Salamuri compoziție cârnați, conținut caloric, proprietăți

Când pe rafturile magazinelor alimentare rusești au fost complet goale pentru cele mai multe dintre compatrioții noștri expresia „salam“ suna ca ceva este, în opinia noastră, și a fost asociată cu un frumos, bogat, dar cel mai important - viața bine hrăniți. Acest lucru era disponibil numai pentru cei aleși. Și n-am văzut nimănui că această delicatesă de peste mări nu era un sânge albastru. Invented salami maghiari, atunci acest produs este foarte pasionat de italieni, datorită căreia salami a încercat și a locuitorilor din alte țări.

Cum sa mananci salam

Cârnații de salam acoperă de obicei un strat foarte subțire de mucegai alb și nu reprezintă doar un semn de bună calitate, ci și un testament de origine italiană. Utilizați salam de salam, ca aperitiv, cu acest produs preparați sandwich-uri și sandwich-uri. În plus față de cele de mai sus este de a spune că salamul este un ingredient indispensabil pentru unele soiuri de pizza, se adaugă în salate, precum și alte feluri de mâncare foarte gustoase.

Salamul si armonizeaza bine cu focaccia subțire tort (pâine italiană aromat cu condimente), brânza matură, de exemplu, soiuri, cum ar fi parmezanul sau Padano Grana.

Cum sa alegi salam de salam

Atunci când cumpărați astfel de cârnați, asigurați-vă că produsul este într-o carcasă naturală bine fixată. O învelitoare înapoi, cel puțin o cochilie, este un semn de produs învechit sau vechi.

Asigurați-vă că verificați tăierea cârnaților. Culoarea închisă indică faptul că în plus față de carnea de porc adăugată la produsul de carne de vită. Este mai bine dacă salamul va avea o nuanță de culoare gri, în care este colorat în timpul prelucrării. Nu cumpărați cârnați prea luminate, un astfel de produs este saturat cu coloranți și fixatori artificiali de culoare.

Proprietăți și tipuri de salam

Conform regulilor, acest produs din carne ar trebui să includă următoarele componente: carne de porc, grăsime și sare cu condimente. Este, de asemenea, posibil să adăugați carne de vită, aceasta nu este o încălcare a tehnologiei.

Se știe că ingredientele de pe ambalaj ar trebui să fie listate în ordine descrescătoare, așa că după ce ați citit această listă veți avea deja o idee despre cât de bun și delicios este produsul pe care l-ați ales. De exemplu, bazându-se pe GOST, salamurile trebuie să conțină cel puțin 70% din carnea de porc, 30% din acestea fiind slănină. Din moment ce acest produs este natural și necesită multă muncă și timp pentru al pregăti, atunci, bineînțeles, salamul nu poate fi ieftin.

În plus, acest produs diferă în funcție de gradul de măcinare a cărnii tocate, care este împărțit în mici, medii și mari. Grăsimea din compoziția salamului poate fi de asemenea de culori diferite, atât alb cât și roz. Grăsime de culoare albă - un semn că atunci când a fost fabricată numai slănină proaspătă a fost folosită.

Salamul de salam conține multe grăsimi și calorii, astfel încât nu se aplică alimentelor dietetice. Utilizarea sistematică a acestuia în alimente nu poate avea cel mai bun efect asupra sănătății tale!

Salam: conținut caloric și compoziție de cârnați

Numărul de calorii pe 100 g de produs: 566.

Valoarea energetică a salamurilor (proteine, grăsimi și carbohidrați în raport): proteine 13 g, care corespund

52 kcal, grăsime 57 g - aproximativ 513 kcal, carbohidrați numai 0,2 g - 1 kcal. Raportul energetic sau greutatea / greutatea este de 9% / 91% / 0%.

Valoarea nutritivă salamuri: colesterol (70 mg), apă (23 7 g), acizi grași saturați (20, 9g), cenușa zburătoare (6 g), fibre dietetice (0, 1 g), mono și dizaharide (0, 2 g).

Vitamine: PP (niacina echivalent) - 5, 8 mg, RR - 2, 8 mg, E (TE) - 0, 6 mg, B1 (tiamină) - 0, 51 mg, B2 (riboflavină) - 0, 17 mg.

Minerale: sodiu 1900 mg, fosfor 167 mg, potasiu 139 mg, calciu 28 mg, magneziu 17 mg, fier 1-4 mg.

Articole similare

Pagina anterioară