Există trei tipuri de ieșiri.
Baza - este determinată pe baza normelor de bază ale calității cerealelor. Conform normelor de bază, indicatorii planificați de producție a produselor finite
Calculat - este determinat pe baza luării în considerare a abaterilor de la calitatea reală a cerealelor trimise la prelucrare, de la valoarea inițială. Calculul se efectuează în conformitate cu normele, care sunt stabilite de reguli.
Actual - este determinată de cantitatea reală de produse produse, exprimată în procente în raport cu cantitatea de cereale preluată pentru prelucrare.
Pentru a calcula randamentul real al produselor, precum și contracția efectivă și pierderile mecanice pentru orice perioadă de timp (zi, deceniu, lună), trebuie să aveți următoarele date:
privind cantitatea (în greutate) a boabelor prelucrate; cu privire la cantitatea (în greutate) de făină din fiecare categorie, grâu, tărâțe, deșeuri de hrană și de furaje;
cu privire la conținutul mediu de umiditate al produselor (făină, grâu, tărâțe) și cereale în dispozitivul de recepție.
Să indicăm greutatea reală a cerealelor prelucrate pe zi cu Q = 40 tone, iar masa produselor obținute din acest lot în sortiment a fost: grâu - 1,0 tone; făină de cel mai înalt grad - 12,0 tone;
După aceea, determinați dimensiunea contracției sau umidității efective.
Contracția reală sau umidificarea reală reprezintă cantitatea de schimbare a greutății produsului, în funcție de greutatea de cereale prelucrate, ca urmare a modificărilor de umiditate în pregătire pentru boabe de măcinare și măcinare.
În cazul în care conținutul de umiditate medie de produse (făină, griș, tărâțe) va fi mai mic de umiditate de cereale eliberată la prelucrarea, ceea ce înseamnă că, la momentul de măcinare există o pierdere de umiditate, conținută inițial în cereale la dispozitivul de recepție. În acest caz, are loc și pierderea masei inițiale de cereale. Mărimea acestei pierderi este denumită de obicei contracția. Dacă, pe de altă parte, conținutul mediu de umiditate al produsului este mai mare decât conținutul de umiditate al boabelor care au fost reciclate, aceasta înseamnă că
la prelucrarea cerealelor în produse, a fost păstrată umezeala conținută în ea la început și partea de umiditate pe care bobul le-a absorbit atunci când a fost umezită. În acest caz, masa produsului obținut trebuie să fie mai mare decât masa cerealelor prelucrate. Creșterea masei produsului ca rezultat al creșterii umidității acestuia se numește umezirea.
Valoarea pierderilor mecanice reale (p) se determină prin scăderea de la 100 a sumei valorilor randamentului real, deșeurilor și umidității:
În acest exemplu, umiditatea medie a granulei de la dispozitivul de recepție și = 14,0%, iar produsele medii cu conținut de umiditate (faina, tarate grișului) 6 = 14,3%. Prin urmare, umiditatea (x) este:
Astfel, pierderile mecanice reale au fost de 0,04%.
Pentru a evalua gradul de utilizare a cerealelor, comparați valorile randamentului real cu cele calculate, după cum se arată în Tabelul. 1.
Depășirea rezultatului efectiv în comparație cu cea calculată se numește primordial (luată în considerare cu semnul "+") și scăderea de către promo (luată în considerare cu semnul "-").
Tabelul 1 Producția estimată și efectivă a produselor cu măcinare triunghiulară de grâu
Din tabel. 1 se poate observa că randamentul real al făinii de calitate superioară este cu 7,75% mai mare decât randamentul calculat, iar randamentul total este mai mic cu 2,18% - promul. Branul a primit mai mult cu 1,02% datorită produselor din cereale furajere.
Trimiteți-le prietenilor: