Ёрш - un pește osoasă mic de apă dulce de o familie de percide. Lungime: până la 15 cm; greutate: până la 120 g. Distribuit în apele Europei și nordului Asiei.
2. Proprietăți culinare
Artă culinară Ruff demnitate apreciată de strămoșii noștri, în cele mai bune taverne și restaurante din urechea Ruff a fost decorarea indispensabilă a mesei. Ruff carnea este foarte gustoasa si dulce. Mucusul și cântarele acestui pește prickly dau ureche o aromă unică. Potrivit mai multor experți culinari, urechile de mancarime sunt aproape cele mai bune în gătitul de pește.
Gura de apă dulce reprezintă familia okunevilor. Distribuit în Europa, în Asia de Nord și în America de Nord. Acest spinos mijlocii de pește omnivor nesolicitant (lungime de aproximativ zece centimetri) trăiesc în mod normal în pachete în râuri, lacuri, rezervoare, iazuri cu ape liniștite și nu năpădit de preferință pietros sau fund de nisip. El evită lumină puternică și căldură, îi place să fie în adâncuri, aproape de fund. Păllile de spini sunt dureroase și nu se vindecă mult timp. (Nu mai sunt disponibile informații)
4. Calități pozitive și negative
ghiborțul Carne - dieta, există multe de înaltă calitate și cu o compoziție de aminoacizi echilibrată de proteine, acizi grași, vitaminele A, D, B, micro- și macroelemente (crom, fosfor, zinc, nichel, molibden, clor, calciu, potasiu, fluor și magneziu). Toate acestea face ca urechea unui ghiborțul foarte nutritiv si recomandat chiar slăbit după boli și operații la pacienți. Dacă mâncați mese dintr-un Ruff, în mod regulat, îmbunătățește metabolismul carbohidraților și poate chiar preveni astfel de boli ale pielii, deoarece pelagra - a crescut keratinizarea epiteliului și aspectul pielii aspră.
De la ruff este cel mai bine recomandat să gătești o ureche.
Există mai multe moduri de a găti supă de rockfish, de exemplu, supa de rockfish poate fi preparată după cum urmează: bulion Produsă eviscerat răspări necurățate cu spatele pre-tăiate cu ceapa prajita usor, rădăcină de pătrunjel, morcovi, condimente pentru a finaliza gătit de răspări. Tulpina de supraviețuire este extrasă cu gălbenușul de ou, pounded cu smântână. Se adaugă la cartofi și se fierbe un pic mai mult, până când urechea de licitație, se adaugă înapoi Ruffs la sfârșitul anului de gătit.
Puteți găti supă de rockfish, cum ar fi terci: Produsă bulion puternic eviscerat răspări mici și stinghii cu ceapa, prajite fără grăsime, și rădăcini. Cartofii se adaugă în bulionul înțepător și după 10 minute - bucăți de file de porție. Pregătire ureche condimentată bacon, piure cu ceapa tocata. Se adaugă condimente și urechea se aduce la fierbere. Separat servit terci de mei sau orez, condimentat cu unt și ou fiert.
Puteți găti o ureche cu vin. Porții mici de pește sunt fierte în bulion de legume, bulionul este filtrat. La servire, umpleți cu vin, felii de lamaie și verdețuri.
Ruff ca pot fi fierte, turnarea și în supa.
Ruff aspic pot fi preparate după cum urmează cu legume: Ruff fiert cu ceapă, morcovi, apoi se adaugă decocție gelatina, înmuiate în apă, morcov tăiat în inele, și pește uscat este tăiat. Pește decorat morcovi și ouă fierte, se toarnă bulion și plasat într-un frigider timp de 8-10 ore.
Se fierbe Ruff astfel încât să: Ruffs curățate, eviscerat, a pus peștele pe grătarul cazanului, se toarnă supa, se alăture ceapa, morcovi, ardei, rădăcini albe, frunze de dafin și se fierbe. Cu ghiborțul fierte fragmentat pielea, acestea sunt turnate bulion fierbinte, plasat într-un vas pe partea de sus a fiecare felie stivuite lamaie Ruff, toate toarnă o cantitate mică de bulion încordate suplimentată cu rădăcini fin mărunțite care sunt gătite împreună cu răspări.
Supa de rockfish pot fi preparate într-un sos cu ciuperci: bulion Produsă, bucăți de pește și se adaugă ciupercile. Masa finită este ștersă printr-o sită. Mai mult, în piureul de supă se adaugă gălbenușuri și cremă. Se prepară până se pregătește.
Și poți să faci o supă de la rufe cu frunze de urzică. Peștele este curățat, eviscerat, bine spălat, înmuiat în apă clocotită și gătit timp de câteva minute, apoi scos. În bulion, adăugați urzică, ceapă prăjită, ardei și gătiți până se pregătește. Servit cu verdeață.
Este controversat să se pregătească rufe în prajit și toc, dar aceste rețete au proprii lor fani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: