Sâmbătă, „bakunintsy“, ma invitat să încerce noua lor versiune de Chili IPA, este acum numit Red Maniac și prezentate în colaborare cu Redman de bucătărie în noul lor restaurant, Mitera CHUCK. Despre primul gătit experimental Chili IPA, am scris deja. Mi-a plăcut atunci, așa că, fără nici un alt gând, m-am dus la prezentarea unui nou. Dar mai întâi de-a lungul drumului m-am hotărât să cad direct în Bakunin pentru câteva alte noutăți (regularitatea apariției lor poate fi salutată).
Deci, să începem cu IPA negru. de fapt, o versiune puțin revizuită a lui Cascadian Dark Ale - un buton negru care se topea undeva în toamnă.
Ultima dată, un fel de încrucișare între IPA și portarul american, cu o hamei strălucitoare de citrice și rășină și o fracțiune notabilă de ciocolată neagră, care era gustoasă, dar greșită din punctul de vedere al stilului. În noua versiune, aceste erori sunt luate în considerare și, într-adevăr - culoarea neagră nu se manifestă fie în aromă, fie în gust. Dacă beți cu ochii închiși, atunci acesta este cel mai pur IPA american, adică hamei, hamei și hameiului din nou! Personal, mi-a plăcut prima versiune mult mai mult pentru că a fost mai interesant, dar din punct de vedere al stilului, noul este cu siguranță mai corect.
O altă noutate recentă este stilul imperial imperial belgian. îndrăzneț experimentat cu privire la fermentarea tăriei imperiale cu drojdie belgiană și chiar cu adăugarea sucului de coacăze negre!
Bere TTX: densitate 25%, alcool 10,5%, amărăciune de 60 IBU.
Aroma este mai "belgiană" decât "stout", adică în prim-plan nu este ciocolată cu cafea, ci fructe și fructe de pădure strălucitoare, cu sourness și, se pare, chiar cu un indiciu de gem. Gustul este bogat, are, de asemenea, un malț de culoare închisă, cu nuanțe de cafea, iar aciditatea fructe din nou destul de greu (uneori devenind intruziv) cu prevederile „belgian“ condiment, puterea în gust practic invizibil. Mai mult decât acest pahar de 0,25 nu aș bea pentru seară (și procentul de alcool nu este favorabil acestui lucru), dar în general experimentul sa dovedit a fi curios.
Ei bine, după un astfel de succes zile de iarnă warm-up mutat în locul de întâlnire desemnat, restaurant Mitera CHUCK - este literalmente doar o instituție deschisă a proiectului de la baietii de bucătărie Redman. Aici, după cum sugerează și numele, este dedicat tuturor carne, dar fără a steakhouse patos excesiv (și, într-adevăr, toate cele trei fripturi - flanc, top-amestec și ribeye). Ideea a fost: un IPA amar și ascuțit cu ardei iute. Ochiul de pasăre ar trebui să fie mâncat cu carnea potrivită, așa că au organizat o prezentare împreună cu bucătăria lui Redman. Ei bine, "Bakuninienii", ca de obicei, au spus despre principalele caracteristici tehnice și caracteristicile chili-bere proaspete:
Și în paralel a turnat totul în acest caz "unghiul programului", Red Maniac (6,8%):
În comparație cu prima versiune, culoarea a devenit puțin mai întunecată, dar cel mai important - a redus puțin presiunea și claritatea hameiului, adică notabil "poppsovili";) Ne pare rău, îmi pare rău. Deși, recunosc, prima versiune, nu aș bea mai mult de polupinty (bine, cel mult o jumătate de litru), și un nou, probabil, ușor de băut toată seara, sticlă după sticlă, mai ales în cazul în care un bun de carne, potrivit;) Dar eu personal, fiind atât un geek de bere, cât și un iubitor de sosuri piri-piri și habanero, votează în mod neechivoc pentru vechea versiune. Deși este posibil ca în "Maniacul roșu", spiritul de înțelepciune al unei persoane să pară copleșitor.
Ei bine, despre combinația cu carnea - atunci nu pot decât să fiu pe deplin de acord. Excelent! De exemplu, aceasta:
P.S. Evenimente de bere săptămâna trecută ferm lipite una de alta, chiar si duminica ar putea otdegustirovat „Cedar Cyborg“ - gătit în comun de „O tonă», Nøgne Ø și ambarcațiunile de Brew Revoltele. Dar mai multe despre aceasta mai târziu;)
Trimiteți-le prietenilor: