Cum să gătești o rețetă rece - delicioasă pentru o răceală și secretul gătitului

Orice stăpân de sine ar trebui să poată pregăti o răceală. Mai mult decât atât, înainte ca acest vas să fie puțin probabil să reziste la cel puțin un om. La sărbătorile de Anul Nou, meduza este o gustare foarte populară și populară, care de obicei se dispersează în "ura" și se mănâncă cu mare plăcere. Aproape nici unul din Anul Nou - și, în general, doar o sărbătoare - sărbătoarea nu se face fără acest fel de mâncare. Meduza nu este doar o mâncare foarte gustoasă și apetisantă, cu un gust uimitor, potrivit pentru orice ocazie. Această gustare este, de asemenea, foarte utilă pentru funcționarea normală a articulațiilor noastre. Colagenul, care intră în compoziția frigului, afectează în mod favorabil articulațiile, protejându-le de deteriorare și distrugere. Cu toate acestea, frigul conține, de asemenea, o mulțime de colesterol, așa că mănâncă prea des nu este recomandată.

Rece se poate prepara din carne de vită, din carne de pui, din curcan, dar astăzi avem pe agenda noastră un chill bogat și delicios de porc. Acest fel de mâncare este un aperitiv rece și nutritiv și un excelent adaos la diverse feluri de mâncare. Nivelul de calificare al preparării unei friguri este determinat, în primul rând, prin modul în care se face - prin adăugarea de gelatină sau fără gelatină. Începutul calificării este, desigur, un jeleu fără gelatină, care va fi discutat în articolul nostru. Pregătiți un răcitor de carne de porc fără gelatină nu este atât de dificil - pentru asta trebuie doar să alegeți carnea și oasele potrivite, să le turnați cu cantitatea potrivită de apă și să gătiți pentru o anumită perioadă de timp. În acest caz, jeleul se va îngheța din cauza substanțelor gelifiante eliberate din oase în timpul gătitului. Pentru pregătirea hollandei de pancake, este mai bine să luați picioarele, rigla, capul, cozile și urechile. Un punct important în gătit, care afectează congelarea frigului, este apa. Carnea trebuie umplută numai cu apă rece. Principalul lucru în acest proces este de a calcula corect cantitatea de apă. Apa nu trebuie să acopere complet carnea, altfel puteți obține o răceală foarte lichidă care nu va putea îngheța fără gelatină. Dar foarte puțină apă este și rău, pentru că frigul se va dovedi a fi destul de abruptă. Acesta este probabil cel mai dificil moment din întregul proces de pregătire a acestuia. Dar totul vine cu experiență. Se acceptă în general că apa trebuie să fie deasupra nivelului cărnii cu aproximativ 2 cm. Și, cel mai important, se fierbe o frigă timp de cel puțin 6-8 ore. Acest lucru vă va oferi o supă bogată, aromată, care se va răci perfect.

Pregătirea unei răceli, desigur, necesită răbdare. În ciuda lungimii de gătit, jeleu este convenabil în faptul că lucrarea principală pentru tine este făcută de o sobă și un frigider. Când cumpărați carne și sâmburi, alegeți numai piese proaspete - vor face un bulion aromat și, prin urmare, o friguri delicioase. Homemade de carne de porc - un angajament de gust excelent de frig, asa ca acorde o atenție la originea cărnii atunci când cumpără. Pentru ca o farfurie să ia o consistență bună de jeleu, este mai bine să folosești picioarele, picioarele și cozile.

Înainte de a găti o răceală, se recomandă să curățați bine carnea de porc și să o udați timp de 2-3 ore în apă rece, schimbând apa de mai multe ori. Acest lucru va elimina cheagurile de sânge și alte particule, astfel încât să obțineți un bulion clar și, în consecință, o frumoasă rece rece. Pentru a evita turbiditate aspic, de asemenea, recomandabil să goliți apa după primele produse de fierbere eliminate formate în mod regulat în timpul preparării spumei, pentru a se evita intensiv de fierbere și tulpina bulion bulion înainte de a turna pe formele prin tifon pliate în 2-4 straturi. "Atributele" invariabile ale unei friguri delicioase sunt ceapa, morcovi, usturoi, ardei grași și frunze de dafin. Ceapa (cu cântare superioară uscată) și morcovii îi vor conferi bulionului o culoare aurie apetisantă, iar usturoiul și condimentele sunt o aromă excelentă. Adăugarea de verdeață, cum ar fi țelina sau rădăcina de pătrunjel, va îmbunătăți, de asemenea, gustul vasului rezultat.
Deci, pentru a pregăti o răceală, este necesar să se toane carnea cu oase cu apă rece într-o cratiță, se aduce la fierbere peste căldură mare, se îndepărtează spuma, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 4 ore. După aceea, supă se va adăuga legume (cu o oră înainte de sfârșitul gătitului) și mirodenii (cu o jumătate de oră înainte de gătit). Se recomandă să sare vasul cu aproximativ o oră înainte de a scoate vasul din sobă. Gătitul gata va fi lăsat să se răcească o jumătate de oră, apoi se trece la "analiza" holodtsa, constând în separarea cărnii de oase. Carnea mărunțită trebuie amestecată cu usturoiul mărunțit, se pune în formă și se toarnă bulionul filtrat. Puteți lăsa separat un strat de carne și puteți amesteca carnea cu bulion. Permiteți răcirii să se răcească la temperatura camerei, apoi trimiteți farfuria în frigider pentru congelare finală. În medie, răcirea îngheață aproximativ 10 ore. Nu folosiți un congelator pentru înghețarea jeleului, deoarece va distruge gustul vasului.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să gătești o rețetă rece - delicioasă pentru o răceală și secretul gătitului

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: