În familia noastră, foarte asemănător cu pâinea, cu tot felul de nuci, fructe uscate și, desigur, cereale. Astăzi am pregătit pentru dvs. o rețetă detaliată pentru pâinea de grâu, care a numit 5 cereale. Produse de patiserie gata preparate sunt foarte delicioase, aromate și familiare.
Compozitia amestecului care se adaugă la aluat de drojdie, specii de cereale include 5: ovăz, secară, grâu, orz și porumb. În funcție de producător, aceste fulgi pot varia nu numai în ceea ce privește compoziția, ci și în modul de prelucrare. Nu folosesc niciodată cele pregătite instantaneu, dar eu prefer fulgi care trebuie gătite. Sunt mult mai utile, prin urmare, vă sfătuiesc să luați un astfel de produs.
ingrediente:
Făină de grâu (450 g), apă (300 ml), fulgi de 5 boabe (80 grame) Ulei vegetal (60 ml) zahar (1 lingura), sare (1,5 lingurite) drojdie de viteză (1 linguriță)
întregul vas - 2454 kcal.
în 100 grame - 282 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
In aceasta reteta pâine de casă conține următoarele ingrediente: făină de grâu (clasa I sau mai mare), un amestec de 5 cereale, apă, ulei rafinat vegetal (floarea-soarelui I), sare, zahăr, drojdie rapid. Drojdia nu este necesar să se ia rapid - se potrivesc excelent doar uscat (de asemenea, 1 linguriță nici un slide-uri - este de 3 grame) sau comprimat (încă nevoie de 3 ori mai mult, adică 9 grame). O astfel de drojdie nu este imediat amestecat cu făina și pre-activat la cald lichid dulceag timp de 10-15 minute. În cazul nostru, puteți încălzi puțin pahar de apă cu o linguriță de zahăr și dizolvați drojdia.
Într-un vase potrivite cerne făina de grâu a adăugat drojdie rapid, sare, zahăr și fulgi (70 de grame de aluat, iar 10 grame rămase părăsesc pentru stropire). Toți se amestecă cu o lingură sau cu o mână, astfel încât toate ingredientele uscate să fie uniform dispersate în amestec.
Se face o gaură în amestecul de făină și se toarnă în ea o apă caldă (nu mai sus de 38 de grade). Începeți să frământați aluatul cu o lingură.
Se amestecă pentru a permite făinii să se umezească și să absoarbă parțial apa. După aceea, se toarnă uleiul vegetal fără miros.
Frământați aluatul pentru pâine de mână sau într-o mașină de pâine (mixer aluat) pana se omogenizeaza si uniforma. Aluatul trebuie să fie moale și blând, în același timp, să păstreze forma perfect. Runda aceasta într-un coc, un bol de unsoare, cu o jumatate de lingura de ulei vegetal (care apoi aluatul este bun vin din feluri de mâncare). Cantitatea de ulei de lubrifiere din ingrediente nu este indicată. Blanking prosop castron sau întârzierea cling film și să dea o odihnă în testul de căldură timp de 2 ore. O oră mai târziu lovit aluatul din nou și să-l rotunjit pentru încă o oră.
După acest timp, aluatul ar trebui să crească bine în volum - cel puțin 2-2,5 ori. Este foarte luxuriantă și aerisită.
Așezați aluatul pe suprafața de lucru (nu am vărsat făină, deoarece aluatul nu este lipicios). În funcție de metoda de coacere a pâinii prin forma piesei de prelucrat. L-am copt în podvoi, care este pe o foaie de copt, dar este posibil și în formă.
Tăiați ușor aluatul într-un strat pătrat sau dreptunghiular. Acum trebuie să împărțim acest strat chiar de trei ori, adică, ca și europrintul. Divizați vizual aluatul în 3 părți egale și plasați-l pe al treilea mijloc.
Am plasat marginea rămasă pe două. Adică, se obține un dreptunghi format din trei straturi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: