Acest produs vechi de lapte acru cu o istorie veche de secole este uitat complet nemeritat
Sunt sigur că mulți oameni nu au auzit deloc despre el. Vreau să vă prezint această băutură nobilă.
Istoria lui Aryan datează din epoca anticului grec Kerkinitida. Se crede că chiar și atunci, plăcut gustului, răcoritor și util, a fost iubit de locuitori și a apărut pe masă aproape zilnic.
Din greci, secretul pregătirii ariene a venit la dușmanii lor ireconciliabili pentru sciți și, de asemenea, pentru cazaci. Despre această băutură există referințe la Herodot, că soldații au fost depozitați pentru ei pentru utilizare ulterioară, doar într-o formă de unguent.
Cazacii la momentul pregătește această băutură înainte de timp pentru zilele calde de haying, recoltarea cerealelor, precum și pentru campaniile militare, care transportă cai nu numai în stat sub formă de pastă, dar, de asemenea, într-un lichid, plasarea în burdufuri de piele.
De ce pregătesc Arianul? Din lapte. Laptele de la naștere până la vârstă înaintată reprezintă un produs care nu poate fi înlocuit pentru oameni. Și aici pentru a remarca: la cei cu vârsta încetează să mai mănânce produse lactate, preferând preparate din carne și alte echipamente, precum și de alcool, nu mai produc enzime katapsin și recepția laptelui are loc în tulburare a tractului gastro-intestinal sub forma de diaree. Dar Arjan chiar și în acest caz, nu cauzează simptome negative, dimpotrivă, dă prospețime și putere, chiar și ameliorează mahmureala.
Dacă este vorba despre lapte, vă reamintesc că conține: apă, proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu privire la valoarea nutrițională nu se va răspândi, toată lumea știe cât de mult sunt necesare de către organism. Nici un alt produs nu poate compara laptele cu conținutul de vitamine, macro și oligoelemente. Mai mult, aceste elemente sunt percepute de organism fără deșeuri, fiind cel mai necesar material de construcție pentru țesutul osos, conjunctiv, muscular, creier, nervos. Doar listați aceste elemente, fără a intra în detalii despre semnificația lor pentru corpul uman.
Deci: mănâncă Arjan pe bază de lapte, sunteți sigur de a obține vitaminele A, B-1, B-2, B-12, D, precum și minerale majore - calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, clor, sulf și săruri - fosfați, citrați și cloruri. In plus, vei imbogati corpul cu oligoelemente fier, cupru, zinc, mangan, cobalt, iod, molibden, fluor, aluminiu, siliciu, seleniu, staniu, crom, plumb și altele. Deosebit de dorit să se oprească seleniu, deoarece aceasta este o parte a enzimei care previne peroxidarea lipidelor din membranele celulare si inhiba radicalii liberi de cancer.
Cum să pregătiți "băutura cossack"
În amintirea mea, nu numai supraviețuiește rețeta preparării acestei băuturi, ci și numele ei în dialectul nostru real, local, cazac. Cazacii au chemat băutura Irian și, apoi, despre ceea ce a fost făcut - lapte port (lapte pliabil). A fost pregătită înainte, după făt, când vaca dă mult lapte. Separatorii nu erau acolo, deci crema a fost îndepărtată cu o lingură. Această metodă a permis menținerea unui procent mic de grăsime în lapte. Apoi laptele degresat a fost pus într-un cuptor rusesc. În zilele noastre, puteți pur și simplu pune pe o sobă de gaz și a aduce la fierbere. În ce cantitate? În funcție de necesități, puteți lua trei litri, iar cinci.
Laptele fierbinte fierbinte trebuie răcit la temperatura camerei până la temperatura laptelui proaspăt, adică până la 38-39 grade și începe fermentarea fermentat fermentat fermentat lapte sau iaurt. Pe un vas de 3 litri necesită 0,2-0,3 litri de aluat (data viitoare este mai bine să vă consumați aluatul, lăsați-l la o parte și lăsați-l în frigider).
Pâinea este încălzită la temperatura camerei, nu pe foc. În primul rând, crescut într-o cantitate mică de lapte cald și turnat, amestecând cu o lingură curată, tot conținutul într-un vas de lapte. Se cere căldura necesară, astfel încât laptele fermentat este recoltat nu numai de pe laturi, ci și de fundul însuși, punând vasele cu el pe ceva cald. De îndată ce laptele "se așează", adică devine acid, se scoate din vase și se înfășoară într-o pungă densă de țesut. Apoi, atârnă peste ceașcă și se scurge prin țesătură. Acest lucru poate dura 1-2 zile. Obțineți o masă grasă. Lingura ei trebuie curățată într-un castron și depozitată în frigider.
Cum au făcut toți acești cazaci? De asemenea, doar cu diferența că familia în acele vremuri existau până la 25 de persoane, de lapte, astfel covăsit a fost plasat în partea de jos pantaloni albi, bine bandajat picioare și atârnat de un run-off, de obicei, pe ambele părți ale gardului. Colectate, potroshnoe (lapte cu balamale) în căzi de lemn de până la cinci sau mai multe cupe, zastilaya frunze de mur de top, răspândit apoi pe partea de sus dintr-o pânză albă curată, pune-un club de lemn și opresiune. Acest bagaj nutrițional a fost depozitat în pivniță, trăgând după cum este necesar în timpul staționării mulse o vacă, în fierbinte potoli setea lor. ceașcă de 0,5 litri de apă bine sau apă de râu pune portoshnogo 1-2 linguri de lapte obținut și arian. Acesta a fost servit la masa, folosind ca prihlebki cu cartofi prăjiți, omletă și terci.
În plus, după cum sa spus deja, aș dori să adaug că Aryan îmbunătățește digestia colonizând literalmente intestinele cu bacterii de acid lactic. Ea ucide o microfloră putrefactivă care secretă toxine, mărind astfel imunitatea. Datorita fermentatiei, proteina este descompusa si absorbita rapid - aryanul contine acid paraaminobenzoic (PABA), care este implicat in digestia proteinelor si in producerea de celule rosii din sange. Cu această băutură, organismul primește nu doar apă, ci și o dietă energetică, care nu contribuie la excesul de greutate, creând un sentiment de sațietate.
Beneficiile acestei băuturi pot fi judecate prin mituri, legende și fapte istorice. Se știe că, odată ce regele francez Louis XXIV a primit o boală gastro-intestinală gravă, el a fost vindecat de produsul fermentației cu acid lactic. Acest caz a devenit cunoscut microbiologului nostru II Mechnikov. Angajându-se în probleme de longevitate, el a stabilit că există în special multe ficat de lungă durată în acele regiuni ale lumii în care astfel de produse acide lactice sunt utilizate în mod constant. Studii ulterioare au arătat că bacteriile din acidul lactic întârzie debutul vârstei înaintate și reduc riscul de cancer de 3 ori, comparativ cu cei care neglijează alimentele acide.
Gelele de orice vârstă sunt deosebit de utile pentru Arian - are mult calciu, care este bine absorbit de organism. Calciul, așa cum este cunoscut, face dinții și oasele puternice, participă la procesul de coagulare a sângelui, normalizează excitabilitatea țesutului nervos și contracția musculară. De asemenea, Aryan participă la procesul de menținere a sănătății pielii. În vremurile vechi nu a fost folosită în zadar pentru a îmbunătăți tenul, a înmuia pielea, a fost folosită ca emolient pentru mâini, tocuri și păr și a fost utilizată ca detergent. Oferă moale și strălucire părului, densitatea elastică a bulbilor, exclude peelingul scalpului.
Într-un cuvânt, având în frigider un lapte pliabil, veți avea întotdeauna o digestie bună, o formă frumoasă și o piele bună, starea de spirit excelentă și bunăstarea.
Trimiteți-le prietenilor: