Să începem cu prețul.
În magazin, în primul rând, să fie ghidată de preț - un produs natural nu poate fi ieftin! Sosul natural este întotdeauna turnat în sticle transparente. Lichidul nu trebuie să fie tulbure.
Tot felul de falsuri chimice de sos de soia din cauza tehnologiei rapide și ieftine sunt, de obicei, ieftine, și vin la magazine la un preț atractiv.
Trecem la compoziție.
După alegerea sosului de vin, citiți cu atenție compoziția.
Sosul de soia natural ar trebui să fie compus numai din cele patru ingrediente - apă, soia, grâu (admisă din făină de grâu) și sare. Și totul, atunci acesta este un sos de soia de calitate și util. Adevărul este că există încă un sos dulce de soia, în plus față de cele patru componente de mai sus, zahăr și oțet sunt incluse; sos de soia cu condimente, sos pentru fructe de mare, sushi și sashimi.
Dacă în compoziția decretelor, orice conservanți, agenți de îmbunătățire a aromei, vopsele și arome sunt CHEMISTRIA. Și așa, ce ar trebui evitată. în primul rând:
CONSERVANȚI: E 202, E 211.
Amplificatoare de tensiune: Е634, Е635, Е630 - Е633, Е626 - Е629.
CULOARE: E150 caramel sau galben apus de soare E110.
Studiem eticheta.
Rețineți că denumirile comune de pe etichetele de sosuri de soia sunt clasice, tradiționale, originale, premium etc. Acesta este un proces de marketing pentru producători, nu există astfel de concepte în standardul stabilit. Numai brandul mărcii joacă un rol. Este de dorit ca acesta să fie un mare producător de companii.
Și astfel, ați făcut o alegere, apoi vom lua în considerare diferențele evidente la domiciliu.
Încercăm.
Sos de sos de soia - fals
gust: ascuțit, amar, prea sărat; un gust neplăcut, vrei să bei imediat apă.
culoare: întuneric, ca siropul gros sau malțul.
aromă: ascuțită, tartă, chimică.
Sos de soia natural
gust: plăcut, delicat, ușor dulce; un gust plăcut și bogat.
culoare: transparentă, maro-roșiatică.
aroma. subțire, dulce, insulă, apetisantă, plăcută.
Producția de sos în zilele vechi
Boabele de soia au fost fierte, aburite și amestecate cu făină de grâu (uneori cu orz). Astfel, a fost demarat un proces fermentativ natural, dar foarte lung, care uneori a durat de la 1 lună la 2 ani. La sfârșitul perioadei de îmbătrânire, sosul a obținut un gust impecabil, delicat, plăcut și delicat. Apoi, sosul a fost filtrat și ambalat pe sticle frumoase. Nu s-ar putea menționa conservanți, deoarece sosul de soia preparat în acest mod nu a putut să se stingă mult timp.
Tehnologii moderne de producție.
în secolul XX oameni inteligenti inventivi a inventat tehnologia accelerat descompunerea proteinelor prin intermediul acid clorhidric, cu alte cuvinte, în ceea ce privește subiectul nostru - modul în care să le permită producătorilor să producă sos de soia, în doar câteva săptămâni.
Dar, deoarece un astfel de sos nu are timp să coacă și să dobândească o culoare, gust și aromă caracteristică, ei au trebuit să recreeze acest unicitate într-un mod artificial, după cum înțelegeți, prin adăugarea de chimie.
Fără îndoială, este imposibil să se obțină proprietăți unice de gust și calitatea sosului natural de soia din sosul de soia chimic. Dar cel mai groaznic lucru este că într-o astfel de substanță chimică surogatul se formează un foarte dăunător pentru organismul uman carcinogen - clorpropanol - care provoacă cancer!
Atenție: respectarea măsurii este necesară în tot ceea ce este necesar - utilizarea excesivă a sosului de soia contribuie la depunerea sărurilor, dar din nou, mai presus de toate, acest lucru se aplică sosului artificial din soia!
Nu vă fie teamă și renunțați la sosul de soia, trebuie doar să mergeți la alegere cu mintea și să nu vă salvați sănătatea. Sosul de soia este foarte util, utilizarea regulată a acestuia reduce riscul de apariție a cancerului de sân. Conține antioxidanți, care sunt mult mai mult decât în citrice sau vin roșu, precum și vitaminele C și B necesare, aminoacizii folositori, zincul și fierul!
Produse recomandate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: