În acest sens, în diferite părți ale lumii există ferme speciale pe care sunt crescute struții pentru sacrificare. Anterior, când au existat numai în sălbăticie, au fost uciși din cauza penelor, care erau celebre pentru frumusețea lor incredibilă. În prezent, principalul produs pentru care este crescut această pasăre neobișnuită este carnea.
Ce este atât de special în privința lui? Astăzi se spune mult despre beneficiile și daunele provocate de carnea de strut. deși oponenții utilizării sale în alimente în fiecare an devin din ce în ce mai puțini. De asemenea, compoziția de carne de struț și proprietățile sale culinare și dietetice sunt prea unice.
Caracteristicile carnii de strut
Pentru a gusta, carnea de struț seamănă foarte mult cu cea mai bună calitate din carne de vită. Totuși, în acest sens depinde foarte mult de modul de pregătire a vesela. Vorbind despre beneficiile și prejudiciile cauzate de carnea de strut. trebuie remarcat faptul că este important să nu excesați excesul de acest produs, deoarece atunci când este tratat termic excesiv, acesta pierde majoritatea substanțelor conținute în acesta. Vitaminele sunt distruse, oligoelementele se descompun, din cauza cărora proprietățile utile dispar.
O altă caracteristică importantă a cărnii de struț este capacitatea sa de a absorbi mirodenii și sosuri și, de fapt, adesea conțin substanțele foarte dăunătoare, a căror utilizare este inacceptabilă în organizarea alimentației alimentare. Prin urmare, cei care folosesc carnea acestei păsări ca produs dietetic, se recomandă să se evite sau să se reducă la minimum utilizarea ingredientelor suplimentare care pot nega toate proprietățile utile.
Proprietăți utile ale cărnii de strut
În primul rând, este necesar să se ia în considerare valoarea calorică redusă a cărnii de strut. 100 de grame conțin doar 98 de calorii. că în comparație cu tipurile tradiționale de carne pentru țara noastră este un indicator foarte scăzut. În acest sens, doar carnea de vită și curcanul se poate compara cu carnea de strut. pe care experții l-au recomandat de mult timp ca un produs dietetic de primă clasă.
Cea mai slabă parte a carcasei este un fileu obținut din așa-numitul mușchi de struț. Acesta este situat de-a lungul coloanei vertebrale în regiunea lombară, iar în cele mai mari persoane masele acestui mușchi nu depășesc 1,5 kg, în timp ce la păsările de dimensiuni medii, musculatura struțului cântărește cel mult 1 kg.
În acest caz, bătrâna este incredibil de bogată în proteine. și, care este bine absorbit de corpul uman și care acționează ca un catalizator al procesului metabolic. Astfel, consumul de carne de struț bine preparat îmbunătățește digestia.
Evaluarea beneficiilor și a efectelor nocive ale carnii de strut. nu putem să nu menționăm faptul că conține practic toată lista de substanțe minerale și microelemente necesare pentru ca o persoană să trăiască în mod normal. Mai întâi de toate - este de calciu, potasiu, magneziu, seleniu, cupru, zinc, mangan, fier, fosfor, cobalt, nichel, sodiu. În struț conține toate vitaminele din grupa B, precum și E și PP. Concentrația tuturor substanțelor de mai sus este atât de ridicată încât porțiunile de carne cântărind 100-150 g sunt suficiente pentru a umple complet nevoia zilnică pentru drepturile lor.
Harm și contraindicații
În ceea ce privește posibilele daune cauzate de utilizarea cărnii de strut, pur și simplu nu există. Cu această structură și conținutul de microelemente, utilizarea acestui produs pur și simplu nu poate duce la consecințe negative. Singurul caz în care experții recomandă abandonarea struțului este intoleranța personală, care poate apărea pentru o serie de motive imprevizibile și inexplicabile.
Dar, terminând conversația despre beneficiile și daunele provocate de carnea de strut. nu putem să nu menționăm un astfel de deficiență gravă ca prețul ridicat. Cu toate acestea, pentru Rusia, struțul este încă un produs importat, astfel încât costul pentru majoritatea oamenilor obișnuiți este pur și simplu inaccesibil.
Asigurați-vă că ați citit:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: