Majoritatea oamenilor nu sunt indiferenți față de un astfel de tratament ca un cârnați de sânge. Nu este necesar să alergi la magazin sau la bazar pentru a cumpăra o astfel de delicioasă, deoarece chiar și acasă fiecare gospodină poate găti acest delicios. Sunt obținute cârnați originali originali, rețetele cărora sunt, în fața dvs., ca un gust unic de delicatese.
Ce ai nevoie pentru a crea o astfel de capodoperă culinară?
Pentru acest delicatessen, trebuie să pregătiți un vițel de taur proaspăt colorat - este chiar mai bun decât un vițel, deoarece nu se poate îngroșa până la nivelul dorit în timpul gătitului. Este necesar să fie amestecat cu o lopată caldă, învelind o proteină fibrină pe ea, ceea ce ajută la coagularea sângelui. Deci este perfect depozitat, este folosit pentru prepararea sângelui.
Ați decis să aflați dacă ați ales sângele potrivit pentru prepararea cârnaților? Atunci este necesar
Tulpina și tulpina printr-un filtru - se toarnă o cantitate mică pe palma: dacă
când se schimbă poziția mâinii, se toarnă ușor, se colorează uniform palma,
adecvate pentru utilizare. Dacă nu există semne roșii pe palma mâinii, sângele este ca și cum ar fi
se micsoreaza in timpul miscarii - este rasfatata.
Acum trebuie să amestecați și să adăugați sângele la o lingură de sare pe kilogram
sânge - puneți în frigider timp de o oră, în acest moment pregătim produsele rămase necesare pentru coacerea cârnaților.
Această carne tăiată din gât, precum și din alte locuri, o grăsime cu o piele, părți moi ale capului și tendoane. Un kilogram de masă de sânge va avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de țesut - este tăiat subțire împreună cu grăsimea, gătit sau prăjit, răsucite într-un măcinător de carne și adăugați condimente. Foarte adesea se adaugă carne tocată cu porridge - hostessul preferă hrișca, deși poate fi orez sau orz de perle, grâu sau orz.
Este important să ne amintim aici că sângele, porcinele și carnea de porc trebuie luate în cantități egale. Pâinea preparată este amestecată cu o prăjitură ușor pe grăsime. Puteți adăuga o limbă sărată-fiartă la felii de cârnați, tăiate în benzi subțiri. Masa de foraj pregătită este amestecată cu sânge, având o presiune tensionată printr-un ciocan sau o sită, având tifon pe partea de sus. Cheagurile care rămân pe sită sunt șterse sau răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și apoi sunt adăugate la coacere.
Masa rezultată trebuie să fie umplută cu carne de porc sau carne de vită groasă, apoi legați capetele cu sfoară. Cârnații pregătiți se pun în kozanok, se umple cu apă și se fierbe într-un mic foc cu apă clocotită timp de una până la trei ore - totul depinde de mărimea cârnaților.
În timpul gătirii, trageți barele în mai multe locuri cu un ac - este important să nu se spargă. Pentru a determina dacă cârnatul este gata, este scos și de a face un cuplu de puncții - în cazul în care sensibil la presiune transparent tulpini suc proaspăt, apoi se tratează gata dacă sucul este sângeros, este necesar să se continue să gătească delicatețe. Am pus delicatețea gata într-un ciocănit, răciți-o într-o stare suspendată, când întregul bulion este drenat. Pentru a mânca o astfel de delicioasă este posibil și într-o frig, și într-un fel fierbinte.
Poloneză krovyanka cu hrișcă de hrișcă
Un kilogram de produse din carne - piei de grăsime, carne tăiată, inimă și plămâni. De asemenea, aveți nevoie de două pahare de sânge proaspăt de porc, un kilogram de hrișcă, două linguri. sare, jumatate de lingurita Ground negru și la fel de mult ardei dulce, lingurițe. cardamom măcinat. Aveți nevoie încă de intestine de porc gros.
Se fierbe produsele din carne până se pregătește, se aruncă înapoi într-un șuviu și se lasă lichidul să se scurgă. Umplem bulionul cu hrișcă coaptă - o ceașcă de cereale va avea nevoie de două cești de bulion, fierbeți până la gata. Răcit poftă de mâncare de carne fiartă, printr-o mașină de tocat carne, se amesteca cu Kashka - a pus solichku și condimente, se amestecă bine, și chiar mai bine, răsuciți amestecul din nou la myasorubochke.
Umplutura pregătită umple intestinele, leagă capetele cu sfoară și tratează cu ușurință cochilia cu un ac. Vom găti sângele în apă clocotită timp de treizeci și cinci până la șaizeci de minute - totul depinde de cât de gros sunt barele de cârnați. Amintiți-vă că o astfel de delicatețe nu este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, așa că mâncați-o repede, pentru că este inexprimabil delicioasă!
Articole similare
-
Cum să păstreze ciupercile la domiciliu rețete de ciuperci conservate în cutii
-
Ankle-benca din dovlecei pentru iarnă - delicioasă rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: