Producția de mead nu este un proces tehnic complicat, dar valoarea și calitatea acestui produs depind de condițiile speciale de maturare, care nu este ușor de creat acasă. În vremurile străvechi, băutura a fost insistată timp de mai mulți ani în butoaie de stejar, producția modernă poate reduce acest timp până la câteva luni.
Tehnologia de producție a miedului în Rusia
Deoarece miere - un produs destul de capricios, a cărui calitate depinde în mare măsură de diverși factori în schimbare. Proprietățile mierei se pot schimba chiar și din cauza condițiilor meteorologice, motiv pentru care chiar și un singur producător poate fi diferit. Datorită unei astfel de caracteristici a ingredientului principal, stabilitatea gustului poate fi compromisă. Doar respectarea strictă a tehnologiei de producție a miedului asigură o bună calitate a băuturii preparate.
Producția de mied în Rusia este după cum urmează. Un must este preparat din apă preparată special, miere și zahăr. Datorită adaosului de zahăr, puteți reduce cantitatea de produse de albine scumpe. Într-o cuvă specială, siropul de miere se încălzește și fierbe până la două ore.
Folosind un schimbător de căldură, amestecul rezultat este răcit la 25 de grade, după care este turnat în tancurile de fermentație.
După fermentare încetează, mustul cu drojdia este îndepărtată - pentru a reduce temperatura recipientului de fermentare, după care băutura este turnată într-un container special pentru fermentare. Cel puțin trei săptămâni, mierea este insistată la o temperatură de 4 grade, iar băuturile mai puternice rămân în rezervor pentru o perioadă mai lungă. Când băutura este gata, este filtrată și pasteurizată.
Echipamente și termenul de valabilitate al medului
Unii producători folosesc echipament special pentru producția de mead. Datorită lui, băutura nu este pasteurizată și este turnată în butoaie speciale. Deoarece băutura are un termen de valabilitate foarte scurt - până la câteva zile, este produsă în cantități mici.
La domiciliu, această băutură este preparată în butoaie obișnuite de stejar sau borcane de sticlă. Respectând rețeta și tehnologia, puteți pregăti o băutură minunată de diferite puncte forte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: