Cartofi - Legume multitasking: în salate și utilizate în supe și garnituri excelente, și consistent „ciobanesti“ plăcinte cu carne tocată este indispensabilă. Fie că cartofii sunt aplicabili în deserturi, ar fi un adevărat Rege al Legumelor, dar, într-adevăr, există unul. Cu cartofi dulci - cartofi dulci sau ignami - sunt posibile nu numai alimente solide și nutrienți, dar, de asemenea, cartof delicat „prostie“ - un sufleu, clătite, caserole, fructe dulci.
Igname, bogate în fibre, vitamine, mangan și potasiu, este cultivat în Statele Unite ale Americii, Caraibe, China, Thailanda și Vietnam. Patriei yam - Peru și Columbia, și cultura mai târziu a venit la Polinezia, Indiile de Vest, Noua Zeelandă, și apoi spaniolii au adus cartofi dulci în țara lor și Filipine, în cazul în care cartofii dulci au început să mărșăluiască în două direcții - țările mediteraneene și din Orientul Îndepărtat.
În prezent, cartofii dulci se cultivă în India, Indonezia și China, care reprezintă aproximativ 80% din recolta mondială. Ignamurile sunt cultivate în Caraibe și în sudul Statelor Unite. Apropo, în America, nu există nici o diferență între cartofii dulci - țigările sunt de asemenea numite yam, deși bomboane - și la atingere, iar gustul este mai rău. Există încă o diferență între cartoful dulce și bomboane - mai important decât aroma: șmirghetele trebuie curățate temeinic, deoarece în coaja se acumulează diazorină substanță otrăvitoare. Este, de asemenea, în fruct în sine, astfel încât yam nu ar trebui să fie consumate prime, dar cu tratament de temperatură, diazkorin este complet distrus.
Dar felii de cartofi dulci sunt potrivite pentru hrană și crud - doar mai bine să pre-umezi legumele, pentru a nu fi amare. Tuburile de cartofi dulci sunt mari, lungimea poate ajunge la 30 de centimetri, iar greutatea tuberculilor variază foarte mult - de la 300 de grame la 2,5 - 3 kilograme. Alte astfel de legume și pentru 10 kilograme va trage, de pe piață într-o pungă de cumpărături pe care nu o veți aduce. Pielea fructului dulce de cartof este subțire, iar pulpa este suculentă și delicată, conține amidon, glucoză, vitamine, acid ascorbic și caroten. Cartoful este superior cartofilor prin conținutul de fier, calciu și carbohidrați, dar conținutul său caloric este de o dată și jumătate mai mare. Un bun cartof dulce se datorează și faptului că, observând tehnologia simplă, chiar și pe terenul grădinii este ușor să crească: nu se îmbolnăvește, se ocupă de buruieni, este frumos și recoltat.
„Cartofi dulci“ elocvent Numele - că zahărul ca și în cazul în care degerate, cartofi, cartofi dulci este similară în gust. Dar există soiuri, mai mult ca suc de fructe sau de castane, pe alune sau migdale: în principiu, cartof dulce este împărțit în trei clase - furajere, legume si desert. cartofi dulci face o mulțime de produse alimentare - făină, alcool, zahăr și frunzele sunt folosite pentru salate, și a semințelor este pregătită înlocuitor de cafea. Pregătiți dulce clatite de cartofi, găluște și prăjituri, și chips-uri, mai sărate decât cartof obișnuit - fiert cartofi dulci aburit (de altfel, acestea sunt preparate mult mai repede decât cartofii normali), se taie în felii, muiată în aluat lichid astringent cu condimente și prăjit în grăsime adânc.
Apar și cartofi dulci, fierte cu castane dulci conservate în amestec de miere și vin dulce, friptură cartofi dulci, roșii și tocate sub sos de ceapă, cartofi piure dulce cremos blând, coapte în porțiunea skovorodochkah souffle de yam sub brânză rasă, caserola de cartofi dulci cu mere și scorțișoară - în general, o mulțime de delicii culinare. Iar în bucătăria tradițională din Rusia pot găsi un loc de cartofi dulci: faptul că cartof dulce copt este cel mai bine combinat cu muraturi. Nu e de mirare că este în timpurile URSS este încă crescut experimental în Turkmenistan și Georgia, este păcat că nu este atins, de exemplu, modelul de agricultura japoneză, în care cartofii dulci - una din principalele culturi alimentare.
Între timp, din cauza originii lor - cartofi dulci cel mai iubit și respectat în Statele Unite: este alimentat la masa de vacanță pentru a lăsa sunca de curcan în timpul uneia dintre cele mai importante sarbatorilor americane, Ziua Recunoștinței. Sau pentru desert sunt rezervate - cu zahar din caramel, sirop de arțar. Aici sunt, de fapt, diverse - de la copilărie până la noi bucurie de cartofi cunoscute.
Articole similare
-
Cum să vă asigurați ceapa pentru un an întreg de plante - legume și fructe
-
Rusia se va asigura cu legume și fructe - un ziar parlamentar
Trimiteți-le prietenilor: