Bucătăria tătară are o istorie lungă, așa că astăzi este bogat patrimoniu culinar și identitate: dulciuri, cârnați, produse de patiserie, preparate copioase de făină și, în cele din urmă, o varietate de supe tătare.
Sutele tătar sunt un cântec separat în capul mâncărurilor naționale. Hrănitoare, bogate, dense - ele sunt întotdeauna o opțiune ideală pentru sezonul înghețat.
Tipuri de supe tătari
Sutele tătari sunt preparate din miel, carne de vită, carne de cal și păsări de curte. Sub interdicția sunt preparate din carne de porc, deoarece tătarii sunt predominant musulmani. Un loc important în bucătăria tătară este ocupat de produsele lactate acide, de aceea se obișnuiește să se umple multe supe tătari cu katyk (lapte acru) sau smântână.
Sutele tătari sunt reprezentate de carne, produse lactate și mâncăruri slabe. Numele acestor supe sunt determinate de produsele cu care aceste supă sunt reumplete - cereale, produse din făină, legume. De exemplu, Tartar tăiței supa tokmach frământat pe făină de grâu cu ouă, supa de tartru aluat suveică umach test abrupt bazat pe făină de mazăre, tătar supa Salmi de linte, mazăre, hrișcă sau făină de grâu, Tartar supa Chumar de aluat moale, alerga în supă ca găluște.
Supă de tartru - rețete
Tartar de miel cu supă de katyk (lapte acru).
Ingrediente: 400g miel, 100g ceapa, 400g katyk, verzui, sare; pentru aluat - 20g de unt, 200g de făină, 1 ou, 15ml de apă.
Preparare: se amestecă ingredientele pentru aluat, se rostogolește pachetele de 1 cm grosime, se rostogolesc bilele, se formează urechile, se usucă, se toarnă în bulion cu mielul fiert. După ce aluatul apare, adăugați seminele de ceapă, măcinate cu sare, aduceți supa la gata. Presați supa cu ierburi, adăugați katyk.
Supă de tartru din pui sau curcan (shulpa).
Ingrediente: 1 kg de carne de pui sau curcan, 1,5 litri de apa, 1/5 morcov, 1/4 de bulb, sare.
Preparare: se fierbe puiul sau curcanul, se scoate din bulion. Cu 20 de minute înainte ca puiul să fie gata, puneți morcovi, ceapă, sare în bulion. Gatiti legumele si le aruncati. Strângeți supa. Utilizați-l pentru a face diverse supe - cu legume, fidea, orez, fasole, verdeață.
Ingrediente: Cvas 300-350ml, 100g de 50g fiert supa de ceapa, castravete 50g 1 ou 100g katyk, tăiței, muștar, mărar, gheață comestibilă, sare și zahăr.
Pregătiți: gălbenușul de ou se freacă cu mustar, se adaugă zahăr, se pune în quass, se lasă la frigider. Se taie ceapa verde, se amestecă cu sare. Se fierbe taiteii în apă sărată, se clătește, se lasă apa să se scurgă. Taitei, castraveții tăiați și albușul de ou tocată se toarnă în vânt rece, se pune în frig timp de o jumătate de oră. Când serviți pe masă presărați cu mărar tocat, serviți katik (lapte acru), adăugați gheață.
În bucătăria tătară există și mâncăruri împrumutate - de exemplu, tradiția de a servi o supă tătară festivă cu pelmeni kiyauu pilmen, care provenea din China. Apropo, găluștele pot fi preparate nu numai din aluat și din carne, ci și cu o umplutură de brânză de vaci, mazăre și semințe de cânepă.
Supă de fasole: rețete
********************
RETURNAȚI LA TATARUL CRIMEA!
Tatarii întregii lumi se vor uni și vor reveni la ceea ce este al nostru prin drept - Crimeea noastră!
Starea autonomă a Tatriei va fi pe insula Crimeea!
În Rusia există 6 milioane de tătari, și în întreaga lume câți?
Starea autonomă Tatarstan pe insula Crimeea este ceea ce aveți nevoie.
Există Kazahstan, Tadjikistan, Uzbekistan - autonome, cu propriile lor teritorii,
și Tatarstan va fi un stat autonom și prosper!
Deja la sfârșitul recensământului este clar că Tatarstan se evidențiază pe fundalul întregii Rusii, cu un nivel ridicat de trai.
Tatarii întregii lumi se vor uni, statul autonom al Tatriei va fi pe insula Crimeea.
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]
Articole similare
-
Carne de pui cu orez și brânză de vaci - mâncăruri fierbinți
-
File de pui, conserve de farfurie fierbinte va sfătui cu aceste ingrediente, conserve
Trimiteți-le prietenilor: