Pe piața rusă, 90% din sucurile ambalate sunt false
Cumpărarea suc de la magazin, ne imaginăm că fructele proaspete stors sau de legume, și turnat într-un pachet pentru noi. Deci, ar trebui să fie în conformitate cu GOST. De fapt, producătorii de sucuri domestice nu ascund că aproape toate produsele lor sunt produse din concentrat. Producător informează sincer cumpărătorul pe etichetă, dar nu toți ne dăm seama că suc, nectar de fructe sau băutură restaurate - aceasta este de multe ori nimic mai mult decât ca un substitut dantelat cu coloranți, zaharuri și arome artificiale. Cum se face că una dintre componentele unei diete sănătoase în sine a fost în pericol, și dacă să cred ochilor citind pachetul „suc de 100 la suta“?
Băuturile din fructe îmbogățite Fedor Bondarchuk nu au adus frumusețe și sănătate
Efectul YUPPI
În laboratorul dr. Alexander Kolesnova, specialist în fructe și legume al Universității de Stat din Moscova, este colectată o întreagă colecție de sucuri concentrate. Se pare că tehnologia modernă a sucurilor reconstituite este redusă la o formulă bine-cunoscută: adăugați doar apă.
- Noi luam de la 150 la 200 de grame de concentrat, de exemplu, suc de mere, - spune Alexander Yurievich, turnând dintr-un tub de testare un lichid vâscos, similar cu mierea. - Se adaugă până la un litru de apă potabilă, substanțe naturale care formează arome și se obține sucul reconstituit.
Astfel, 98% din producția internă este creată.
- În Rusia, dezvoltarea grădinăritului este foarte lentă. Nu avem suficiente materii prime pentru a organiza o industrie de suc complet, - explică profesorul. - Ponderea predominantă în capacitatea de îmbuteliere a sucului aparține a doi giganți - companiile Coca-Cola și PepsiCo. Gestionarea activităților, ideilor și planurilor lor vine din străinătate. După cum se spune, în Atlanta, este mai vizibil faptul că rușii trebuie să bea.
Procentul de sucuri de presare directă, adică făcute direct din fructe și legume, potrivit universității, la nivelul erorii statistice - doar 2 procente.
Deci, în Uniunea Producătorilor de Sucuri (SPS), sunt siguri: ceea ce am reușit să creăm într-un minut în laborator este același produs natural.
- Dacă eticheta spune „suc“ - este întotdeauna de 100 la suta suc, - ne-a asigurat Natalya Ivanova, presedintele Uniunii Ruse a Forțelor de Dreapta. - Recent, tehnologia de producție de suc a fost un salt ascuțit în timp, consumatorii noștri nu au trebuit să se obișnuiască și de a înțelege modul în care aceasta este, în băutură nu adaugă conservanți, și este stocat, nu se fierbe, și nu strica. Ce este sucul concentrat? Acest lucru este atunci când fructul sau leguma este presat și plasat imediat în ambalaj și îndepărtat porțiunea din apă transportată la fabrica constructorului și returnat o parte din lichidul care se îndepărtează. Când produsul a trecut de tratament termic, pasteurizarea, acesta este plasat în condiții de sterilitate aproape chirurgicală: nu este în contact cu echipament nesteril, containere, și chiar aer. Umplerea pachetului se face în interiorul mașinii, unde este furnizat aer steril.
Singura fabrică din Rusia care păstrează producția directă de suc folosește materii prime naturale și muncă manuală
Concentrat chinezesc pentru copii
Zece moduri de a înșela
Se pare că regulamentul tehnic rus care a înlocuit GOST trebuia să îmbunătățească calitatea și să deschidă piața de sucuri, obligând producătorul să ne informeze despre conținutul ambalajului. Dacă cota de fructe din produs este de 100%, atunci avem suc, 25-50% nectar, 20 suc de fructe, cel puțin 10% suc de suc. Numai de această dată standardele nu au fost scrise nu de consumatori, ci de producători în principiu: pentru a nu încălca legea, trebuie să fie rescrisă. Cum sa schimbat calitatea sucurilor naturale dupa aceasta?
- În prezent, producătorul trebuie să încerce să nu respecte această reglementare tehnică. Cu toate acestea, există o mulțime de produse falsificate, - spune Alexander Yurievich. - Producătorul depune eforturi nu pe îmbunătățirea calității și pe dezvoltarea unor moduri rafinate de înșelăciune. După ce am cercetat, am găsit în sucuri, nectaruri și băuturi din fructe coloranți, parfumuri, precum și zahăr, acidulanți și îndulcitori, unde nu ar trebui să fie. În sucuri se adaugă o cantitate excesivă de apă și se utilizează părți necomestibile de fructe.
O altă modalitate de a salva - spălarea pulpei: pasta rămasă după ce se presează fructul este pur și simplu spălată cu apă. În cel mai bun caz, acest extract diluat cu suc concentrat, cel mai rău - vândut ca o băutură de 100%. Pentru a distinge, să zicem, sucul de portocale din sucul de portocale ambalat nu poate toată lumea. Dar dacă o fac, nu este înfricoșător.
- Apoi, alte legi intră în vigoare, în conformitate cu care producătorul, furnizorul de acest lot de sucuri, trebuie să fie amendat cinci mii de ruble! Un lot de "sucuri" falsificate poate fi retras din comerț numai printr-o hotărâre judecătorească ", spune Alexander Yurievich.
Cercetător principal la Universitatea de Stat de Producție Alimentară din Moscova, Alexander Kolesnov știe toate trucurile pe care producătorii le recurg la crearea sucurilor "naturale"
Căutarea de lobby-uri
Șase moduri de salvare a vitaminelor
1. Îndepărtați fructele cu zahăr, puneți-le pe borcane sterilizate și păstrați-le în frigider.
2. Am pregătit gemul - cinci minute. Pentru a avea timp să fierbeți fructele, le tăiați în bucăți mici și puneți mai mult zahăr.
3. Congelați. Mina, uscată pe plăci, se găsea în saci de celofan. Afinele și afinele sunt înghețate întregi, căpșunile, căpșunile și zmeura sunt șterse cu zahăr. Merele și alte fructe solide tăiate în bucăți.
4. Acelasi lucru, dar in primul rand blanchim fructele de padure: o scadem timp de un minut in apa clocotita, apoi in apa rece, lasa-o sa se raceasca.
5. Umpleți fructele cu sirop fierbinte (1 litru de apă la 1,2 kg de boabe și 400 g de zahăr). Răciți-l, puneți-l în saci, înghețați-l.
6. Uscarea. Boabe, mere, pere sunt amplasate într-o cameră caldă (nu sub soare). Caisele și piersicile sunt așezate într-un cuptor ușor încălzit.
Doar de fapt
Numai pentru 30 de minute sucul proaspăt stors își păstrează calitățile utile. Prin urmare, trebuie să beți această băutură sănătoasă cât mai curând posibil.
Materiale aleatoare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: