Cum să gătești: Supă de midii cu roșii - o rețetă cu o fotografie.
Crema delicată de cremă este făcută din midii și legume, cu adăugarea de cremă și vin. Servit bulion cu midii și roșii proaspete.
- Mussels în chiuvete - 1,5 kg
- Tomate (tocate și tocate) - 3 buc.
- Cream gras - 600 g
- Vin alb uscat - 600 g
- Praz (tocat) - 2 buc.
- Țelină înjumătățită (tocat) - 2 buc.
- Morcovi (tocat) - 1 buc.
- Usturoi (tocat) - 2 buc.
- Pătrunjel proaspăt - 3-4 fâșii
- Unt - 50 g
- Șofran - 1 vârf
- Sare - la gust
- Piper negru măcinat - pentru gust
- Ceapă-chint (tocat) - 30 g
Cum se face o supă din midii cu roșii:
1. Spălați bolurile și curățați-le cu o perie, îndepărtați algele. Scoateți cochilii deja deschise sau deteriorate. Îndepărtați mieldele împreună cu patrunjelul într-o cratiță mare, adăugați vin. Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți vinul la fiert, gătiți midii timp de 4-5 minute, scuturând periodic tigaia. În acest timp, aproape toate cochilii ar trebui să se deschidă. Scoateți din tulpinile de patrunjel și cochilii nedeschise.
2. Așezați o sită peste un castron mare, puneți midii în el și turnați supa. Rezervați supa. Când midii se răcesc ușor, jumătate dintre ei trebuie să ia carne, să se lase deoparte cu restul de midii în chiuvete.
3. Într-o cratiță mare cu pereți groși, încălziți untul, turnați prazul, țelina, morcovii și usturoiul, gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute. Se pastreaza supa prin mai multe straturi de tifon si se adauga la tigaie cu legume, se gateste la foc mare timp de 8-10 minute, pana se usuca usor. Strângeți această masă într-o altă tigaie (scoateți legumele), adăugați șofran în bulion, gătiți timp de aproximativ 1 minut.
4. Puneți în tigaie cu bulion de cremă, aduceți supa de la midii la fiert, adăugați sare și piper la gust. Puneți toate midii și roșiile într-o tigaie, gatiți supa de midii timp de aproximativ 2 minute.
Serviți supa din midii într-o farfurie de servire, stropită cu șuncă.
- Orez de orez cu porumb
- Borsch fără varză, pe coaste de porc
- Supă cu găluște
- Fried dovlecel cu roșii
- Salată cu sardine și legume
- Shaurma cu pui
- Supă de fasole toscană cu varză
- gazpacho
- Ureche la miză
- Salată cu legume și file de pui prăjit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: