Gemul de pere este dulce dulce, cu o textura moale de catifea si o aroma delicioasa de scortisoara si vanilie - o umplutura ideala pentru coacerea dumneavoastra sau o adaugare perfecta la toasturile calme crocante pentru micul dejun. L-am gatit de ani de zile si sunt sigur ca va trebui sa gustati si acest gem de la pere pentru iarna. O reteta simpla: coaja de pere, taiati-le, fierbeti-le si rostogoliti-le. Nu adăugați apă în el sau așteptați până când fructele se prepară și sucul se eliberează înainte de gătire. Totul este foarte rapid și cât mai simplu posibil. Și secretul principal al acestei metode de gătit este faptul că zahărul este întotdeauna luat de două ori mai puțin pregătit pentru gătit (de exemplu, deja curățat) fructe. Aproximativ 1 kg de pere produce aproximativ 700 g de gem. Pregătiți acest gem de la orice fel de pere: de la moale și coapte se transformă în gem, mai mult ca gem; de la gemuri puternice și nu destul de dulci coapte conservă ca jeleu. Culoarea produsului finit depinde, de asemenea, de tipul de fruct: de la verzui la aurul ușor.
- pere puternic, mai ușor ușor neagră - 1 kg (greutate netă)
- zahăr - 500 de grame,
- lămâie - 0,5 buc.,
- scorțișoară și / sau vanilină - la gust.
Cum să gătești gem de pere
Pentru gem, în general, orice fructe sunt potrivite. Dar cel mai gros de jeleu vine de la perele dense și ușor necoapte. Deci, dacă este posibil, alegeți așa, le-am și curățați de coaja, cozile și semințele.
Înainte de a trimite perele decojite pentru a găti, le vom bate cu un blender. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în cuburi sau pur și simplu mici bucăți de mărime arbitrară - deci amestecătorul va fi mai ușor să facă față cu ele.
Se toarnă bucățile de fructe cu zahăr și se amestecă, astfel încât zahărul să acopere uniform pere.
Apoi, ne întoarcem cu un blender submersat și întrerupem fructul. Nu este necesară obținerea omogenității totale a masei, piesele mici sunt complet permise. Asistentul meu sa confruntat cu această sarcină în doar 2-3 minute. În absența unui mixer, puteți folosi un mașină de tocat carnea, va fi puțin mai lungă, dar principalul lucru este că avem nevoie de masa de care avem nevoie.
Pătrunderea țaglei în recipient, unde se va face gem, se toarnă scorțișoară și vanilină, se adaugă suc de lămâie și, amestecând conținutul, trimitem totul în aragaz. În ceea ce privește numărul de mirodenii, suntem doar ghidați de propriul nostru gust. Doar iubesc scortisoara, pentru ca adaug o multime - o lingurita completa la 1 kg de fructe decojite. Vanilin Am pus întreaga jumătate de pachet și am stors o jumătate de lămâie destul de mare până la picătură. Cu toate acestea, dacă preferați o lumină naturală, gust și aromă subtilă de pere, nu folosiți condimente. Dar sucul de lamaie trebuie adăugat neapărat, fără ea, chiar și cu o cantitate mică de zahăr, gemul se va întoarce prea tare.
Răzuiți rapid gemul. Conținutul vasului este adus la fierbere la căldură medie, apoi treceți la maxim și gătiți, amestecând constant, astfel încât nimic să nu ardă. Blocarea în timpul gătitului trebuie să fie înghițită intens, timpul unei astfel de sugari active este de 30 de minute. În minutul 2-3 după fierbere, îndepărtați spuma formată.
Pentru a pregăti gemul de la pere pentru iarnă, fierbinte este pus pe borcane sterilizate preparate și acoperite cu capace sterile. Nu este normal pentru un capac de nylon de cap de iarna.
Borcane turnate inversate, înfășurate și lăsate să se răcească, după care scoatem pentru depozitare. Gemul se dovedește a fi destul de gros și, în afară de faptul că este ușor să-l lopată, este grozav pentru a fi folosit ca umplutură de plăcinte, rulouri, clătite etc.
Articole similare
-
Gem de la pere pentru iarnă la rețetă acasă cu fotografie (recenzii)
-
Gem de la pere - o rețetă pentru iarnă cu o fotografie, un bucătar de miracol
-
Cum să gătești gem de pe o pară pentru iarna - gem de la 1001 de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: