Gătirea unui rechin albastru

Pentru a pregăti friptura din rechinul albastru, veți avea nevoie de:

2 fripturi (fiecare cântărind aproximativ 250 de grame);

1 lingura de miere;

1 sos de soia de lingura;







3 linguri de vin sau oțet de masă (5-9%);

0,5 linguriță de ghimbir de linguriță;

făină și boia de ardei;

50 de grame de brânză tare;

Primul pas în pregătirea unui rechin albastru este lupta cu mirosul său specific și un gust amar. Principalii asistenți în această luptă vor fi oțetul și varul. Sincer, la fripturile prime nu am observat nici un miros, doar mirosul de pește și totul, dar doar în cazul, a decis să nu-l risc și marinati fripturi pentru o noapte într-o marinată specială. Fripturi, rechin albastru pus în apă rece, la care se adaugă trei linguri de otet si sucul de la un var. Lăsați fripturile în această marinadă pentru noapte sau cel puțin câteva ore.

După ce fripturile sunt bine înmuiate în apă cu oțet și suc de lămâie, acestea trebuie spălate cu apă curgătoare și, din moment ce nu sună ciudat, stoarceți excesul de apă și de marinadă. Faptul că carnea de rechin este foarte apoasă, în plus, absoarbe umezeala, și, prin urmare, necesar să se stoarce excesul de umiditate din friptură sau pește gata pentru a reaminti jeleu. Acum vine rândul de marinată de gătit numărul doi. Da, totul nu este foarte simplu, dar că ați vrut același rechin albastru, și nu crap sau crucian crap. Marinarea peștilor exotici va fi în marinada nu mai puțin exotică. Pentru a prepara o marinată amestec trei lingura de ulei vegetal (de floarea-soarelui sau de măsline), sos de soia, ghimbir și miere și freca bine acest amestec fripturi. Lăsați fripturile marinate încă o jumătate de oră - o oră.







În panul multivarka adăugați ulei vegetal și activați modul de copt timp de cincizeci de minute. Pregătiți o tigaie de pâine pentru fripturi, pentru că amestecați făina și o linguriță de ardei gras. Este bine să înmuiați fripturile de la rechinul albastru și să le puneți să se prăjească în uleiul vegetal preîncălzit. Puneți fripturile pe ambele părți timp de cincisprezece minute. Apoi puneți peste fripturi peste un brânză groasă de plastic și presărați mararul mărunțit mărunt. Acoperiți multivarca aproape, și coaceți fripturi de la rechin albastru cu brânză până la sfârșitul regimului de coacere. În timpul prăjirii, rechinul se va arăta în toată gloria lui - dă un miros foarte puternic, nu pot spune că mirosul este neplăcut, este doar ciudat.

Fripturile pregătite servesc pe o masă cu o farfurie laterală de orez sau felii de cartofi copți. Gustul fripturilor de rechin trebuie să fie recunoscut ca fiind specific, precum și consistența - peștele se transformă în gelatină, cu o pastă foarte umedă. Totuși, acest fel de mâncare este mai potrivit pentru a surprinde oaspeții cu o delicatesă atât de neobișnuită sau pentru iubitorii mari de fructe de mare și pești.


Trimiteți-vă prietenilor







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: