Am fost în țările în care este fierbinte, ca în gudronul de fierbere,
unde oamenii au căzut de la Yellow Jack,
și cutremurele au zguduit pământul ca un val de mare.
. Și am trăit numai cu rom, da! Rum a fost carne pentru mine, pentru apă, pentru soția lui și pentru un prieten.
Și dacă nu beau rom, acum voi fi ca o corabie veche,
aruncat pe uscat de furtuna.
R. L. Stevenson. "Insula Treasure"
Rom! Este puțin probabil ca orice alt cuvânt să fie la fel de puternic asociat cu noi în imaginea piraților și a filibusterilor din Indiile de Vest. Cel mai faimos dintre ei - Henry Morgan - în timp ce era deja pe patul de deces, a cerut să-i dea rom. Cel mai faimos cântec pirat „Cincisprezece oameni pe pieptul mortului“, de asemenea, celebrează această băutură este un adevărat marinar, pirat și fiecare se considera in primul rand un marinar. Cu o astfel de popularitate astăzi, rom a fost descoperit relativ recent, în secolul al XVI-lea, deși trestie de zahăr, care servește ca materie primă pentru producția de rom, cunoscut omenirea încă din cele mai vechi timpuri. Zahăr extras din trestie de zahăr, sanscrită: "sarkura", în arabă se numește "sukhar", în "schakar" persan. Zahărul este menționat printre anii romani sub numele de "saccharum" în lucrările Pliny (deși cunoscut de europeni încă din zilele campaniilor lui Alexandru cel Mare). În acel moment, zahărul rămâne o substanță foarte rară și costisitoare, care se duce numai la medicament. Chinezii au putut rafina zahărul deja în secolul VIII și scriitorii arabi din secolul IX menționa de trestie de zahar ca planta crescute pe malul Golfului Persic. În secolul al XII-lea, l-au adus în Egipt, Sicilia și Malta. La mijlocul secolului al XV-lea, a apărut trestia de zahăr pe Madeira și în Insulele Canare.
La începutul secolelor 15 și 16, imediat după descoperirea Americii, trestia de zahăr a fost transportată în Antile. Plantațiile de trestie de zahăr de la Saint-Domigue au avut un succes deosebit. În acest moment, cererea de zahăr în Europa era deja semnificativă, pentru că era singura dulceață (cu excepția mierei). Destul de curând, la începutul trestiei de zahăr din secolul al XVI-lea apare în Brazilia, în 1520, în Mexic, în 1600 - în Guyana Franceză, etc. Trebuie remarcat faptul că încearcă să cultive trestie de zahăr în Europa nu au fost foarte mare succes, costul producției sale aici a fost mai mare decât .. importate din țările tropicale zahăr.
Descoperitorul romilor nu este cunoscută, primele informații despre el conținute în cartea misionară Tertre „Istoria generală a insulelor Antile, locuite de francezi“, a scris el în 1657, revenind la Franța de la o excursie la insulele din Caraibe. În carte, a fost foarte surprins de modul în care localnicii pot consuma în mod constant o băutură atât de puternică. Un alt misionar, tatăl lui Laba. despre rom au scris următoarele: "Apa vie, care este extrasă din trestia de zahăr, este numită bresle; sălbaticii și negrii îi numesc tafia; este foarte puternică și are un miros neplăcut ".
Spre deosebire de misionari, marinarii se bucurau de gustul de rom: el nu numai că a înviat și a ridicat moralul, dar și călduros. Marinarii și pirații au spus că "nu poate strica ficatul, deoarece bate imediat creierul." În plus, romul, spre deosebire de vin, bere și pâine, nu a stricat. El a fost introdus în dieta de zi cu zi a marinarilor britanici ca scop profilactic impotriva bolilor specifice scorbut și de altă natură, iar această tradiție a rămas în Marina Majestății Sale până în 1970. Fiecare membru al echipajului avea dreptul la o jumătate de halbă de 80% romi (aproximativ 240 de grame). În mod firesc, cu o persoană neobișnuită sau foame de la un astfel de număr, ai putea să te îmbeți repede. Există o teorie că, pentru a evita acest tip de incidente nedorite în 1740, Amiralul Sir Edward Vernon a emis un decret potrivit căruia romul a început să fie diluat cu apă caldă și suc de lămâie. La început, această inovație nu era necesară pentru marinari, deoarece cantitatea de băutură era aceeași - jumătate de litru - și romul însuși conținea jumătate. Băutura a devenit cunoscut sub numele de „rom la trei ape“, sau „grog“ - poreclit Vechi grog, care a dat Vernon pentru obiceiul său de mers pe jos de-a lungul punții în vreme rea într-o pelerina vechi rezistent la apa, numita țesătură groasă de mătase. Acest nume a fost păstrat până în ziua de azi - numit grog încălzit băutură preparată din alcool, apă, și unele arome (suc de lămâie, caramel și așa mai departe.)
Se crede că chiar numele "rom" a apărut pentru prima oară în colonia engleză pe insula Barbados, cândva la începutul secolului al XVII-lea. De ceva timp, romul a fost numit chiar "apa din Barbados". Apropo, tatăl Laba deja menționat timp de 10 ani petrecut de el în Indiile de Vest, a scris aparate de distilare din Charentes (Franța). Astfel de distilatori funcționează până la inventarea coloanei de distilare continuă.
În Rusia, romul este de asemenea apreciat. Chiar și în romanul lui Nikolai Gogol „Suflete moarte“ moșier și Nozdryov crescătorului pasionat amintesc „zahlebnuv curaj in doua cesti de ceai, nu fără rom, desigur,“ trei foi certat cu Cicikov continua sa comportat absolut condamnabil.
Trimiteți-le prietenilor: