Sfaturi generale pentru catering
Povestea lui despre particularitățile hrănirii în condițiile câmpului și importanța lui aș dori să încep cu un citat din bine-cunoscuta și până în prezent carte "Sputnik turistic", - "Nu există delir în turism, mai ales în materie de nutriție. Atitudinea frivolă față de el, o speranță pentru puterea lui și, în caz de caz, duc adesea la malnutriție, deteriorarea climatului psihologic din grup și, uneori, la situații de urgență. Cu o nutriție proastă, poți trece prin munți, taiga, mlaștini, pustie cu un rucsac greu în spatele umerilor și chiar și o plimbare obișnuită de mai multe zile se poate transforma într-un test sever ".
"Alimente - un angajament de muncă fiabilă pe traseu, un angajament de bună dispoziție!"
Condițiile matrimoniale sunt în mod inerent, astfel încât o persoană este non-stop în aer liber și, prin urmare, este supusă tuturor favorurilor și dezavantajului Mamei Natura. Și pentru că alimentele împreună cu echipamentele selectate în mod corespunzător devin acea parte a confortului necesar, ceea ce duce în cele din urmă la un flux confortabil de călătorie cu cea mai bună dispoziție.
Nutriția în condițiile marșului are o serie de caracteristici și cerințe necesare. Deoarece călătoria este cauzată de costurile energiei grave, alimentele ar trebui să asigure o reumplere maximă a celor mai importante elemente: proteine de grăsimi, carbohidrați. Proteinele reglează metabolismul, activitatea mentală și fizică a unei persoane. Proteina poate fi de origine animală sau vegetală. Mai mult, proteina animală este asimilată într-un procent mult mai mare decât proteina vegetală. Important este rolul grăsimilor, care, pe lângă îmbunătățirea gustului produselor alimentare, măresc semnificativ conținutul de calorii al meselor gătite. Carbohidrații, ușor asimilați de organism, îi oferă o energie considerabilă. Prin urmare, în drumeții în zone dificile, va fi foarte util să consumați o bomboană bomboană sau o bucată de ciocolată (pe lângă faptul că obțineți energie, dulciurile vor ridica perfect starea de spirit :)).
Din moment ce turiștii sunt ghidați de faimoasa zicală a anticilor - "Omnia mea mecum porto" (Tot ceea ce am eu cu mine), atunci problema ponderii provizioanelor devine importantă. Și apoi produsele sublimate ajung la salvare, adică "lipsite de umiditate" prin uscare:
- în instalații speciale (producția industrială de sublimate). Ce afectează în mod semnificativ politica de prețuri pentru aceste produse;
- în cuptor la domiciliu. Acest lucru economiseste in mod semnificativ bani, dar afecteaza calitatea produsului finit - lasa mai putini nutrienti, vitamine.
Al doilea mod de obținere a produselor liofilizate este cel mai des întâlnit - la urma urmei, economiile sunt foarte importante, iar alimentația preparatelor la domiciliu este încă plăcută! Uscate mai ales legume: morcovi, cartofi, sfecla, varza. În cuptor întredeschis la foc mic, acest proces durează câteva ore, dar rezultatul va fi că - în supă sau terci de sublimează în timpul prelucrării termice va restabili gustul și aroma în câteva minute (bine, aproape). În plus, carnea sublimată este utilizată în mod activ, fără de care, de fapt, sub orice formă, în campanie este dificilă. Cele mai potrivite pentru valoarea nutritivă sunt carnea de porc și vită, carnea de pui este mai puțin de preferat (este deja carnea de rău alimentată pentru călătorie). Se fierbe în apă și se toacă fin, carnea este apoi uscată și în cuptor. Este minunat că procesul de uscare în cuptor poate evita verdețuri - gloria industriei interne, care a făcut-o pentru noi (uscate patrunjel, marar, busuioc, oregano, etc costa un ban ..). Nu recomand să cumpere produse uscate pe piața de la proprietarii privați - nu știu ce este inclus în compoziția lor, și bazându-se pe conștiința comercianților, riscând sănătatea și siguranța lor (tulburare și otrăvire mai plăcut nimeni L). Puteți, de asemenea, să vă pregătiți verdele - tăiat mărunt, este uscat perfect pe așternut de hârtie într-o cameră cu circulație a aerului.
