Cei care iubesc ceaiul știu sigur că cultura ceaiului își are rădăcinile în Anglia. Este în această țară o importanță considerabilă o astfel de ceremonie ca ceaiul.
Istoria băuturilor ceai englezești
În mijlocul secolului al șaptesprezecelea, ceaiul a fost adus pentru prima dată în Anglia, ca un cadou pentru regele Carol al II-lea de către compania de comerț orientală din India (East India Trading Company). Când a fost importat în țară, băutura a fost foarte impozabilă, deci a fost considerată un cadou scump. Regina Catherine, soția lui Carol al II-lea, a făcut ca ceaiul să fie o băutură oficială a palatului. Doar din 1840, cultura de ceai din Anglia a devenit o tradiție națională.
In acelasi timp, se naste si o alta traditie faimoasa de ceai - ceai englez de dupa-amiaza ("gustare engleza"). Tradiția a fost introdusă în modă de către a șaptea ducesă Anna Bedfordskaya. În acel moment a existat o pauză între prânz și prânz, iar Anna îi era foame. Prin urmare, ea a ordonat să servească ceai timp de aproximativ cinci ore cu torturi, pâine sau biscuiți. Tendința de modă a devenit o parte integrantă a distracției clasei privilegiate. Procesul de consum de ceai a fost însoțit în mod necesar de muzică. Din 1910, tangoul argentinian a devenit popular în Europa. Compoziția muzicală a fost numită "Dansuri de ceai" și a fost întotdeauna însoțită de o ceremonie de ceai.
Nu putem să nu menționăm o altă tradiție a ceaiului englezesc - ceaiul cu lapte. În palatul regal, ceaiul a fost turnat în cupe de porțelan. Prin urmare, frica de a distruge materialul rafinat, laptele de temperatura camerei a fost mai întâi turnat în recipient, apoi ceai fierbinte.
Timp de ceai în Anglia
Tradiția consumului de ceai este inclusă în rutina zilnică a limbii engleze. În fiecare casă există mai multe soiuri de ceai. Conform traditiilor engleze, ceaiul este consumat de sase ori pe zi. Până la prânz, locuitorii țării beau o băutură de două ori. Prima utilizare a ceaiului este șase sau șapte dimineața, al doilea - aproximativ opt dimineața. Pentru ceaiul de dimineață, gradul de ceai este micul ceai de mic dejun (mic dejun englezesc). Este bogat în cofeină. La prânz este timpul de prânz, care este însoțit și de o băutură. În acest moment, bea ceaiul englez numărul 1 ("ceaiul englez numărul 1"). Combină perfect ceaiul din Kenya și Ceylon.
În mijlocul zilei de lucru, britanicii au o patra pauză pentru pauza de ceai sau ceai. Dar cea mai populară și mai renumită pauză de ceai este engleza de după-amiază ("gustare engleză"), care vine la ora cinci după-amiaza. Aceasta este una dintre cele mai renumite tradiții din Anglia, care este onorată și întreținută la nivel regal. La ora cinci, toți englezii își părăsesc afacerea și beau ceai negru, aromat cu smântână sau lapte, cu gustări bine încălzite. După ce lucrați la ora șapte sau opt seara vine timpul "ceaiului înalt" (ceaiul înalt). Pe lângă băutură, se servește un număr mare de gustări. În acest moment, britanicii aleg tipul de ceai Earl Grey Tea ("Earl Grey"). Imediat înainte de culcare, britanicii pot bea o ceasca de ceai. Principalul lucru este că băutura de seară nu conține cafeină.
Setarea tablei și procesul de băutură a ceaiului
Ceaiul englez de ceai este un proces special. Acesta include setarea potrivită a mesei și o varietate de soiuri de ceai. Bogăția mesei este completată de gustări. Acestea sunt biscuiți, paine prajita, paine, turte de orz, biscuiti de migdale, tartinki dulci si aromati, chifle, precum si gem, jeleu si unt.
Masa este acoperită cu o față de masă simplă, cu un model calm. Poate fi alb sau albastru. Tabelul de față este cel mai bun. Lama de masă ar trebui să închidă masa sau să stea puțin de la ea, dar nu mai mult de cincisprezece centimetri. Un set de ceai se pune pe masă. cani-l și farfurioare, ceainice cu unul sau mai multe tipuri de ceai, ceai cu apă clocotită, pentru aceasta cauza (ceai-confortabil), bol de zahăr, un borcan de lapte și individuale sitelor c stea pentru el, linguri de ceai, clești, cuțite de desert individuale și furculițe pentru fiecare oaspete . De asemenea, la masă sunt servite plăci individuale pentru dulciuri cu diametrul de 17-18 cm, pe fiecare placă fiind așezat un șervețel. În partea dreaptă a plăcilor se pun pahare și, puțin oblic. O lingurita este pusa pe farfurie. Cuțitul și furculita de desert sunt plasate pe partea dreaptă a plăcii. Setul de ceai trebuie să fie alb. Ceaiul este preparat timp de 3-5 minute. Pentru ca el să nu se răcească repede și este bine preparat, aplicați un capac pentru el (ceai-confortabil). Încălzite sandwich-uri sunt servite pentru ceai.
Procesul de băut în engleză ceai are propriile sale subtilități. Principala regulă este răspândirea ceaiului în cupe direct de la masă. Băutura se toarnă, lăsând un centimetru până la marginea paharului. Pentru a servi ceaiul cu lămâie, cupa este rotită la 180 de grade, astfel încât mânerul să fie în partea stângă. După aceea, într-o ordine exactă, se adaugă ceai cu lamaie și zahăr. Stoarcerea sucului de lămâie cu o lingură, lobulul este scos din ceașcă și pus pe farfurie. Lingura de uz comun în băutură este adăugat zahăr, și fără a atinge ceai. Zaharul este amestecat intr-o cana cu o lingura personala si fara zgomot. Înainte de a degusta băutura, lingura este îndepărtată, pusă pe farfurie. Bea ceaiul cu o lingură într-o ceașcă este considerat o formă proastă. În timpul băutului de ceai, cupa este ținută de trei degete ale mâinii drepte (mare, index și mijloc). Dacă bea ceaiul are loc la masa de masă, trebuie doar să luați o ceașcă în mână și lăsați o farfurie pe masă. Dacă petrecerea de ceai are loc în camera de zi utilizând o masă specială de ceai, atunci perechea de ceai este luată împreună și ținută la nivelul pieptului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: