Fiecare distilator știe că calitatea procesului de curățare a samogonului determină calitatea băuturii, obținută ca urmare a distilării. Astăzi, moonshakers folosesc diferite metode de purificare a distilatului din reziduurile de ulei de fusel, alcool metilic, acetonă și alte impurități care ar putea rămâne în băutura după distilare. Curățarea lunii cu albus de ou este considerată a fi una dintre cele mai populare metode de eliminare a impurităților nocive din alcoolul intern. Ouăle pentru curățarea lunii au fost folosite, deoarece un om a învățat să facă lună de casă la domiciliu. Această metodă de curățare a lunii este considerată destul de simplă și sigură.
De ce este folosită această metodă?
Un ou de pui este un produs natural care conține proteine cum ar fi cazeina și albumina, care neutralizează efectul uleiului fusel. Această neutralizare se manifestă prin faptul că, atunci când proteinele interacționează cu aceste impurități nocive, le leagă și le coboară până la fund, formând astfel un precipitat. Dacă curățarea lunii cu un ou va fi suplimentată cu o altă metodă, de exemplu, prin curățarea laptelui, atunci aceasta va îndepărta toate impuritățile nocive de pe lună.
Aceleași caracteristici ca și purificarea ouălor de lună și curățarea distilatului cu lapte, deoarece acest produs conține, de asemenea, proteine care pot lega uleiurile de fusel.
Cum să cureți lunca cu ouă la domiciliu:
- Pentru începători, puterea lunii va fi redusă la 40-45 de grade, deoarece aroma puternică nu este ușor de curățat de impuritățile nocive. Pentru diluarea lunii, este necesar să se utilizeze apă filtrată.
- Dusul de lună diluat trebuie să fie turnat într-un recipient curat, dar astfel încât cel puțin 15% din spațiul gol să rămână în el.
- Trebuie să iei o farfurie și să spargi ouăle în ea. Produsul pentru curățare trebuie să fie luat cu calculul unui ou crud pe 0,5 litri de lună.
- Dintre ouă, este necesar să eliminați complet gălbenușurile, iar acest lucru trebuie făcut complet, deoarece prezența a cel puțin unui gram de gălbenuș în bere va determina lună să dobândească un miros neplăcut de ou.
- În gălbenușurile separate de gălbenușuri se toarnă apă caldă (29-30 grade), iar cantitatea sa trebuie să fie de maxim 10% din volumul total de lună în container. Apa conectată la ou trebuie să fie ușor bătută cu un mixer.
- Proteina și oul trebuie turnate în apă și amestecate bine.
- Banca cu pălărie de lună ar trebui pusă într-un loc întunecos de rece timp de o săptămână. De 1-2 ori containerul cu o băutură trebuie să fie agitat, ceea ce va ajuta proteina să interacționeze mai bine cu uleiurile de fuziune. Cu o zi înainte de filtrare, recipientul cu lună nu trebuie să fie scuturat.
În nici un caz nu puteți pune peștele alb cu ouă într-un loc unde persistă o temperatură ridicată, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea produsului și apariția mirosului său neplăcut.
Moonshine ar trebui să fie filtrat prin mai multe straturi de vată de bumbac. Puteți, de asemenea, să toargeți lunca, fără a atinge precipitatul sub formă de proteină, într-un alt recipient, folosind un furtun pentru acest lucru. Dacă se utilizează vată de vată, aceasta trebuie schimbată în timpul procesului de filtrare, deoarece va colecta fulgi de proteine împreună cu uleiurile de fuziune.
De asemenea, pentru a purifica în continuare luncașul, se poate folosi o coloană de carbon.
După curățarea lunii cu proteine, este necesar să se reducă puterea băuturii la 18-20 de grade și apoi să se distileze băutura.
Dacă doriți, puteți completa această metodă de curățare într-un alt mod, de exemplu, prin carbonație, ceea ce implică utilizarea pentru purificarea lunii. Dar ar trebui să fie cărbune activat sub formă de tablete sau cărbune. În ceea ce privește cărbunele utilizate pentru brazieri, astfel de materii prime pot conține elemente chimice care contribuie la accelerarea aprinderii cărbunelui. Astfel de substanțe pot fi toxice pentru oameni, deci intrarea lor în fabricarea berii nu este permisă.
Pentru a curăța luncașul, este posibil și în alte moduri, caracterizată de disponibilitate, siguranță și simplitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: