Ce este o garoafe?
Care este garoafa, proprietățile utile și contraindicațiile, care are proprietăți medicinale ale acestei plante, este foarte interesat de cei care conduc un stil de viață sănătos, monitorizarea sănătății acestora, precum și interesele tratamentelor, inclusiv folosind ierburi și condimente . Prin urmare, vom încerca să răspundem la aceste întrebări în următorul articol.
Garoafa este un condiment care reprezintă mugurii nevăzuți ai unui arbore de cuișoare aparținând familiei Myrtle. Țara lui natală este insulele Moluccas. Ca un condiment a fost mult timp folosit în Est, în principal în Japonia și China. În cultura cultivată în Malaezia, India, Indonezia, Tanzania, insulele Pemba, Zanzibar și Madagascar.
Arborele asemănător cu cățelul are frunze ovate din piele de până la 15 cm lungime, situate opus. Când privim lumenul, gloanțele sunt vizibile.
Înflorirea copacului este observată de două ori pe an. Flori de culoare galben-alb formează umbrele de inflorescențe. La prepararea condimentelor, mugurii de flori colectați sunt supuși fermentării, pentru care sunt expuși în aer liber.
Înălțimea trunchiului copacului este de la 10 la 20 m. Copacii tineri au o coroană piramidală, care, cu timpul, coboară.
În India, condimentul este o componentă a amestecului cunoscut de condimente de curry. Și, la fel ca în Ceylon, este o componentă frecventă a amestecurilor de ceai. În China, de asemenea, ei știu și iubesc cuișoare, este inclus în amestecul clasic de Wuxiangmen.
Amestecul este utilizat în feluri de mâncare nu numai pentru a îmbunătăți gustul, ci, în principal, pentru graba vivacității, accelerarea proceselor metabolice.
Mugurii uscați de cuișoare se caracterizează printr-un miros puternic și un gust picant. Cea mai saturata aroma este petiola de muguri de flori, iar cele mai delicate si delicate sunt palarii. Pentru a gusta feluri de mâncare, se recomandă să se ia rinichi întregi, deoarece se crede că în pudră se pierde o parte din gust și aromă.
Garoafa este una dintre cele mai importante componente ale marinatelor, destinate prelucrării ciupercilor, a cărnii, a peștelui, a legumelor, precum și a fructelor și fructelor de pădure. Se găsește în amestecuri picante, care sunt utilizate în producția de cârnați, conserve de pește și produse de cofetărie.
În mâncărurile dulci se adaugă cuișoare, fie singure, fie în combinație cu scorțișoară. La stingerea cărnii (miel, carne de porc, păsări de curte) și prepararea de sosuri, supe și bulion, cuișoarele se pun într-un amestec cu piper negru măcinat.
Trebuie notat faptul că saturația gustului și a aromelor garoafelor depinde de durata tratamentului termic. Deci, la o temperatură ridicată, aroma devine mai puțin arzătoare și tartă. Prin urmare, pentru a obține o aromă mai subtilă și mai subtilă, cățelul trebuie așezat chiar înainte ca mâncarea să fie gata.
Atunci când utilizați cuișoare ca agent de aromatizare pentru produsele de cofetărie, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile. Este mai bine să folosiți pălăria de flori uscate. Există următoarele norme pentru stabilirea condimentelor.
1) aluat: nu mai mult de 4-5 boboci pentru 1 kg de produs;
2) marinate: pentru amestecuri de fructe și boabe - până la 4 g pe 10 litri de lichid; pentru ciuperci - până la 2 g pe 10 kg de produs;
3) supă, supe și compot: nu mai mult de 3 rinichi pe 1 litru de lichid;
4) masa cașului: până la 3 pălării la 1 kg de produs;
5) carne: până la 2 rinichi pentru 250-300 g feluri de mâncare.
Cuișoarele nu sunt folosite pentru gătit pilaf, deoarece aceste feluri de mâncare sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, și nu adăugați la turnare, care conține oțet și alcool.
În Europa medievală, un amestec clasic de cuișoare, nucșoară, ghimbir și piper era popular. Acesta a fost folosit destul de larg: de la supe și supă la coacere. Astăzi face parte dintr-un sos industrial Worcester (sau sos Worchester, sos dulce și acru, ușor picant pe bază de hamsii, legume și mirodenii).
În marinate pentru legume, cuișoarele sunt puse în întreaga Europă. Este deosebit de surprinzător combinația de cuișoare cu varză roșie (în marinat și tocită). Recent, cuișoarele au devenit un plus deosebit pentru gemurile și compoturile: mere, pere, prune, cireșe.
Un amestec interesant de garoafe și portocale a fost găsit în prepararea băuturilor calde. Dar, în mod surprinzător, este folosit pentru carnea de porc friptă. Amestecul se adaugă la sfârșitul prăjirii, astfel încât nu se pierde aroma de portocale.
În Germania se folosește un truc: pentru bulionii de carne bogați, câțiva becuri sunt blocați într-un bec întreg. Acest condiment tonifică bine gustul.
Carnation irită membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal, deci este nedorită pentru boala ulceroasă și gastrită cu aciditate ridicată. O altă cățelă îmbunătățește tonusul muscular - este bine pentru toată lumea, dar nu pentru femeile gravide: există pericolul contracției uterului. Și o altă garoafă poate crește ușor tensiunea arterială, dar este foarte individuală!
Proprietățile de vindecare a cuișoarelor:
Să începem cu o listă lungă a beneficiilor căștilor:
A. Amasiatsi spune că garoafa întărește "frigul prin natura creierului", ajută la zgomot în urechi. Întărește părul, mărește vederea și vindecă ghimpa. Intareste si incalzeste stomacul, calmeaza eructarile si varsaturi. Intareste si investe inima, intareste ficatul, creste potenta sexuala, mentine urina. Se credea că dacă femeile își vor spăla capul în fiecare lună cu un decoct, nu vor rămâne însărcinate. Substituentul de cuișoare a fost un nucșug (într-o jumătate de doză) sau scorțișoară (în doză egală).
În medicina arabă secolul XII. Clove a fost considerat un antidot, un mijloc care îmbunătățește starea de spirit, util pentru creier. Acesta este utilizat intern pentru origine dureri de cap catarală, în paralizie, în special paralizia de nerv facial, la expirarea unei cârpe umede din creier, cu letargie, pentru a consolida gingiilor, cu o origine tuse umeda la rece, cu astm bronșic de lungă durată, cu preponderență o cârpă umedă, cu o bătaie de inimă. Se credea că herghelia are un efect sedativ bun la diferite tulburarea obsesiv-compulsiva, anxietate, suspiciune, cauze pep. Dar arabii au crezut că este dăunătoare pentru rinichi și intestine.
În boboci de garoafe conține vitamine PP, C, A, grupa B, precum și ulei esențial, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier. În medicina chineză, cuișoarele au fost folosite din timpuri străvechi pentru invazii helmintice și hernie, dar și ca agent antiflogist și antifungic. Medicii indieni îl includ în compoziția de poțiuni, care au un efect tonic.
Uleiul de cuișoare este folosit ca antiseptic în stomatologie. Bazându-se pe aceasta, deodoranții sunt făcuți să respingă țânțarii și țânțarii.
Acțiunea cuișoarelor este caracterizată ca stimulantă, expectorantă, carminativă, anestezică, crescând libidoul, potența, erecția. Indicații pentru utilizare de cuișoare sunt: răceli, tuse, astm, indigestie, dureri de dinți, vărsături, sughiț, laringite, faringite, hipotensiune arterială, și impotență. Carnation stimulează plămânii și stomacul, are proprietăți antimicrobiene.
Uleiul esențial - un anestezic puternic, are un efect puternic de încălzire. Nu se recomandă utilizarea cuișoarelor în condiții inflamatorii, hipertensiune arterială, iar formele medicinale sunt perfuzie (nu fierbe!), Pulbere (250 până la 500 mg).
În medicina chineză, garoafa este folosită ca o aromă care ajută digestia, mărește apetitul. În bolile tractului gastro-intestinal acționează ca analgezic pentru acțiunea dirijată și, de asemenea, ca un antihelmintic (infuzarea de muguri ale unei garoafe ucide sau paralizează ascarisul). Externă aplicată la reumatism. Uleiul de cuișoare este folosit ca antiseptic pentru anumite boli ale pielii și ale membranelor mucoase, cu vierme.
În medicina tibetană, se consideră că tratează Carnation boala aortica, boli pulmonare, febra si gat uscat, leziuni renale, retenție urinară este utilizat ca agent de carminative si detoxifiant pentru otrăvirea „otravuri compus“ ( „Chzhud-shi“).
Garoafa este un anestezic puternic, fortifiant, liniștitor. Utile în tulburarea obsesiv-compulsiva, anxietate, dureri de cap, dureri dentare, migrenă, boli ale cavității bucale, gâtului, greață și vomă, eructații, menstruație dureroasă, durere la nivelul urechii, febra, artrita, nevralgiile și vânătăi. Carnation promovează eliberarea gazelor din intestine, facilitând durerea colică și abdominală, reduce diareea.
Ca condiment cățel de taxe utile includ sindromul oboselii cronice, hipotensiune arterială, bolile bronhopulmonare, în special tuberculoză pulmonară, cu endotoxemia și sistematic contact cu substanțe chimice toxice, precum și cantități mari de medicamente, tratament pe termen lung. Carnationul ajută la îmbunătățirea stării de spirit și a bunăstării. Este util să se folosească pentru căței traume severe, la pacientii cu paralizie si pareza dupa accident vascular cerebral, cu cancer, scleroza multipla.
- Sună în urechi. În ureche, picură 3 picături de ulei de căpșună.
Carnation este indicat pentru slăbiciune senilă, pierderea memoriei, schimbări în psihic.
Utilizarea cuișoarelor contribuie la conceperea rapidă. Cosmetologii cred că cuișoarele sunt unul dintre cele mai bune ingrediente care tonifică și stimulează pielea.
Carnation fragrance este excelentă pentru întărirea memoriei și a sistemului nervos.
Garoafa este un afrodisiac ușor, care provoacă veselia spiritului. Ar trebui luată cu impotență, infertilitate, oboseală fizică și mentală, circulație lentă a sângelui, tensiune arterială scăzută și amețeli.
- Cu o durere de dinți, aplicați 3 picături de ulei de carate la dintele bolnav.
Se recomandă administrarea pulpei de cățel de la 250 la 500 mg pe recepție de 2-3 ori pe zi; perfuzie (nu se fierbe), decoct de lapte.
Pentru a crea o respirație plăcută, țineți cuișoarele în gură timp de 5-10 minute, mestecați treptat.
Retete din cartea lui N. Danikov "Condimente vindecătoare pentru sănătate"
De ce este carnation utile in dieta pentru pierderea in greutate?
Sa dovedit științific că condimentele, inclusiv cuișoarele, nu numai că conferă alimentelor o aromă și o aromă deosebită, dar contribuie și la asimilarea lor calitativă și rapidă. Astfel, mâncărurile cu conținut scăzut de calorii vor fi ușor pentru organism și vor avea un gust plăcut.
Potrivit dieteticienilor, utilizarea cuișoarelor pentru pierderea în greutate este complet justificată. Cu toate acestea, în nici un caz nu ar trebui să tolerați abuzul de condimente. Deoarece, în loc de buna funcționare a tractului digestiv, poate apărea un apetit fără precedent și, prin urmare, un sentiment insuportabil de foame și o dorință irezistibilă de a "îngheța viermele".
În timp ce utilizarea moderată a cuișoarelor va crea condiții favorabile pentru digestia calitativă a alimentelor și eliminarea grăsimilor inutile și, de asemenea, să diversifice dieta mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii.
Mai multe despre același subiect:
Articole similare
-
Mijloace proprietăți utile și contraindicații, beneficii și rău, calități medicinale
-
Capsunile de frunze de capsuni folosesc proprietăți utile și contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: