Temperatura furajului supa
Temperatura supa este fierbinte (temperatura 65-75 ° C) si rece (temperatura 7-14 ° C). Supele sunt preparate pe bază de oase, carne și ouă, pe supă de legume și cereale.
Tipuri de supe
În funcție de tehnologia supelor de gătit sunt împărțite în următoarele tipuri: bulion transparent, Consomme. Se servesc cu suplimente: ouă, găluște, legume, clătite, etc .; umplere. Sunt gătite cu miel, pui, carne de vită, limbă fiartă, etc. Supe de șrot cu rădăcini înrădăcinate.
Supele sunt preparate cu vermicelli, cartofi, legume, spanac etc. Sufletele de umplutură includ borschtul din Moscova, borsch-ul ucrainean; piureuri de piure. Acestea includ piure de supă din ciuperci proaspete, mazăre verde, roșii roșii, păsări de curte etc .; supe de lapte.
Sunt preparate cu legume, cu orez, cu paste, etc; rece supe. Acestea includ murătură de varză Chorbas și măsline negre, un tator. okroshka în limba rusă etc .; supă dulce făcută din mere și pere, căpșuni etc.
Metode de servire a supei
În funcție de tipul de supă este determinată de feluri de mâncare și de modul în care sunt servite.
Sucurile sunt servite într-o farfurie. în boluri de supă: într-un bol de supa cu un singur loc așezat pe o farfurie de înlocuire, pentru un vizitator, în turte de supă și cupe de supă;
într-un vas multiplu de supă pentru mai mulți vizitatori (un chelner aduce pe o tavă);
într-un vas multiplu de supă pe o tavă pentru un grup mare de vizitatori. Servește cel puțin doi chelneri; în supa tureen: "cu o mână", cu ajutorul unei mese mici; într-un bol de supă.
Tureen - feluri de mâncare adânci cu un capac - nu permite ca conținutul să se răcească și este folosit pentru a servi supă pentru mai mulți vizitatori. Turneele, precum și cupele individuale de supă sunt folosite ca o alternativă la servirea supa.
Canățile individuale (uneori cu capace) pot fi folosite pentru întreținerea "în sac", iar turneele sunt ideale pentru service cu porting preliminar pe masa din spate.
Avantajul turneului este că conținutul său rămâne cald când este servit pe masă.
Ciorbe individuale de supă
Sucuri fiabile - de la magazinul online Fotos.ua
Aduceți oaspeților o ceașcă plină cu supă. Este servit la masă pe o placă de servire plasată pe palma mâinii stângi.
Se toarnă supa în vasul oaspetelui, îndepărtându-se de el. Dacă în supă sunt legume sau fidea care sunt greu de turnat într-un castron, transferați-le ușor cu o lingură de desert adusă pe o farfurie de servire.
farfurii pentru supa
Pregătiți un cărucior mobil cu plăci încălzite de supă și o linguriță / lingură și puneți-l lângă masă.
Scoateți capacul de la turneu și arătați-l vizitatorului care a făcut comanda.
După ce oaspetele a aprobat vasul, puneți-l pe cărucior.
Puneți o placă de substituție pe palma mâinii stângi și puneți placa de supă pe ea. În mâna dreaptă, luați o lingură. Se amestecă supa într-o consistență omogenă, scoateți oală din partea inferioară a turtei și se toarnă în placa de supă.
Serviți vasul oaspetelui, așezat pe partea dreaptă, ca și în cazul serviciului discontinuu.
În cazul în care supa se presupune a fi o garnitură, atunci este servită în stânga oaspetelui, ca atunci când servesc "în sac".
Cowberry - o opțiune excelentă pentru completarea unui cookie sau a altei feluri de copt. Gustul acru al acestui boabe, îndulcit moderat cu zahăr, vă va face să vă întoarceți în mod repetat pentru o altă bucată de bunătăți.
Fluturașul are carne delicioasă și delicată. Singura dificultate este prelucrarea peștelui. Dacă peștele este mic, singura cale de ieșire este de a prăji peștele într-o formă semi-divizată.
Alimentația și starea de spirit sunt legate în mod inextricabil între ele. Fiecare femeie stie cat de usor o bucata de tort preferat poate sa dispara ganduri sumbre. Modalitățile de combatere a depresiei în majoritate sunt aproximativ aceleași:
Chanterelles - una dintre cele mai aristocrative ciuperci: gust, saturație cu vitamine, domină peste alți frați.
Băutând un pahar de bere viu, nefiind filtrată, veți simți întreaga paletă de gust care are bere și veți fi sigur că aduceți beneficii corporale.
Articole similare
-
Depunerea unei plângeri la o instanță superioară pentru a primi o amânare a executării
-
Depunerea în tenis de masă - singurul lucru care nu poate afecta adversarul
Trimiteți-le prietenilor: