Un fel de mancare fantastica pentru o cina festiva. Nu mai trebuie să cumperi pește afumat în magazin, acum o poți face singur. Îți spun cum să pregătești o marinată pentru fumători.
INGREDIENTE
- Somon 1,3 kilograme
- Zahăr 1/3 sticlă
- Sare 1/4 sticlă
- Sos de soia 2 Cupe
- Apă 1,5 cesti
- Vin alb uscat 1 Sticlă
- Praf de ceapa 0,5 lingurite
- Praf de usturoi 0,5 lingurite
- Piper negru măcinat 0,5 lingurițe
- Sos de tabasco 1 lingurita
1. În castron, combinați zahăr, sare, sos de soia, apă, vin sec alb, ceapă și pudră de usturoi, sos Tabasco. Spălați peștele fără oase și puneți-l într-o formă profundă, turnați marinada. Trimiteți-l la frigider timp de 8 ore.
2. Răspândiți folia și puneți-o pe grătar, scoateți peștele din marinadă și puneți-l pe grătar după 8 ore, lăsați-l timp de încă 4 ore pentru a forma un film subțire.
3. Așezați tava pentru pești în fumător, turnați puțină apă în tava inferioară, după fumat, fumați pește timp de 2 ore la 100 de grade, apoi 2 ore la 140 și 2 ore la 175 de grade. De fiecare dată când creșteți temperatura, apăsați marinada de pește. Scoateți peștele din magazia de fumat și lăsați-l timp de 1 oră.
4. Împingeți peștele finit cu folie sau film, tăiați în felii și puneți-l într-un recipient. Păstrați-l timp de 8-10 zile în frigider.
Articole similare
-
Suc tkemali cu hamei-suneli - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Tort - lapte de pasăre - fără coacere - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Cartuș de cartofi cu sos - Beshamel - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: