Compara real samsa estica cu pirozhka obișnuit, indiferent de ce fel de umplere - acesta este modul de a compara pilaf Uzbek cu terci de orez. Acest samsa, spre deosebire de plăcinele de casă, este arsă exclusiv într-un cuptor de argilă special - tandyr. Deși, în absența acestui tandoor, băuturile din est pot fi coapte într-un cuptor electric, principalul lucru este să cunoști proporțiile și să pregătești corect aluatul.
Bucătăria orientală se distinge în principal de o abundență de carne și mirodenii, mai des este zira. Ca umplutură, puteți folosi nu numai carnea - destul de populară samsa cu dovleac, samsa vegetală, există și verde, unde, printre altele, există în mod necesar un ingredient mai important - ceapă, fără de care este imposibil să ne imaginăm existența samsa.
Din ce aluat nu ai face samsa și ce fel de umplutură nu ai folosit - cu siguranță nu poți să faci fără ceapă. Este important să știți că ceapa, care este pusă în cantități mari, face coacerea cât mai suculentă posibil.
Produsele sunt calculate pentru aproximativ 20 de bucăți de samsa:
- apă caldă fiartă - 1 pahar
- făină - aproximativ 3 cești
- ou - 2 buc.
- sare la gust
Pentru umplere:
- miel (gras) - 1 kg
- ceapă - 8-10 bucăți de mărime medie
- Sare și piper negru - la gust
- zira - 1 lingurita
- Ulei vegetal pentru lubrifiere
Există o mulțime de metode și soiuri de coacere de est. Coacerea pufurilor de puf poate fi acasă. Și nu contează că nu știți cum să gătiți, principalul lucru este să aveți o dorință și în prezența a puțină făină, carne proaspătă, o cantitate mică de grăsime și ceapă - puteți începe imediat procesul.
Cum să gătești produse de patiserie la domiciliu
Primul lucru pe care trebuie să-l pregătiți pentru umplutură. Ar fi mai bine dacă sosul este făcut din carne tocată, deși puteți folosi carne tocată. În absența mielului, carnea poate fi înlocuită cu carne de vită.
Se taie carnea în bucăți moderat mici. Dacă grăsimea animalelor este scăzută - adăugați 5 linguri. linguri de ulei vegetal. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, apoi tăiați inelele la jumătate. Combinați carnea și ceapa cu sare și condimente.
Apoi, pregătiți felii de patiserie pentru samsa. Se amestecă sarea în apă. Conduceți-o în toate ouăle și, odată cu scoaterea gălbenușului, să lubrifiați coacerea. Adăugați făină, care este cel mai bine să puneți în bucăți, în timp ce amestecați de fiecare dată. Frămânatul nu este un aluat foarte dur, dar nu foarte moale. Orice aluat necesită tinctură, aproximativ 15-20 de minute - și apoi va fi mult mai potrivit pentru prelucrarea ulterioară.
După aceasta, împărțiți-le în 2-3 părți. Fiecare piesă se rotește individual, în măsura în care este posibil, într-un strat subțire, ungeți suprafața cu unt topit sau margarină. Înfășurat într-o rola lungă și se răcească, aproximativ 5-10 minute, astfel încât uleiul confiscat și apoi nu sa răspândit
Porniți cuptorul și setați temperatura la 200 de grade.
Se taie roșiile tăiate în cruce, în bucăți mici, cu grosimea de 5-8 cm. Ar trebui să știi, cu cât sunt mai multe bucăți tăiate, cu atât se produce mai mult samsa. Punerea pe verticală, fiecare piesă este presată într-un tort și apoi rulată cu un știft de rulare, formând o bază rotundă pentru plăcinte, cu grosimea de aproximativ 4-5 mm.
După ce tăiați în bucăți și introduceți întregul aluat, trebuie să le descompuneți și să puneți mai mult de o lingură de umplutură de carne în mijlocul fiecărui test. După ce strângeți capetele cu un dreptunghi, triunghi sau dați orice altă formă și prindeți vârfurile aluatului. Puneți produsul finit pe o foaie de copt unsă. Îndepărtați suprafața cu un gălbenuș și stropiți cu semințe de susan sau semințe de mac.
Coaceți timp de 30-40 minute, în funcție de cuptor. Se recomandă schimbarea aspectului foii în proces, astfel încât bufetele de carne să fie coapte uniform
Este de dorit să consumăm samsa în stare fierbinte.
Cum să gătești produse de patiserie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