Este destul de greu să faci fără conservare. Cu toate acestea nu sunt prea mulțumiți de greutatea lor, împreună cu greutatea containerului metalic, dar oferă stocare fiabilă conținutul strâmtoarea, împrăștierea, deteriorarea și rupte, a tuturor ființelor vii, care nu sunt membri ai unei fanfara, doar târându sub picioare, care zboară deasupra capului său și căutând ceva de mâncare! Tushyonka împreună cu laptele condensat pot fi numite delicatese turistice. Carnea în supă, borsch, terci - este întotdeauna un bun venit. Conservele de pește vor aduce, de asemenea, o varietate în meniu, în plus, este mai bine absorbit. Sucuri de pește cu adaos de cereale, condimente și mirodenii, dacă nu o capodoperă de gătit, apoi un lucru foarte apetisant. De carne proaspătă ar trebui să fie abandonată din cauza lipsei unor condiții adecvate pentru depozitarea acestuia, susținută de membrii de sanatate !!
Actualmente, pentru a umple costurile cu energia, sunt cârnați afumați sau semi-afumați (cârnații fierți pot fi considerați un produs perisabil). Împachetate în hârtie sau țesătură pentru a "respira" produsul, ele sunt excelente pentru mesele uscate.
Fasolele nu sunt inferioare carnii în ceea ce privește conținutul de proteine: mazăre, fasole, fasole. Deoarece necesită mult timp pentru gătit, este mai bine să folosiți produse semifinite - brichete uscate și conserve (a doua opțiune, dacă vă puteți permite să supraponderați rucsacul).
Din paste, este mai bine să preferați tipuri de produse dense: coarne, cochilii, tubule. Subțire și delicate vermicelli și spaghete în campanie amenință să se transforme într-o pastă excelentă, care, deși nutritivă, dar complet lipsită de estetica de nutriție, care este important, crede-mă.
Ce fel de excursie fără cereale, groasă, bogată în bucăți de carne și mirodenii sau lapte dulce cu stafide, caise uscate și nuci și ... lapte condensat? Da, nu! Hrișcă, orez, fulgi de ovăz sunt gustoase și sănătoase, ele vor fi bine absorbite și vă vor furniza substanțele nutritive necesare.
Brânzeturile se disting prin conținut ridicat de calorii, fiabilitate în timpul transportului și depozitării. Asimilarea brânzei se face cel mai bine până la ora 10 dimineața, mai târziu procesul nu va fi atât de complet. Se preferă soiurile tari. În timpul iernii, când îngheață brânză și începe să se năruie, puteți lua cu brânză topită sau năruie brânza în mâncare caldă (supă, terci), se topește, se va reveni gustul și aroma.
Untul este turnat din nou și turnat într-o sticlă cu gât larg - deci este mai convenabil să le folosiți și să le transportați. Folosit pentru umplerea cerealelor, supe. Uleiul vegetal este necesar pentru prăjiturile de gătit, cu care orice mâncare va deveni mult mai interesantă.
Dulciurile din excursie sunt un ingredient necesar. Dulciuri-bomboane, ciocolata, biscuiti, vafe, uscare - o gustare excelenta la opriri, zone complexe. Numai este necesar să se ia produse de făină dulce de structură suficient de densă, altfel de toate acestea se va dovedi a fi fărâmată, aproape la fel de gustoasă, dar nu convenabilă în utilizare.
Pâinea este mai bine să nu luați cu dvs. sau să o mâncați în prima zi - nu este bine depozitată. O opțiune potrivită va fi uscată în biscuiții cuptorului. Ele sunt mai ușoare datorită evaporării umidității și pot fi stocate timp de câteva săptămâni.
Porumbetele sunt gustoase atunci când se adaugă fructe uscate, bogate în vitamine, atât de necesare pentru încărcături mari. În plus, ele produc compoturi minunate de statutul crescut de vitamine și un gust excelent.
Ceaiul cald nu este doar o umiditate necesară pentru corpul nostru, ci și un atribut al unui foc de seară, un cerc apropiat, căldură, cântece pentru o chitară. Și pentru a îmbunătăți aceste puncte pot fi de a lua un aditiv diferit de bautura - menta, balsam, sunătoare, fragi și frunze de zmeur, cimbru, radacina de ghimbir rasa - toate acestea vor face dvs. de pădure parfumat ceai, prin care te duci în timpul zilei sau de ședere pentru noapte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: