Dacă persoana veche a fost bolnavă de o alergie, nu se știe. Dar, încă de la începutul erei noastre, medicul român Galen a descris un nas curbat, care rezultă din inhalarea unei arome delicate de trandafiri. De atunci, o boală ciudată sub nume diferite (în Rusia, oamenii au numit-o scrofula) sa răspândit pe scară largă.
Se manifestă ca spasme bronșice, erupții pe piele, nas înfundat, lacrimare, umflarea membranelor mucoase ale nasului, pleoapei și feței. La începutul secolului, bolile au fost numite "alergii", ceea ce înseamnă "o altă acțiune extraordinară". Au existat diferite reacții asociate cu sensibilitatea modificată a organismului sau a sistemelor sale individuale la anumiți factori de mediu. Și o astfel de stare se dezvoltă pe fundalul deteriorării funcțiilor sistemului imunitar.
Imunologii din ultimii ani au descoperit că la unii oameni, chiar înainte de manifestările clinice ale bolii, sub influența diferitelor alergeni, se produce un număr crescut de imunoglobuline din clasa E, așa-numitele reactanți. Acestea sunt reacționate din sângele și țesuturile mastocitelor, care sunt abundente în piele, mucoasă a stomacului și intestinelor, în bronhii și în alte organe. La contactul cu alergenul, celulele mastocite se eliberează în sângele materiei (amine biogene), care determină o creștere a permeabilității vaselor mici de sânge, spasmul bronhiilor, edemul local local.
Alergenii pot fi, de exemplu, preparate chimice și medicale, praf de casă, polen de plante, produse alimentare. Ca răspuns la acestea, organismul devine sensibilizat, adică crește sensibilitatea specifică la alergenul său "propriu".
Boli care rezultă din sensibilizarea organismului și numite alergice. Ei au o predispoziție ereditară. În acest caz, prin moștenire nu se transmite o boală alergică specifică, ci o tendință de apariție a reacțiilor alergice.
Alergiile alimentare sunt cel mai adesea cauzate de alergeni conținute în ouă, lapte, pește, cereale, citrice, nuci, ciocolată.
În ceea ce privește ouăle și laptele, acestea determină apariția reacțiilor alergice, în special la copii. Diferitele proteine din ou (ovalbumină, conalbumină, ovomucoid) la adulți sunt împărțite în intestine sub influența enzimelor. Iar la copiii mici, sistemul enzimatic nu este suficient dezvoltat și când proteinele străine sunt absorbite în sânge, poate apărea sensibilizarea organismului și poate apărea o boală alergică.
Una dintre proteinele din laptele de vacă, lactoglobulina, este, de asemenea, vinovatul diatezei. Prin urmare, nada de lapte de vacă la copiii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 2 ani trebuie administrată foarte atent, în doze mici și în caz de reacții alergice timp de câteva luni de la el să abandoneze.
Pestele de pește și produsele oceanice sunt mult mai probabil decât peștii râulei să provoace alergii. Culinarea, în special tratamentul termic, nu privează peștele de proprietățile sale alergene. Deoarece un anumit tip de pește cauzează de obicei o sensibilizare la această persoană sau persoana respectivă, acest pește trebuie exclus din totalitate.
Printre cereale, cele mai puternice alergeni alimentari conțin grâu. Alergiile la cereale sunt adesea combinate cu febra fânului sau febra fanului, cauzată de intoleranța polenului de ierburi înfloritoare. Și dacă dermatita alergică este asociată cu febra fânului, astmul bronșic, medicul alergic efectuează teste speciale, care vor fi discutate mai jos, pentru a identifica un posibil alergen alimentar.
Tulburările dureroase care apar pe baza alergiilor alimentare sunt foarte diverse. Uneori, urticaria, edemul mucoasei căilor respiratorii superioare, atacul astmatic se produce imediat după mese. Astfel de tulburări sunt o manifestare a hipersensibilității de tip imediat. Dar se întâmplă că este dificil de urmărit relația dezvoltării dermatitei. conjunctivita. la rece. un atac de astm cu aportul unui produs alimentar specific.
Primul semn al alergiilor alimentare este în unele cazuri inflamația mucoasei orale. limbă. În cele din urmă, o alergie la alimente poate fi cauza principală a febrei, a migrenei, a reacțiilor neurotice și a gastritei. colită, colecistită și chiar colelitiază.
O examinare amănunțită cu un alergist ajută la identificarea naturii bolii. În sala alergologică, cu ajutorul medicamentelor de diagnosticare, efectuați un studiu special: acestea fac o zgârietură redusă pe piele, se aplică o picătură de extract din produsul alimentar "suspectat". În prezența sensibilității crescute la organismul de la locul de aplicare a alergenului, apare roșeață, o umflare caracteristică. În curând reacția cutanată dispare, la starea generală a pacientului acest lucru nu este reflectat.
Important în detectarea alergiilor alimentare este descărcarea sau eliminarea dietei. În același timp, din dieta pacientului excludeți acele sau alte produse alimentare, care sunt adesea cauza bolii.
Decizia finală - care produs a devenit vinovatul bolii - medicul ia după așa-numitul test provocator. În primul rând, produsul este exclus din dieta pacienților, apoi în departamentul de alergologie al spitalului ei dau acest produs dimineața pe stomacul gol, sub supravegherea unui alergist. Dacă se produce reacția alergică, pacientului i se oferă îngrijirea medicală necesară.
În diagnosticul alergiilor alimentare, un anumit rol joacă studiile de laborator, în special detectarea imunoglobulinelor din clasa E. Dacă acestea sunt conținute în serul de sânge într-o concentrație crescută, aceasta indică faptul că pacientul are o boală alergică. De multe ori, folosind un test imunologic poate diagnostica alergii inainte de debutul semnelor clinice ale bolii.
După identificarea produsului alimentar sau a unei serii de produse care cauzează sau declanșarea bolii, acestea trebuie să fie excluse din dieta. Eliminarea (excepție) din nutriția ouălor. nuci, fructe citrice, anumite tipuri de pește duce la recuperarea practică sau o îmbunătățire semnificativă a pacienților. Și exclude din dieta și produsele culinare din ouă și pește, prăjituri, prăjituri, brioșe, jeleu, bulion. Practica arată că, după un an sau doi ani, mulți dintre cei care aderă la regimul de eliminare vin desensibilizare și sunt mai în măsură să tolereze acele produse care le-au provocat anterior reacții alergice. Prin urmare, eliminarea pe termen lung este o măsură nu numai preventivă, ci și terapeutică.
Prevenirea alergiilor alimentare este de o mare importanță pentru hrănirea adecvată a copiilor. Studiile științifice au arătat că utilizarea timpurie și lipsită de griji a laptelui de vacă ca alimente complementare contribuie la creșterea numărului de cazuri de alergii alimentare. În plus, predispune copiii la hrănire excesivă; Nu dați copiilor mici ciocolată, dulciuri cu umplutură de ciocolată. Și includerea cu grijă în dieta lor nuci, fructe citrice, precum și "Phantom", deoarece această băutură răcoritoare include ca agent de colorare conservant - tartrezină, care poate declanșa alergii.
La adulți, cel mai important mijloc de prevenire a alergiilor alimentare este lupta împotriva alimentației excesive și monotone și restricționarea alimentelor pe bază de proteine și carbohidrați. În plus, cei care suferă de boli ale sistemului digestiv trebuie să fie tratați sistematic și să efectueze cu atenție prescripția medicului.
Tratamentul cu sanatoriu nu numai că nu este contraindicat în prezența alergiilor, dar în unele cazuri este necesar. Restul, procedurile medicale, alimentația echilibrată, în combinație cu o dietă de eliminare corectă și justificată, reglează procesul de digestie, îmbunătățesc organismul.
YY VYSHNEPOLSKY, candidat la Științe Medicale, Jurnal de Sănătate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: