Dulciurile utile sunt o adevărată mântuire pentru mame și bunicile!
Mulți oameni nu se gândesc numai la figura și frumusețea lor, ci și la sănătatea copiilor.
Dar fără dulciuri este dificil să ne imaginăm chiar și cea mai modestă copilărie, deci am decis: dulciurile să fie! Dar numai bine, fără zahăr, grăsimi trans și alți non-nutrienți. Desigur, aceste dulciuri ar trebui să fie gustoase și atractive pentru a vă bucura atât de ochi, cât și de muguri de gust.
Participanții s-au familiarizat cu produse minunate care ar putea nu numai să arate, ci și gust, consistență și textură. De asemenea, am avut ocazia să experimentăm cea mai recentă tehnologie, care transformă gătitul în casă în plăcere.
Pentru prepararea dulciurilor de ciocolată, am folosit uimitor unt de cacao. Doar ador! Și nu numai ca un ingredient pentru deserturi. Acest ulei vindecă perfect rănile, face pielea delicată și matasoasă, miroase uimitor, ridicând starea de spirit. Utilizați-l ca un balsam de buze, piele și păr.
Untul de cacao se referă la cele mai utile "uleiuri tropicale". Uleiurile foarte bogate în topire, bogate în antioxidanți măresc starea de spirit, îmbunătățesc elasticitatea vaselor de sânge și chiar ajută la scăderea în greutate. Puteți crede că consumați unt de cacao, cumpărați un magazin de ciocolată, dar, cel mai probabil, nu este.
Pentru a reduce costul de producție, untul de cacao este cel mai adesea înlocuit cu ulei de palmier hidrogenat sau alt ulei. Acest lucru înseamnă că, oferindu-i astfel de ciocolată copiilor și folosindu-l singur, primești o doză de grăsimi trans pe care organismul nu le poate absorbi. Uleiurile refractare, cum ar fi uleiul de palmier, creează plăci periculoase pe pereții vaselor de sânge, interferează cu digestia alimentelor în tractul digestiv și ajută la îmbunătățirea acestora. Mai ales rău aceste uleiuri se reflectă la copii ale căror organe digestive sunt încă în curs de dezvoltare.
Am ales cu mare grijă ce fel de ulei să folosim, ca și cum ar fi depozitarea necorespunzătoare, răscumpără cu ușurință. Este important ca uleiul să fie produs prin presare la rece. Datorită acestei tehnologii, uleiul nu se încălzește la peste 45 de grade, astfel încât proprietățile sale utile și compoziția bogată a vitaminei sunt păstrate.
Atunci când alegeți unt de cacao, acordați atenție termenului și condițiilor de depozitare și acordați prioritate produsului organic. pentru a se proteja pe ei înșiși și pentru copii, precum și pentru a păstra toate proprietățile utile ale unui produs viu. Cumpara-l poate fi in magazine electronice sau magazine online. specializată în produse de cofetărie.
Pentru a face ciocolata, va trebui sa topiti untul de cacao intr-o baie de apa. Participanții au sugerat de asemenea câteva modalități interesante: într-un cuptor cu microunde, un cuptor și chiar un cuplu. Am folosit cea mai simplă metodă - multivark. Un bol cu pereți groși și încălzire foarte uniformă - și totul sa dovedit a fi ușor: tocmai a trebuit să apăsați butonul de încălzire! De asemenea, puteți utiliza modul "iaurt" după ce ați încălzit ușor vasul.
În timp ce untul de cacao se încălzea și se topea treptat (parfumul a fost uimitor!), Am cântărit cantitatea necesară de carob. O pulbere de gust subțire maro și ușor dulce este un substitut ideal de cacao pentru cei care suferă de alergii sau alte reacții adverse din consumul de cacao.
Ceea ce îmi place despre roșu, (și ceea ce am văzut în clasa maestru) este faptul că este bogat în fibre dietetice. Datorită acestui fapt, kerobul se umflă ușor: dacă adăugați puțin lichid sau fructe, veți obține un aluat sau o spumă din plastic. Desigur, am amestecat kerobul cu unt de cacao pentru a obține cafeaua solidă.
Dar, deoarece untul de cacao este un produs gras, puteți experimenta și alte tipuri de dulciuri. mixarea kerob cu fructe uscate fructe uscate: date, caise uscate, prune. Puteți adăuga un pic de unt de cacao pentru a face bomboane greu după răcire sau nu-l adăugați, atunci veți obține dulciuri moi sau prăjituri.
Pentru bomboane moi cu susan, am folosit un alt ulei vegetal - se mai numeste unt de arahide.
Untul de arahide se obține prin măcinarea arahidei. Când cumpărați acest produs, acordați atenție compoziției sale: am ales o pastă, constând doar din arahide, sare de mare și miere. Cumpărarea poate fi în magazine, supermarketuri sau magazine online.
Puteți gati acest pastelug acasă: puneți arahidele într-un blender, adăugați puțină apă (pentru a nu arde) și amestecați bine.
Pe baza untului de arahide, puteți găti o mulțime de dulciuri - dulciuri, prăjituri, sosuri dulci, creme. Recent am gătit un tort de ciocolată cu cremă de unt de arahide.
Apropo, puteți utiliza nu numai unt de arahide, ci și migdale, alune, susan sau pastă din nuci de caju.
Este foarte gustos să folosiți pasta "Crunch" pentru deserturi - există bucăți mari de fructe cu coajă lemnoasă în ea - crackling uluitoare și prăjituri sunt produse!
preparare
Pentru a pregăti o ciocolată foarte omogenă, cel mai bine este să folosiți un blender. Am folosit o mașină de bucătărie magnifică, puternică și compactă, cu o duză pentru biciuirea spumelor și a cremelor. Deși ați putea experimenta și cu duza, ne-am confruntat cu corola. Un astfel de asistent puternic facilitează foarte mult gătitul. eliminând munca cea mai obișnuită și monotonă, de exemplu, amestecul de roșii cu unt de cacao.
În acest moment, puteți adăuga alți aditivi la masa de ciocolată, de exemplu ghimbir, ardei iute, lamaie, fructe uscate, scorțișoară, vanilie. Pentru a nu amesteca toate condimentele, am separat niște ciocolată și l-am bătut cu un blender submersibil cu control intuitiv. Astfel, folosesc adesea acasă, deoarece vă permite să amestecați cantități mici - de exemplu, o porție pentru 5 dulciuri. Masa este foarte netedă, lucioasă și omogenă.
Cea mai interesantă etapă este o scurgere pe matrițe. Vă recomandăm să depozitați matrițe de silicon pentru dulciuri (ele sunt și forme pentru gheață, marmeladă, săpun, lumânări - bine, înțelegeți, oricare dintre fanteziile dvs. creative).
Utilizați o ladă cu marginile ascuțite, o lingură cu buzunar, o linguriță - ceea ce va părea mai convenabil. Pentru dulciurile obișnuite umpleți complet mucegaiul și dacă doriți să faceți bomboane cu umplutură - atunci aproximativ 1/3 din matrițe.
Apoi, trebuie să răciți bomboanele, de preferință la temperatura camerei sau nu prea mult timp în frigider. Imediat ce dulciurile sunt scoase din matriță fără deteriorare - sunt gata!
Ca umplutură, am folosit unt de arahide. dar, de asemenea, gustoase cu alte tipuri de paste de nuci, bucăți de fructe, fructe de padure proaspete și gem de casă. Umplerea poate fi amplasată convenabil cu bastoane de lemn, dacă este groasă. Turnați o parte din masa de ciocolată de sus, lăsați-o să se răcească - este gata!
Articolul folosește curlyphoto.com
Articole similare
-
Master class pe producția de cărți poștale în stil retro cu ajutorul tehnicilor decoupage, un portal
-
Un material pentru arta plastica (iso, 1 clasa) pe tema unei clase de master pe tema iso
Trimiteți-le prietenilor: