Rețetă pentru salată cu ardei gras
Ingredientele necesare pentru prepararea unei gustări de iarnă strălucitoare și suculentă:
- un kilogram de ardei roșii bulgari;
- două kg de roșii foarte coapte de orice dimensiune;
- două kg de morcovi;
- 2 kg de ceapă de soiuri ușoare;
- 200 mililitri de ulei vegetal, care nu are miros caracteristic;
- 200 grame de zahăr granulat;
- 100 mililitri de oțet 9%;
- trei linguri mari de sare de masă fără diapozitiv;
- piper negru pe gust.
Procesul de preparare și proporțiile produselor:
- Ridicați vasele pentru stingere, pe baza întregii cantități de ingrediente. Dacă nu există astfel de produse în fermă, după amestecare, împărțiți produsul finit în două părți și stingeți separat. În acest caz, trebuie să împărțiți cantitatea de oțet, respectiv.
- Clătiți și coajați semințele și partițiile de ardei, tăiați cubul mediu sau o bucată scurtă de paie. Rabatați în container.
- Clătiți roșiile și îndepărtați punctele de atașare ale pedunculilor.
- Tăiați roșiile în felii, ca și salata de vară, adăugați la piper.
- Morcovii trebuie să fie spălați cu o perie, curățați și tăiați cu paie sau rașiți pe o răzătoare cu găuri mari, amestecate cu legume preparate.
- Se curata ceapa, se taie ca piper, se toarna in salata.
- Adăugați sare, ulei, piper, zahăr în recipient cu stocul, amestecați bine cu mâinile și fierbeți.
- Reduceți căldura la cel mai lent, stingeți aproximativ patruzeci de minute.
- Timpul variază în funcție de gradul de frenezie a tuturor ingredientelor - în produsul finit, legumele ar trebui să fie "aldente", adică puțin uscate.
- Într-o salată fierbinte se toarnă otetul, se amestecă și se pune în borcane preparate.
- Atât salata, cât și recipientul pentru umplere trebuie să fie fierbinți, deci trebuie să răspândiți salata fără a scoate recipientul de la piesa de lucru din foc și întotdeauna să rostogoleți imediat fiecare borcan.
- Gătitul conservat se răcește într-o formă inversată și se pune departe pentru depozitare într-o pivniță sau în pivniță pentru iarnă.
Salata de ardei iute și morcovi din sucul de roșii
Produsele necesare pentru recoltare pentru iarnă:
- un kilogram de piper, morcovi și roșii foarte coapte, potrivite chiar și ușor zdrobite;
- un pahar de ulei vegetal rafinat;
- o sută de grame de zahăr granulat;
- o lingură de masă de sare de masă și oțet de masă 9%.
Procesul și subtilitățile de pregătire:
- Clătiți bine, curățați și tăiați morcovii de dimensiuni medii. Puteți folosi un răzuitor special "coreean".
- Spălați piperul sub robinet (pentru a utiliza culori în produsul finit, este mai bine să utilizați opțiuni multi-colorate), pentru a-l curăța de semințe și partiții interioare.
- Curățați ceapa și tăiați-o cu jumătăți de inele.
- Din cantitatea de prescripție de roșii pentru a pregăti sucul de roșii cu celuloză sau pentru a umezi roșiile la moale cu adăugarea de câteva linguri de apă și freca printr-o sită.
- Uleiul de căldură într-un recipient adecvat, se toarnă morcovi pregătiți.
- După cinci minute, adăugați suc de roșii, zahăr și sare.
- După încă cinci minute, adăugați piper la sosul fiert.
- Din nou, după cinci minute, adăugați semifabricate din ceapă.
- Acoperiți vasele cu un capac de salată, păstrați focul cel mai lent pentru o medie de aproximativ o jumătate de oră. Este timpul să numărați de la punctul de fierbere.
- Se toarnă otetul, se mișcă ușor. Țineți aragazul încă zece minute și puneți borcane fierbinți, sterilizate.
- Imediat se rostogoleste cu capace metalice arse, se întoarce cu capul în jos și se încălzește.
- După o zi, luați salata la locul de depozitare pentru iarnă.
Pentru a nu umple lacrimile inflamabile atunci când pregătiți o cantitate mare de cepe utilizate în astfel de rețete, bulbii nețesute ar trebui tăiați în jumătate și așezați într-un castron de apă cu gheață. Luați jumătățile, curățați și distrugeți. Din când în când, clătiți cuțitul în apă rece. Verificat - procesul este mult mai puțin dureros.
Reteta pentru salata "Kubansky" poate fi vazuta aici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: