(dieta 5n)
Pancreatita este o boală de polietilenă. Se remarcă legătura sa strânsă cu patologia organelor și sistemelor vecine și, în primul rând, cu înfrângerea sistemelor hepato-biliare și gastroduodenale.
În centrul pancreatitei sunt modificări inflamatorii și degenerative în parenchimul pancreasului. care la boala acuta poate duce la necrotizanta pancreatită și pancreatită cronică recidivantă - dezvoltarea fibrozei parenchimului tesutului glandular cu pierderea funcțiilor sale digestive, mai întâi spre exterior și apoi endocrine.
Majoritatea pacientilor cu pancreatita acuta in boala precoce si boala cronica in faza acuta ca urmare a încălcării sucului pancreatic scurgere observat concentrația enzimelor pancreatice, cum ar fi amilaza, lipaza, tripsina crescută și scăderea activității de inhibitor de tripsină. Deoarece enzimele pancreatice joaca un rol major în procesul digestiv în timpul absorbției sale leziune deranjat în primul rând de proteine, astfel încât pentru toate inflamatia pancreatice dieproteinemiya caracteristică de fază care se dezvoltă din cauza pierderii de activitate a parenchimului pancreatic. Ca rezultat, digestie defectuoasă și absorbția sintezei proteinelor suferă la pancreatite grup hormoni corticoizi. Din acest motiv, interferează cu absorbția de carbohidrați și grăsimi mai puțin.
În pancreatita acută și cronică progresează într-o oarecare măsură, rupt funcția endocrină a pancreasului, rezultând o încălcare a metabolismului carbohidratilor datorită implicării în aparatul insular proces patologic, niveluri reduse de glucagon, ceea ce duce la hiperglicemie și glicozurie.
Pancreatita acuta este inflamatia acuta a complexului pancreatic datorită activării enzimelor pancreatice produse de țesutul pancreas. Ca rezultat al unei reacții inflamatorii are loc digestia corpul enzimelor și intră în sânge au un efect toxic general.
Alcoolice și alte tipuri de intoxicație, infecțioase, alergice, post-traumatice, nutriționale, factori nutriționali etc. pot fi importante în etiologia pancreatitei acute.
Tratamentul pancreatitei acute sau cronice în faza acută ar trebui să fie complexă și vizează în primul rând reducerea durerii, reducerea giperfermentemii, inhibarea funcției secretoare a pancreasului și a duodenului, precum si un remediu pentru procesele metabolice; terapia cu antibiotice trebuie efectuată cu indicațiile. Impreuna cu tratamentul medicamentos și conformitatea cu repaus la pat pentru a reduce secreția de acid gastric, în special enzime ale stomacului si pancreasului, in primele 2-3 zile de la pacienți cu pancreatită acută și exacerbarea pancreatitei cronice este numit de foame. In aceste zile, se recomandă folosirea 1-1,5 litri (200 ml de 4-5 ori) de apă minerală (borzhom) la temperatura camerei și fără șolduri bulion de gaz (1-2 pahare).
În a doua-a treia zi a bolii, se prescrie dieta nr. 5p (prima variantă a dietei pancreatice), cea mai strictă funcție a pancreasului. Este caloric scăzut, conține o normă fiziologică de proteine cu o restricție severă a grăsimilor și carbohidraților.
Grăsimile, în principal refractare și carbohidrații ușor de digerat (zahăr, miere, gem, produse de cofetărie) sunt limitate.
Dieta hrănește mecanic și chimic. Produsele care provoacă balonare, conținând fibre grosiere, bogate în extracte, care stimulează secreția glandelor digestive, sunt excluse. Alimentele sunt gătite în formă fiartă, aburită, consistență lichidă sau semi-lichidă. Mananca 5-6 ori pe zi.
Compoziția chimică a dietei nr. 5p (variantă I) pe zi: 80 g proteină, 40-60 g grăsime, 200 g carbohidrat. Conținutul caloric al dietei este de 1500-1600 kcal. Sare de masă 8-10 g. Lichide 1,5-2,0 litri.
Mâncăruri și alimente recomandate
Breadcrumbs de pâine de grâu 50 g.
Supe - mucoasa din diferite crupe (fulgi de ovăz, orez, grâu, orz de perle, etc., cu excepția mei) pe apă sau un decoction de legume slab, crema de supă din carne fiartă.
Vase din carne și păsări de curte - din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, pui, curcan, iepure), fără tendoane și grăsimi, sub formă de sufle, năluci sau aburi.
Bucate din pește - din soiuri cu conținut scăzut de grăsime (cod, șopârlă, crap, biban, etc.) sub formă de suflet, în genunchi.
Bucate din ouă - ou moale fiert, omletă cu aburi (nu mai mult de 1-2 ouă pe zi).
Bucate din lapte - lapte numai în feluri de mâncare, brânză proaspătă făcută sub formă de paste făinoase, budincă de aburi.
Grăsimi - unt unsalat (adăugat la mesele gata).
Mâncăruri și mâncăruri laterale din legume - cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă sub formă de piure, budinci de aburi.
Fructe - mere arse (cu excepția Antonovskie).
Mâncăruri dulci - cartofi piure din fructe uscate și proaspete, jeleu, jeleu, mousse pe xilitol și sorbitol.
Băuturi - ceaiul nu este puternic, apa minerală, supa de cățel.
carne interzisă, pește, ciuperci și bulioane vegetale puternice, carnea grasa, carnea de pasăre și pește (miel, porc, gâscă, rață, morun, nisetru, somn), alimente prajite si prăjirea, legume crude și fructe, varză, ridichi, ceapa , nap, măcriș, salata verde, spanac, ridichi, napi, afumaturi, conserve, cârnați, brioșe și pâine proaspăt coaptă, produse de patiserie, pâine de secară, înghețată, băuturi alcoolice, condimente.
Dieta este prescrisă timp de 5-7 zile.
Pancreatita cronică se dezvoltă adesea după pancreatită acută, deși uneori există perioade lungi de timp între primul episod de pancreatită acută și dezvoltarea de pancreatită cronică. Pancreatita cronică poate apărea la pacienții cu colelitiază după colecistectomie, la pacienții cu ulcer peptic.
Patogeneza pancreatitei cronice este aceeași cu cea a pancreatitei acute, bolile pe bază sunt tulburări ieșire de suc pancreatic si bila, care nu pancreas tulburare funcție secretă.
Trebuie reținut, de asemenea, de jet pancreatita curge pe fondul bolii subiacente - ulcer peptic, colecistită cronică, enterocolită, gastroduodenită, după rezecția de stomac, etc., care este o formă de tulburări pancreatice .. Acest tip de leziune pancreatice, uneori, trece neobservat pe fondul bolii principale.
Alimentația terapeutică a pacienților cu pancreatită acută și cronică este necesară în toate etapele tratamentului lor într-un spital, într-un sanatoriu, la domiciliu și este un factor terapeutic permanent. Nutriția medicală organizată corect poate împiedica dezvoltarea complicațiilor, exacerbarea bolii și progresia acesteia.
Dieta pentru boli pancreatice cronice ar trebui să conțină cantități crescute de proteine (110-120 g), ceea ce conduce la o scădere a deficitului de proteine din organism și, în același timp, crește sinteza inhibitorilor de tripsină îmbunătățește procesele reparatorii din pancreas, promovează o eliminare mai rapidă a bolii clinice .
Datorită faptului că, în pancreatita cronică suferă funcția endocrină a pancreasului în dieta ar trebui să limiteze cantitatea de carbohidrati (300-350 g), în principal datorită simplu digerabil (miere, zahăr, gem, bomboane, etc).
În bolile pancreasului, absorbția grăsimilor este afectată datorită unei scăderi a funcției pancreasului și a încălcării funcțiilor cholice și de formare a bilei, astfel încât cantitatea de grăsime din dietă este limitată (până la 80 g).
Toate alimentele sunt gătite într-o formă deformată, aburită sau coaptă. Nu include o introducere bogată a alimentelor într-o singură sesiune. Alimentele trebuie să fie frecvente și împărțite (de 5-6 ori pe zi).
Compoziția chimică a dietei "№ 2 5p (versiunea II) pentru o zi. proteine 110-120 g, grasimi 80 g, carbohidrati 300-350 g. Conținutul caloric al dietei este de 2500-2800 kcal. Sare de masă 8-10 g. Lichide 1,5-2 litri.
Pâine. și produse de panificație - pâine de grâu de tip I și II, coacerea din trecut a zilei anterioare sau uscată, 200-300 g, cookie-uri nesănătoase.
Supa - legume vegetariene (cu excepția verzei), cereale (cu excepția mei) cu paste, tăiței, curatit, sau membranele mucoase, cu adăugarea unei cantități mici de unt (5 g) sau cremă (10 g). Carne și păsări de curte - din soiurile de conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, de vițel, de pui, curcan, iepure) fără tendon și grăsime, fierte, coapte sau abur (chiftele, găluște, carne de vită Stroganoff, piure de cartofi, sufleuri, rola, burgeri și așa mai departe.). In timpul remisie, non-rigide, și carne slabă, pui, iepure rezolvat bucată fiartă. Fish Food - pește diferite slabă, preferabil râu (cod, biban, știucă, crap, biban, gheață, etc.), fierte sau tocat bucata (crochete, găluște, souffl, chiftele).
Bucate din ouă - omeletă cu aburi sau ouă fierte moale (până la 2 ouă pe zi).
Platouri din lapte - caș acru (de casă) calcinate sau lapte bătut în forma sa naturală sau sub formă de budinca la cuptor, smântână și smântână (adăugat la vasul), iaurt acru. Brânză "olandeză", "rusă". Grăsimi - unt unsal (30 g), rafinat vegetal (10-15 g), adăugat la feluri de mâncare.
Mesele și garnituri de cereale și paste - terci din diferite cereale (cu excepția mei) pasate semi-vâscos, tăiței de casă, vermicelli, macaroane, sunt preparate în apă sau în apă cu lapte (1: 1).
Bucate și mâncăruri laterale din legume - diferite tipuri de legume fierte și coapte într-o formă deformată (morcovi, dovleci, sfecla, conopidă, mazare verde, fasole tânără).
Fructe - merele nu sunt acide în formă arsă sau rase fără coaja.
Mâncăruri dulci - compoturi de fructe proaspete și uscate, șterse, jeleu, jeleu, spumă din sucuri fără zahăr pe xilitol sau sorbitol.
Băuturi - ceai slab cu suc de lamaie, fructe și bace fără zahăr, diluat cu apă, bulion de trandafir sălbatic sau coacăz negru.
Sosuri - pâine de lapte nu puternică pe bulion de legume, fructe și fructe de pădure. Făina pentru sosuri nu este pasată cu unt.
Interzise din carne, pește, ciuperci supa, carne de porc, miel, gâscă, rață, alimente prajite, punct de topire ridicat grăsimi, carne, conserve, mezeluri, ouă TGE, sturion, sturioni, somon, somn, crap, muraturi, muraturi, condimente, ciuperci, ceai puternic, cafea, cacao, ciocolată, varză, spanac, salata verde, ridichi, napi, fasole mature, legume și fructe crude, afine, pâine dulce, produse de patiserie, pâine de secară, alimente și băuturi reci, înghețată, băuturi răcoritoare precum și băuturi alcoolice.
Alimentele nu trebuie să fie prea reci și fierbinți.
O dietă pentru pacienții cu pancreatită cronică se recomandă să fie urmată sistematic și pentru o perioadă lungă de timp.
Articole similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: