Burduful este un depozit de vitamine
Tinerii și tulpinile tinere de cani conțin vitamina C, uleiuri esențiale și taninuri, rădăcinile - polizaharide, inulină, proteine și alte substanțe utile. Frunze și tulpini tinere sunt folosite în vinaigrette, borscht, brodii, botwins; și rădăcini - crude, coapte - ca un substitut pentru cartofii prăjiți și - o băutură cum ar fi cafeaua.
Salata de frunze de brusture
Clătiți frunzele (50 g) timp de 1-2 minute în apă clocotită, uscați ușor și mănâncați. Se amestecă cu ceapa verde tăiată fin (50 g), se adaugă sare, se adaugă hreanul ras (30 g) și se servește cu smântână.
Salată cu rădăcini de brusture
- Se prepară componente bulion de legume: varza (30 g), tomate (15 g), morcovi (10 g), cartof (30 g), pătrunjel (5,3 g) în apă sau bulion de carne (350 ml). Înainte de a adăuga ușor fin tocat și spasserovat tulpini și frunze (20 g) și rădăcini tineri (30 g), brusture, se fierbe timp de 5 minute. Sare și piper - la gust. Se serveste cu smantana (10 g).
- Se taie și se taie în bucăți mici de cartofi (200 g) și orez spălat (40 g), gătit în apă sărată sau bulion (700 ml). Timp de 10-15 minute până când se pregătesc să se adauge frunze zdrobite de brusture (30 g) și ceapă rumenită (80 g). Sare și piper - la gust.
- Treceți prin măcinătorul de carne frunze pure de brusture (1 kg), rădăcini de un an (500 g), sorrel (100 g), mărar sau patrunjel (30 g). Piper și sare - la gust. Se amestecă, se pune într-un borcan sterilizat, se depozitează în frigider. Puree se folosește la prepararea de supe, salate și ca o condimente de garnisire pentru preparatele din carne și pește.
- rădăcini Tocătură brusture (1 kg), adăugarea de sare (100 g), piper (după gust), Dill (25 g), măcrișul (100 g), se amestecă și se pun într-un borcan de trei litri. Păstrați în frigider. Utilizați pentru supe, salate și ca condimente pentru preparate din carne și pește.
Rădăcini de brusture prăjite
Spălate și tăiate în bucăți mici de rădăcini (500 g) se fierbe în apă sărată, apoi se pune într-o tigaie încălzită și se prăjește în ulei (50 g).
frunze verzi tăiate (nu roșie!) Germeni înălțime brusture de maximum 30 cm nu este încă expandat (500 g) au fost îmbibate peste noapte în apă rece pentru a îndepărta mirosul caracteristic, se fierbe timp de 20 minute în apă sărată, se aruncă într-o strecurătoare, pentru a elimina din tulpinile pielii , tăiați în bucăți de 5-6 cm și puneți în ulei vegetal fierbinte (300 g) până când se comprima. Scos din bucăți de unt sare si piper, se adaugă sos de soia (sau extract de rodie), se presara cu seminte de susan și de dovleac sau de floarea-soarelui semințe sub formă de praf,, introduceți usturoiul zdrobit (2 catei) si ceapa tocata (1/4 ceapa mare) și se fierbe pana cand se inmoaie.
Roșu rădăcini de brusture
Spălați rădăcinile în cuptor. Serviți cu legume sau unt. Sare - la gust.
Marinate rădăcini de brusture
Rădăcinile sunt spălate, curățate, aruncate cu apă clocotită și răcite. Pe apa clocotita, preparati marinada, varsati radacinile in cutii, le furati si le sigilati. Marinată gătit, atât pentru turnarea castraveți sau roșii.
Înmuiate în apă rece brusture muguri verzi nu mai mult de 30 cm în vase emailate ori, stropindu sare (straturi de brusture de aproximativ 5 cm straturi groase intercalați săruri cu grosimea de 1 cm). Sus, cu un capac din lemn cu o încărcătură. Când utilizați, înmuiați și gătiți în conformitate cu rețeta anterioară.
- Se toarnă cu grijă în apă (1 L) oțet esență (50 g), se aduce la fierbere. În lichidul fierbinte, coborâți rădăcinile de brusture (1 kg) care trec prin mașina de tocat carnea și gătiți până se pregătește.
- rădăcini Grind brusture (400 g) și frunze de măcriș (200 g), pentru a le găti o moliciune într-o cantitate mică de apă, printr-o sită, se adaugă zahărul (1 kg) și se fierbe până la gata.
Beți din rădăcini de brusture
Rădăcinile de coajă și clătite sunt măcinate, uscate mai întâi în aer, apoi în cuptor (până la fierbere), măcinate într-o mașină de măcinat cafea. Brew, pe baza calculului a 1-2 lingurite pe 1 ceașcă de apă clocotită.
Băutură de cafea din rădăcini de brusture
Rădăcinile primului an de viață trebuie să fie spălate, uscate și prăjite în cuptor până când sunt încălzite, zdrobite într-un măcinător de cafea. Se prepară cafea, la o cantitate de 1-2 lingurițe pe 1 cană de apă clocotită. Gatiti-va cu dragoste! econet.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: