Ce aveți nevoie:
8 pahare de făină,
20g drojdie uscată,
100 g unt vegetal sau topit,
0,5 cana de lapte sau apă sau un amestec de lapte și apă,
10 ouă,
7 linguri de zahăr,
2 ore lingură de sare,
dacă se dorește - coji rase de 1 lamaie și scorțișoară
Cum se prepară:
Drojdie diluată în 0,5 pahar de apă caldă (sau lapte sau un amestec de lapte și apă) cu o lingură de zahăr dizolvată de 1 oră.
Răciți zahărul cu gălbenușuri (lăsați 1 ou pentru smzzki).
Se toarnă apa de drojdie, se amestecă.
Într-o cratiță mare, adăugați 7,5 pahare de făină și faceți o canelură.
În făină, se toarnă masa rezultată, unt, whiti alb și sare. Frământați aluatul.
Pe masă, se toarnă 0,5 cesti de făină, se pune aluatul din tigaie și se frământă, se toarnă făina, până când aluatul devine neted și se oprește lipit de mâini.
Dacă în timpul lotului sa folosit drojdie "umedă", acoperiți aluatul pregătit cu o folie de plastic (astfel încât să nu se usuce) și lăsați-o pentru o perioadă.
Când aluatul se ridică, trebuie să fie frământat și lăsat să iasă din nou, după care este posibilă începerea turnării produsului.
Dacă se utilizează drojdie uscată, turnarea se poate începe imediat după frământare.
Tăiați o treime din test. Din restul, formați o minge și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
Ungeți mingea cu apă (de preferință cu o perie de cofetărie).
Din testul tăiat pentru a decora ornamentele (flori, panglici, laturi, frunze) și aranja-le pe caravană.
Din moment ce suprafața pâinii este smântână cu apă, decorațiile se vor lipi imediat. Când suprafața se usucă, trebuie să-l hidratezi periodic.
Ornamentele din partea de sus, de asemenea, umed imediat, altfel ele vor forma o crusta.
Pâinea pregătită pentru ao mări de 3 ori.
Suprafața pâinii preparate este unsă cu un gălbenuș amestecat cu o lingură de apă.
Se încălzește cuptorul la t = 200 ° C.
O tigaie cu pâine se pune în cuptor la nivelul inferior.
Atunci când partea superioară a pâinii este puțin brun deschis, deschideți ușor cuptorul, acoperiți pâinea cu folie, reduceți temperatura la t = 180 ° C și coaceți până se pregătește (1 oră
1 oră 20min).
În timpul coacerii, pâinea nu poate fi deranjată - agitați, deschideți cuptorul, altfel pâinea va cădea.
Opriți cuptorul, deschideți ușa și răciți ușor pâinea (
15 minute), fără al scoate din cuptor.
Îndepărtați pâinea, puneți-o pe un vas acoperit cu șervețele de hârtie (altfel se va suda fundul), ungeți cu unt sau apă îndulcită. Puneți șervețelele de hârtie deasupra și acoperiți-le cu un prosop. Lăsați pâinea "odihnă" pentru noapte.
Ce aveți nevoie:
zahăr 1 sticlă
gălbenușuri 3 bucăți
Proteine 5 buc
0,5 litri de lapte
drojdie 100 g
sare 1 lingurita
zahăr de vanilie la gust
unt sau margarină 250 g
nivele de stafide 1/3 ceasca
făină de 1 kg sau cât de mult va lua aluatul
Cum se prepară:
De la 1 la 1,5 cești de făină, lapte cald și drojdie frământați lingura, lăsați-o să se ridice bine. Apoi adăugați gălbenușuri, unt topit, zahăr, sare și condimente pe gust, preparate cu stafide. Se amestecă mâinile destul de aluat abrupt, adăugând treptat făină și whip whipped whipped. Testul rezultat trebuie lăsat să se ridice din nou, stropind suprafața cu făină și așezând vasele cu aluatul într-un loc cald. Aluatul pregătit este folosit pentru a tăia o bucată de pâine sau pentru al împărți în 2 bucăți de dimensiunea dorită, lăsând o bucată de aluat pentru a face bijuterii. Rolați o minge dintr-o bucată de aluat și o puneți pe o foaie de ulei. Din testul din stânga, faceți două mănunchiuri în mărimea circumferinței păstăii, le conectați împreună sub forma unei frânghii și o înfășurați cu o pâine pregătită. Suprafața pâinii este decorată cu modele din aluat, atașând ornamentele pregătite cu proteine biciate sau cu știfturi mici din lemn și lăsându-i pe karavai să vină din nou. Gresiați cu grijă suprafața decorată a celui care a abordat în cele din urmă un ou bătătorit perforat. Lubrifierea se face foarte calitativ, astfel încât produsul să nu pară pete de chelie. După lubrifiere, suprafața fripturii poate fi presărată cu stafide zdrobite și migdale. Coaceți pâinea într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ o oră sau puțin mai mult, în funcție de mărimea acesteia. Apoi, gata de a da un răcoritor bun și răciți-l cu un prosop de lenjerie înainte de utilizare.
Ce aveți nevoie:
4 kg de făină,
2 litri de lapte,
100 g de drojdie,
6 ouă,
1 ceașcă de ulei vegetal,
2 linguri. linguri de zahăr,
1 lingurita de sare
Cum se prepară:
Drojdia este dizolvată în lapte cald cu zahăr și câteva linguri de făină până la densitatea de smântână, se presară cu un strat subțire de făină, se pune într-un loc cald și se acoperă cu un prosop. Atunci când aluatul este potrivit, bateți gălbenușele, turnați făina, sare și frământați până când aluatul cade în urmă. Apoi se toarnă uleiul vegetal, se amestecă din nou și se pune într-un loc cald. De îndată ce aluatul este potrivit, amestecați din nou (frământarea mai lungă, cu atât mai bine) și o puneți din nou la îndemână.
În funcție de mărimea mucegaiului, faceți una sau mai multe pâini. Aluatul destinat pâinii, împărțiți în trei sau patru bucăți, fiecare rolați într-o rolă lungă și legați o panglică de la ei. Conectați capetele, formând un inel, puneți-l în formă rotundă uns și lăsați-l să se potrivească. Pentru a face pâine să strălucească, ungeți-l de două ori cu proteină și coaceți-l într-un cuptor fierbinte (210-220 ° C) timp de 1 oră. Dacă friptura este crăpată în timpul coacerii, ungeți fisurile cu proteine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: