Variații variate ale pregătirii salatei rusești.
Rețetă 1. Salată rusă cu carne de porc fiartă și fasole
O salată consistentă, care are la bază carne de porc și fasole asortată, adică fasole roșie și albă. Gustul dulce al boabelor conservate este pornit de pansamentul dulce și acru din oțetul balsamic, uleiul de măsline cu zahăr și piper.
- carne de porc fiartă - 300 grame;
- conserve de fasole albă, roșie - 1 bancă;
- Ceapa din Crimeea - 1 bucată;
- marinate castraveti - 2 bucati;
- coriandru - câteva ramuri;
- ceapa verde de pene - 1 pachet.
Pentru salate:
- zahăr - 0,5 linguri;
- oțet balsamic - o lingură;
- ulei de măsline - 4 linguri;
Pregătirea dressingului: într-un vas mare se amestecă zahăr, oțet, piper amar, ulei de măsline, sare. Pansamentul este amestecat până când sarea și zahărul granulat se dizolvă.
- Subțire subțiri din ceapa din Crimeea, prima se duce la dressing-ul pentru salată. În momentul pregătirii produselor rămase, ceapa este marinată, gustul său pronunțat devine piatră.
- Carnea de porc fiartă rece este tăiată în benzi.
- Fasolele sunt eliberate din lichid și spălate.
- Marinarii castraveti sunt taiate in semne inele.
- Coriandrul spalat, uscat lacrima cu mainile, ceapa verde tocat.
Formarea salatei: în recipient, unde au fost zdrobite ceapa, sunt așezate carnea de porc fiartă, fasole, jumătăți de inele de castraveți și verdețuri. Salata este amestecată, dacă gustul neplăcut este adăugat condimente. Bon apetit!
Rețetă 2. Salata rusă "Sadko"
Puțini dintre cetățenii ruși vor refuza de pe hering o crustă de pâine de grâu. Această capodoperă culinară a făcut două perechi de produse rusești - un pește sărat cu pâine și castraveți cu varză.
- varză albă - 500 de grame;
- grâu - 4 felii;
- marinate castravete - 1 buc;
- hering ușor sărat (fileu) - 2 bucăți;
- ceapa verde de pene, patrunjel, coriandru, marar - toate pe 1 fascicul;
- frunzele de salata pentru o perna.
- Varza albă, tăiată în benzi, este freacă cu sare și piper.
- Pâinea de grâu este tăiată în pătrate mici, care sunt prăjite într-o tigaie uscată (fără ulei).
- Castraveții marini și fileurile de hering sunt tocate fin.
- Verzui, ceapa de pene, usturoiul tocat marunt.
Rețetă 3. Salata rusă "Snack"
Această salată este pregătită în grabă, formând ingredientele sale care nu necesită tratament termic suplimentar. Dish cu un gust pronunțat, note dulci și acri sunt prinse datorită mere și suc de lamaie, și acuitatea se simte datorită chili și ridiche.
- morcovi - 240 de grame;
- ridiche - 150 de grame;
- măr dulce și acru - 200 de grame;
- varză albă - 200 de grame;
- patrunjel, marar pentru 20 de grame.
Pentru salate:
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri;
- zahăr granulat cu câteva vârfuri;
- suc de lamaie - o lingurita;
- Varza albă este tăiată în paie subțire și frecat cu sare.
- Apple, morcovi, ridichi se rupe pe un rastel cu o duză mare.
- Pătrunjelul și chili (fără semințe) sunt tocate fin.
- Pregătirea pansamentului: în uleiul de floarea soarelui se adaugă suc de lămâie, chili, zahăr, sare.
Formarea salatei: legumele tăiate sunt așezate într-un castron de salată, îmbrăcați cu pansament, amestecate și presărate cu ierburi. Bon apetit!
Rețetă 4. Salată rusă de inimă de porc și brânză afumată
- carne de porc - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc;
- carne de tomate - 2 bucăți;
- conserve de grâu verde - bancă;
- brânză afumată - 100 de grame;
- zahăr, mușcă la 1 lingură;
- Carnea de porc, fiartă în apă sărată, este tăiată în paie.
- Ceapa, tăiată în jumătăți de inele, se marinează o jumătate de oră în oțet și în zahăr.
- Ardeiul dulce, brânza afumată și roșiile (fără tulpină și semințe) sunt tăiate în benzi.
- Mazăre curățată din saramură, mărar tocat.
Salata rusă - sfaturi de bucătari
La prepararea unei salate, bucătarul ar trebui să respecte trei reguli de bază:
1. Salata este un fel de mâncare care poate combina diferite alimente, dar nu uitați că setul de ingrediente trebuie să fie compatibil unul cu celălalt în gust, nu arbitrar.
2. Prima regulă se aplică în cazul dressingului pentru salată, care depinde de setul de produse. Pentru a nu strica întreaga salată, nu este necesar să umpleți toate porțiunile și este mai bine să luați un eșantion din partea experimentală.
3. Salatele sărate trebuie să poată. Majoritatea salatelor sunt sărate chiar înainte de servire, cu excepția salatelor de puf și de carne. Dar salatele de la verdele picante, delicate nu se salivează, ci sunt aduse la gust cu suc de lămâie.
Articole similare
-
Salata - el - colecție de rețete culinare pentru salată - el
-
Salata cu reteta de pui, tomate si grapefruit cu retete foto - culinare cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: