Ce înseamnă cafea sublimată, nu este greu să răspunzi. Este un produs al secolului nostru, cu viteze nebune și o lipsă constantă de timp. Nu este greu pentru noi să mănâncă boabele, să-i punem pe turci pe foc și să scoatem spuma de câteva ori, să ne bucurăm de băutura preferată. Deseori nu avem timp pentru asta sau este trită. Deci, a fost o cafea instant în cele trei tipuri:
- Cafea pulbere
- Cafea granulată
- Cafea liofilizată
Apropo, noi, rușii, ocupăm primul loc onorabil în ceea ce privește utilizarea unei astfel de băuturi (de aici se pune întrebarea: avem atât de mult timp, sau suntem atât de leneși?). Să examinăm în detaliu tipul 3 de cafea instant. Deci, ce înseamnă asta, cafea sublimată?
Afirmația unor "experți" este destul de nedreaptă, spun că este un înlocuitor, un surogat, un amestec măcinat de boabe de cafea de grad scăzut. Nu e deloc așa. În procesul de sublimare, se folosesc cereale destul de calitative (în special soiul Robusta). Desigur, există producători fără scrupule, dar nu vor fi discutate aici.
Puțin despre tehnologie. Cum de cafea sublimată?
- Boabele sunt prăjite și mai degrabă zdrobite.
- Substanța de cafea obținută este acoperită în cazane etanșe, unde are loc faza de gătire (aproximativ 3 ore). Procesul de evaporare este însoțit de eliberarea uleiurilor esențiale, care sunt colectate conform tehnologiei speciale și sunt pregătite pentru utilizare ulterioară.
- Următoarea fază este înghețarea rapidă a bulionului la temperatură scăzută (-40 ° C).
- În plus, produsul este deshidratat sub vid într-o presiune scăzută.
- Penultima etapă este adăugarea uleiurilor esențiale alocate mai devreme. Acești producători încearcă să ofere cafeaua sublimată rezultată o aromă naturală.
- Ultima etapă este zdrobirea masei primite. Produsele acestei zdrobitoare văd într-o varietate de recipiente din magazinele noastre.
Schema generală de sublimare
Gradul de cafea liofilizată. Ce cafea sublimată este mai bună?
Când există cerere, va exista o ofertă. Acest postulat este aplicabil pentru cafeaua instant și, în cazul nostru, pentru cafeaua sublimată. Varietatea soiurilor se explică prin creșterea cererii de cafea de calitate "rapidă", care păstrează aproape toate avantajele cafelei solide.
Bushido. Băutură foarte valoroasă, cu gust puternic și aromă pronunțată. Există o amărăciune moderată, care nu este în întregime caracteristică a Arabica revendicată (aceasta este doar opinia noastră). Aparent, compania elvețiană NACO - ltd a dat denumirea japoneză de stilistică. Prețul prețuiește în mod decent (aproximativ 400 de ruble la 100 de grame), dar băutura merită.
Moccona. După cum se spune, vom sprijini producătorul intern, deși prețul pentru 100 gr este mai mare de 270 de ruble. Foarte puternic și rapid se dizolvă literalmente în câteva secunde, dar acest gust nu este saturat de aromă și nu este clasic.
Jardin. 100 gr vor costa în anul 156r. Regiunea Leningrad face un produs bun în aparență și preț. Dar gustul "acru" este destul de evident, iar aroma unui cunoscut cunoscător poate părea că nu este evidentă.
Jacobs Monarch. 220 ruble. Gustul și aroma sunt proporționale cu ultimul specimen, așa că nu vom mai sta pe el.
Tchibo. 190 ruble pe 100 gr. "Cibo CIS". Kislink se simte, de asemenea, dar gustul este destul de plăcut.
Carte Noire. Producătorul "Kraft Foods" din Germania. Pentru 100 de grame de 340 ruble. care este foarte mult, dar calitățile arome compensa. Disponibil și o aromă bună și nu un gust prost. Și dacă țineți cont de tortura moderată și alte calități echilibrate, atunci acest soi poate fi numit de succes.
Există o mulțime de soiuri și acesta este materialul pentru un alt articol de pe acest site.
Beneficiile și dezavantajele cafelei liofilizate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: