Cum să murăm ciupercile în condiții de casă

Înainte de a face livrări pentru iarnă, gospodinele caută produse și rețete adecvate. Când găsesc o rețetă pentru ouăle de ciuperci marinate, mulți sunt confuzi cu numele lor. De fapt, obobki este un nume comun pentru mesteacan și bivol. După cum știți, acest tip de ciuperci este considerat carnos, deci sunt atât de hrănitoare. Există multe rețete pentru decaparea paharelor, dar înainte de aceasta trebuie să pregătiți cu atenție produsul.

De asemenea, pe site-ul nostru puteți găsi rețete, cum să faceți ciuperci de stridii. că le-a plăcut întreaga ta familie.

Instruire preliminară:

1. Marinarea poate fi podberezoviki și boletus de orice dimensiune și vârstă, dar este mai bine să alegeți mici ciuperci tinere. După decapare, astfel de specimene absorb toate mirosurile și gusturile murăturii. Ele sunt moi, dar în același timp elastice, își păstrează forma.
2. Ciupercile trebuie să fie bine curățate de filme și particule de pământ. După aceea spălările se spală de mai multe ori. Pentru a scăpa complet de particulele străine care pot strica ciupercile murate, acestea sunt așezate timp de jumătate de minut sub apă curgătoare.
3. Pentru orice rețetă, marinarea trebuie fiartă. Acesta este un pas foarte important în procesul de marinare, deci ar trebui să urmați câteva sfaturi:
4. Gatiti ouale in portii mici in cantitati mari de apa.
5. Procesul de fierbere nu trebuie să dureze mai mult de 40 de minute, în caz contrar ciupercile se vor fierbe până la jeleu.
6. Periodic, este necesară îndepărtarea periodică a spumei din bulion.
7. Determinați că pregătirea produsului poate fi de culoarea bulionului - ar trebui să devină complet transparentă.
8. Ca urmare a tratamentului termic, ciupercile trebuie să scadă în mod necesar volumul de mai multe ori.
9. Numai după aceasta se termină tratamentul prealabil al gadget-urilor și puteți trece direct la marinarea. În acest caz, puteți alege un anumit tip de marinadă, care la rândul său va determina calitățile gustului de conservare.

Dupa ce ati citit retetele site-ului nostru, puteti prepara si alte preparate delicioase, cum ar fi muraturi fizicale si ridiche sarate pentru iarna.

Marinate murături pentru iarnă

Datorită acestei rețete puteți utiliza nu numai specimene miniatură, ci și ciuperci mai mari. În același timp, felurile de mâncare practic nu sunt fierte, dar absorb marinada bine. Gustați calitățile unui astfel de produs, cum ar fi gurmanii reali.

Componente necesare:

• Podisinoviki și poderezozikov în proporții egale;
• 1 bec mediu;
• 1 litru de apă purificată pentru marinadă;
• 20 mazăre de piper dulce sau negru;
• 5 garoafe uscate;
• 1 ceasca de 6% otet;
• 5 frunze de dafin;
• 120 grame de sare;
• 120 grame de zahăr;
• Un vârf de scorțișoară.

Ciupercile sunt ciuperci murate:

1. Exemplarele miniatură sunt lăsate neschimbate, iar ciupercile mari sunt tăiate în bucăți medii - piciorul este tăiat în trei părți, iar capul este tăiat în 5-6 părți egale.
2. După mărunțire, produsul este turnat cu apă și este înmuiat câteva ore, după care poate fi fiert.
3. După înmuiere, boletele și boletele sunt fierte timp de aproximativ 10 minute împreună cu ceapa. După aceea, ciupercile sunt filtrate și visele sunt umplute cu apă. Apa ușor adăugați sare și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. În acest caz, trebuie să îndepărtați periodic spuma de pe suprafața apei.
4. Se toarnă ouăle terminate într-un șuviță și se lasă să se scurgă. Nu este necesară spălarea plantei fierte. În timp ce ciupercile vor fi într-o ciocănitură, marinada este pregătită.
5. Prepararea marinadei constă în amestecarea apei și a condimentelor specificate, cu excepția oțetului. Apa se aduce la fierbere și se pune sare și zahăr în ea. Acestea sunt urmate de cuișoare, piper, frunze de dafin și scorțișoară.
6. În procesul de fierbere în murătură se umple ciupercile și totul se gătește timp de încă 30 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, otetul este turnat în cratiță cu bulion.
7. Ciupercile, împreună cu marinada, sunt prevăzute pe borcane pasteurizate, care sunt acoperite cu capace din plastic.

Această rețetă este destul de originală în comparație cu altele, deoarece folosește condimente originale, care sunt folosite în principal pentru coacere. Este datorită condimentelor că ouăle sunt făcute întregi.

Pentru gospodinele stăpânitoare, am pregătit, de asemenea, rețete pentru roșii sărate. care nu decorează numai masa dvs. de masă, dar devine, de asemenea, un plus minunat și gustos la cina.

Cum să murăm ciupercile pentru iarnă

Cea mai simplă rețetă pentru alegerea boletului și a podberezovikovului, care este sub puterea oricărei gazde. Folosindu-l, puteți obține rezultatul așteptat, fără situații de forță majoră. O astfel de conservare nu explodează și nu se umflă în pivniță, dar așteaptă depunerea la masă în termen de 1 an.

• 1 kilogram de obobok;
• Un cap mic de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 35 grame de sare;
• 2,5 grame de acid citric.

Cum să murături pentru rețete de iarnă:

1. Ciupercile sunt bine spălate și așezate în apă rece timp de 1 oră. După ce fiecare copie este spălată separat sub apă curgătoare de la robinet.
2. Se pune o tigaie în foc, în care se toarnă un litru de apă și se aduce la fierbere.
3. Lichidul fiert este umplut cu ciuperci preparate. După ele, jumătate din sare și acid citric sunt turnate în apă.
4. Podberezoviki și boletus fierbe ar trebui să fiarbă timp de 25-30 de minute. În procesul de tratare termică de pe suprafața lichidului, este întotdeauna necesar să se îndepărteze spuma, altfel bulionul va fi tulbure.
5. Când ciupercile încep să coboare pe fundul rezervorului, restul de sare și acidul citric sunt turnate în marinadă.
6. Marinada este gătită în 2-3 minute, după ce compoziția este îndepărtată din foc și turnată în cutii pre-preparate.
7. Banca este plină aproape de partea de sus, dar totuși de la gât există un spațiu de două degete. Pe partea de sus a marinadei cu ciuperci se pune un cățel de usturoi.
8. Capacitățile sunt conectate cu capace din plastic sau metal.
9. Marinarea pe această rețetă are loc foarte repede și nu necesită o îndemânare specială. Principalul lucru nu este să se ardă în procesul de transfuzie a ciupercilor și a marinadei în cutii. Datorită acestui tratament, un număr mare de ciuperci pot fi marinate.

Cum să murăm ciupercile

Cea mai comună este această rețetă pentru decaparea boletus și poderezinovikov. În această rețetă, puteți folosi și exemplare viermi. Pentru aceasta specimenul infectat cu viermi este imersat în apă timp de 1 oră, la care se adaugă ulei vegetal - 60 grame pe litru de lichid.

Pentru iubitorii de preparate de iarnă în rețetele noastre de bănci, există și o rețetă pentru roșii decolorate. care pot servi ca o farfurie separată și pot fi folosite pentru salate.

ingrediente:

• 1 kilogram de obobok;
• 60 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare;
• 2 frunze de dafin;
• 3 bucăți de cuișoare;
• 1 gram de acid citric;
• 15 mazăre de piper negru sau aromat;
• 3 linguri 9% oțet.

Rețete marinate pentru rețete de iarnă:

1. A pregătit ciupercile înmuiate și tocate cu apă fierbinte. Gatiti ciupercile in aproximativ 15 minute. Ulterior, vasele sunt turnate într-un ciocan și spălate cu apă curentă.
2. Transferați produsul într-o cratiță și turnați 1 litru de apă clocotită și continuați să gătiți conținutul timp de 15 minute. În același timp, se adaugă condimente și acid citric.
3. După 10 minute de fierbere, adăugați zahăr sărat. Acesta trebuie amestecat astfel încât conținutul să nu rămână pe fundul recipientului.
4. În recipientul de sticlă pregătit se găsesc ciuperci, care sunt udate de sus cu oțet.
5. Containerele pot fi sigilate cu capace din plastic sau metal. Răsuciți recipientul până când conținutul se răcește complet.

Modul de gătit obobok în conformitate cu această rețetă este calitativ diferit de restul - gustul este original și de neuitat, deoarece aici sunt multe condimente.

Marinare ciuperci

Reteta originala pentru culesul boletului si poderezinovikov are un gust interesant, care este diferit de calitatea retetelor clasice.

• 1 kilogram de obobok;
• 1 litru de apă;
• 20 ml. 70% din esența acetică;
• 15 mazăre de piper negru sau aromat;
• 5 bucăți de frunze de dafin;
• A 4-a parte a bastoanelor de scorțișoară;
• 5 bucăți de scorțișoară uscată;
• 1 ceapă;
• 1 cap mic de usturoi;
• 50 de grame de zahăr și zahăr.

Rețetă marinată marinată:

1. Băncile și capacele pentru conserve sunt pregătite. Este important să le fierbeți câteva minute.
2. Spălați deșeurile, coajați, tăiați și puneți-le într-o oală de gătit. Tăierea nu ar trebui să fie prea subțiri, altfel în procesul de gătit, ei se vor rupe și vor deveni ca niște ciuperci omogene
3. În rezervor la ciuperci se pune bulbul și se toarnă tot cu 1 litru de apă. În procesul de fierbere, este necesar să se îndepărteze pelicula formată pe suprafața lichidului. Dacă acest lucru nu se face la timp, ciupercile din bănci vor da un reziduu noroios.
4. După acest tratament termic, drenați bulionul de ceapă și clătiți ciupercile cu apă curentă. Lăsați produsul în gură până când se scurge.
5. Se toarnă într-un recipient de 1 litru de apă și se umple cu toate condimentele menționate mai sus. Aduceți amestecul la fiert. În saramura fierbinte puneti ciupercile fierte.
6. Usturoiul este curățat și tăiat în plăci subțiri, care sunt plasate în lichid fierbinte. Toate acestea sunt gătite în 10 minute.
7. Oțetul este turnat și conținutul este fiert timp de încă 10 minute.
8. Cu ajutorul zgomotului, ciupercile sunt extrase din bulion și sunt așezate pe cutii.
9. Boabele se fierbe timp de încă 5 minute și se toarnă conținutul borcanelor de sticlă.
10. Capacitățile sunt înfundate cu capace, se răsucesc și se retrag într-un loc răcoros și întunecat.

Scorțișoară și usturoi în combinație cu bulionul de ceapă dă o aromă originală. Gustul, în același timp, pare a fi mulți ca fiind specifici, dar în același timp interesant și specific. Gourmeturile reale folosesc obakki pentru prepararea de salate și supe.

Margelele de pahare reprezintă o compoziție interesantă și originală în calitățile sale de gust. Dar datorită acestei combinații conservarea este potrivită pentru pregătirea unei varietăți de mâncăruri: salate, supe, ragout și multe altele.

În procesul de conservare, trebuie să monitorizați îndeaproape modul în care sunt gătite ciupercile și cum sunt sterilizate recipientele cu capace. Și, de asemenea, este necesar să se ia în considerare modul în care și în cazul în care conservarea este stocată - este, de asemenea, important pentru un produs de calitate, cum ar fi plantele înșiși.

Articole similare

• Cum să păstreze ciupercile la domiciliu rețete de ciuperci conservate în cutii

• Rețete pentru ciuperci de ciuperci, pistrui și ryadoviki

• În pădure au fost ciuperci, este timpul să înveți cum să le gătești!

Trimiteți-le prietenilor: