Acasă | Despre noi | feedback-ul
Nutriția rațională a unei persoane sănătoase se bazează pe:
1. Respectarea dieta de zi cu zi, cantitatea totală de produse alimentare (suficientă valoare energetică a alimentelor este kkalory 2,800 - 3,000 pe zi si depinde de stilul de viață al persoanei la corpul să funcționeze corect, hrana pentru o zi este util să se ia de 4 ori rația zilnică trebuie să fie pregătite în următoarele proporții ..: mic dejun - 25%, prânz - 30%, prânz - 20%, cină - 25% din rația zilnică.
2. Proteina noaptea nu este recomandata, deoarece excita sistemul nervos.
3. Eliberarea de proteine, grăsimi, hidrați de carbon (1: 1: 4), minerale, vitamine, apa trebuie sa fie echilibrat, în funcție de corpul de energie (sex, vârstă, condițiile de muncă).
Principiile cele mai importante ale alimentației raționale și terapeutice sunt conformitatea valorii energetice a rațiilor alimentare cu costurile energiei. Valoarea excesivă a energiei din nutriție duce la o distorsiune a metabolismului, la creșterea în greutate și la obezitate.
Terapia cu dietă este aplicarea unei alimentații cu un scop terapeutic. Este o parte integrantă a procesului de tratament. O dietă rațională pentru diferite boli oferă o direcție preventivă și terapeutică. Terapia cu dietă prin drept se referă la cele mai vechi tipuri de tratament.
Nutriția terapeutică este un sistem bazat pe cunoaștere științifică pentru organizarea nutriției și utilizarea diferențiată cu scopul terapeutic al anumitor produse alimentare, combinațiile lor, tipurile de procesare culinară.
Principiile nutriției terapeutice includ:
· Asigurarea proteine pacientului plin de organism, grăsimi, carbohidrați și factorii esențiali (nutriționali aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați, vitamine, oligoelemente) în proporții diferite;
· Respectarea structurii chimice a produselor alimentare cu starea funcțională a sistemelor enzimatice ale pacientului;
• Sporirea sistemelor enzimatice bolnave ale pacientului prin introducerea sau, dimpotrivă, excluderea factorilor nutriționali specifici;
· Adaptarea frecvenței aportului alimentar și a procesării sale culinare la particularitățile funcției sistemului digestiv;
· O trecere treptată de la alimentația sănătoasă la o dietă mai avansată;
· O combinație, în cazurile necesare, a diferitelor modalități de introducere a alimentelor (nutrienți).
Dieta terapeutică este prescrisă pacienților în prezența unor indicații medicale de către medicul curant. Organizarea alimentației terapeutice pentru pacienți se efectuează în conformitate cu lista dietelor standard. Descrierea fiecărei diete standard include:
· Caracteristicile generale ale compoziției chimice și ale setului de produse;
· Principalele indicații pentru numire;
· Compoziția chimică și valoarea energetică;
· Metode de bază de preparare;
În prezența indicațiilor medicale și la încheierea consultării medicilor, pacienților i se alocă mese individuale și suplimentare.
Hrana individuală este un fel de hrană terapeutică care este prescrisă pentru anumite boli care necesită o creștere, reducere sau eliminare a alimentelor individuale din dietă, menținând în același timp normele consumului zilnic de alimente.
Nutriția suplimentară este un tip de nutriție terapeutică care este prescris pentru bolile individuale care necesită creșterea componentelor individuale ale dietei în exces față de normele consumului zilnic de hrană.
enterală - tipul de suport nutrițional, în care nutrienții din cauza imposibilității de a asigura o putere adecvată și are nevoie de corp din plastic introdus în mod natural sub formă de amestecuri de nutriție enterală prin gura, sonda sau stomă. Numit de medicul curant al pacientului în prezența indicațiilor medicale.
Pregătirea meselor în cadrul organizațiilor de sănătate se efectuează în conformitate cu reglementările tehnice actuale. La fiecare masa, preparat în organizarea de îngrijire a sănătății este aspectul făcut-card (rutare) în două exemplare, dintre care unul este stocat în departamentul de contabilitate, al doilea - asistentul medical-nutriționistul.
În organizațiile de asistență medicală, pacienții primesc cel puțin patru mese pe zi pentru alimentația terapeutică.
Controlul și orientările generale privind organizarea hrănirii terapeutice în organizarea asistenței medicale sunt exercitate de către șeful sau adjunctul său în ceea ce privește partea medicală. Șeful organizării serviciilor de sănătate publică prin ordin numește medicul-dietician (alt medic specialist) responsabil pentru organizarea regimului terapeutic.
Persoana responsabilă pentru respectarea tehnologiei de preparare a terapiei nutriționale, conținutul său caloric, producția de mese dietetice finite este un manager de producție (bucătar, bucătar). Controlul calității meselor dietetice finite (clasificare) se efectuează dietetician, asistent medical, nutritionist, medic de gardă, care să permită emiterea de alimente preparate în compartimentul, care este fixat în revista brakerazhnom.
Medicul-dietician participă la consiliile de numire a pacienților cu alimentație individuală și suplimentară.
În organizarea serviciilor de sănătate cu numărul de paturi de peste 99 de ani, se creează un consiliu privind alimentația terapeutică. care este compus din șeful organizației de sănătate sau de adjunctul acestuia pentru unitatea medicală, dietetician, șeful gastroenterologie (terapie), terapie intensivă, chirurgie, departamentul de pediatrie, asistent medical, nutritionist, manager de producție (bucătar, bucătar).
Organizarea contului și eliberarea de pacienți nutriție clinice pe unitate de nutriție (de bucătărie) în cadrul organizațiilor de îngrijire a sănătății a făcut asistent-nutriționist condus de un dietetician cu ajutorul unui contabil și sub controlul comun al capului sau adjunct Health Organization a unității medicale.
Înregistrarea dietelor pentru pacienți este efectuată de asistenți medicali, care informează zilnic asistența medicală senioră a departamentului. Numărul de pacienți din cadrul departamentului este verificat în funcție de datele de latență de primire. Pe baza datelor asistenților medicali, asistenta medicală superioară a departamentului compilează informații despre numărul de pacienți care se află la regimul alimentar la 9 dimineața, cu specificarea numărului de pacienți începând cu 15 ore în forma corespunzătoare. Informațiile sunt semnate de către șeful departamentului, asistenta medicală superioară și transferate la unitatea alimentară.
Pacienții au primit după ziua curentă și 15.00-6.00 în ziua următoare, sunt incluse în cerința porționate care a emis zona de primire a spitalului, conform ramurilor și se alimentează Easting la 6,00. Persoana responsabilă pentru fiabilitatea acestor informații este asistenta medicală a departamentului de admitere și medicul de gardă responsabil al spitalului.
Menu-cerere, împreună cu un rezumat al numărului de pacienți care sunt pe dieta, este transferat la departamentul de contabilitate pentru calcularea și evacuarea alimentelor din cămară la Easting (bucatarie). La compilarea cerințelor meniului, medicul-asistent medical ar trebui să monitorizeze punerea în aplicare a normelor medii zilnice aprobate per pacient.
Optimal este un sistem centralizat de gătit. Transferul cămară fiecare birouri de spital au plăci speciale (marmity) care asigură încălzirea cu abur de gătit, dacă este necesar, deoarece distribuția de supe și băuturi calde temperatura lor nu trebuie să fie sub 75 ° C, al doilea - nu sub 65 ° C, preparate reci - 7 -14 ° C.
Alimentele sunt livrate de barmaida și de secția de îngrijire medicală, în conformitate cu datele porcilor.
Pacienții cărora li se permite să meargă iau alimente în sala de mese. Fiind în pat, mâncarea este livrată în salon (Figura 30).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: