Ciupercă poloneză de gust foarte asemănătoare cu ciupercile albe. Aceste ciuperci pot fi fierte, prajite, tocate, sărate, uscate și, bineînțeles, marinate.
Vreau doar să fac o rezervare pe care am gătit doar un litru de borcan de ciuperci marinate și nu i-am rostogolit pentru iarna, dar le-am ascuns în frigider. Ei au trăit acolo nu foarte mult și au fost foarte repede mâncați. Deci, dacă doriți să muriți ciuperci pentru acum, atunci această rețetă este, de asemenea, perfect pentru tine. De aceea, recomandarea ca ciupercile să nu fie puse în borcan la gât, nu sunt observate în fotografie.
Proporția de condimente, sare și oțet în rețetă nu este incontestabilă, aceste proporții sunt doar o recomandare. Dacă încercați o marinadă și vă pare proaspătă, nesănătoasă sau nu suficient de acră, atunci puteți adăuga în siguranță ingredientele care lipsesc. Marinada ar trebui să fie saturată, în caz contrar ciupercile se pot dovedi a fi fără gust.
P.S. Băncile pot fi sterilizate de 2 ori. Prima dată, înainte de stabilire a ciupercilor, a doua oară borcane deja umplute sunt fierte într-o tigaie de apă (apă trebuie să acopere bănci 2/3), dar cutii de conserve pot fi sterilizate numai o singură dată familiare. Băncile răsucite ar trebui să fie întoarse cu fața în jos și așezate pe o suprafață plană timp de 1-3 zile. Cel mai bine este să înfășurați cutia cu o pătură sau prosoape, astfel încât căldura va fi menținută mai mult și acesta este un fel de altă modalitate de sterilizare suplimentară a conservării.
P.S. Ciupercile într-un borcan pot fi puse foarte bine, apoi se toarnă locul rămas cu o marinadă. Iar unii oameni, dimpotrivă, se simt atunci când ciupercile din bancă plutesc liber în marinadă.
- Ciupercă din Polonia (fiartă) 2 kg.
- Apă 1 litru
- Oțet (6%) 8 linguri. l.
- Zahăr 1 lingur.
- Sare 2 linguri. l.
- Ardei gras 3 mazăre
- Garoafe 1 buc.
- Piper negru 3 mazăre
- Bay leaf 1 buc.
- Juniper 3 mazare
P.S ...: Ciupercile gătite sunt cel mai bine măsurate nu în kilograme, ci într-un borcan de litru. Deci știi cât de multe cutii ai nevoie. Unii umple borcanul cu ciuperci nu complet, dar 3/4 sau 4/5, iar restul este umplut cu o marinadă. Am umplut aproape toate borcanele cu ciuperci, deci un litru de marinadă este suficient pentru mine cu recipiente de 2 litri de ciuperci fierte.
P.S. Acest fel de mâncare se potrivește perfect pe masa slabă. și în loc de ciuperca poloneză puteți muri de ciuperci obișnuite.
Timp de preparare: 1 oră. Timp de gătire: 40 de minute.
Ingrediente ale rețetei "Ciuperci murate poloneze"
Reteta pentru prepararea ciupercilor ciupercilor polonezi:
Ciupercă poloneză, curățați, spălați și fierbeți. Ciupercile spalate trebuie puse in apa clocotita si se gatesc timp de 10-15 minute dupa fierbere.
Apă pentru fierberea marinadei, adăugând sare, zahăr, frunze de dafin, piper negru și dulce, cuișoare și mazăre de ienupăr (puteți face fără ea). La sfârșit, adăugați oțetul. Încercați marina să guste, ar trebui să aibă un gust sărat și bogat.
Gatiti ciupercile fierbinti intr-o marinada si aduceti-le la fiert.
După fierbere, fierbeți ciupercile în marinadă timp de 3-5 minute. Încercați ciupercile împreună cu marinada la gust, murătura ar trebui să fie saturată. Poate că este necesar să adăugați sare sau oțet la ciuperci. Deși dacă vă plac ciupercile cu săruri slab sărate, atunci puteți să le lăsați așa cum este.
Ciupercile pregătite se pun în cutii curate și sterilizate. Ciuperci este mai bine să nu se pună sub gât foarte, este mai bine să lăsați un decalaj de cativa centimetri.
Adăugăm marinada. marinada trebuie să acopere ciupercile pentru 1-2 degete. Prin urmare, este mai bine să puneți ciupercile într-un borcan, lăsând câteva centimetri de spațiu liber de sus. Puneți ciupercile sterilizate într-o cratiță mare cu apă clocotită. Nu uitați să puneți o cârpă pe fundul oalei sau să puneți o lingură, astfel încât banca să nu explodeze.
Doar sterilizați capacul. Ciupercile trebuie să fie sterilizate timp de 10-25 minute. Apoi, rostogoliți cutiile, întoarceți-le până la capăt și fixați oriunde în colț. Este bine să rostogolești băncile de sus cu o pătură sau mai multe prosoape. În câteva zile, băncile pot fi transformate și puse într-un loc convenabil pentru tine.
Articole similare
-
Cum sa misti ciupercile pentru iarna pentru tot ce ai vrut sa intrebi
-
Peste roșii și macrou - ciuperci pentru iarnă de 1001 de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: