De când Anul Nou este pe nas, este timpul să ne dăm seama cum să alegem o astfel de delicatesă de sărbătoare ca ICRA. Mai intai: daca alegeti oi care sa cumpere - in vrac, intr-un borcan de sticla sau de sticla, este mai bine sa le acordati preferinta. Caviarul pentru distribuția greutății este expus la bacterii dăunătoare, iar principalul dezavantaj al ambalării cu staniu este că nu se poate lua în considerare caviarul. Prin urmare, rămâne să se respecte următoarele reguli.
1. Cârnia de caviar nu trebuie să fie umflată sau deformată, caviarul trebuie strâns strâns. Apăsați pe capacul cutiei cu caviar deget roșu. Nu ar trebui să fie promovată și în nici un caz să nu fie umflată.
2. caviar cumpărare în cutii și borcane de sticlă, asigurați-vă că nu „stea“ în interior, turnarea de la o margine la alta, și umple borcanul ermetic, fără goluri. Înainte de a cumpăra, nu ezitați să scuturați borcanul. În cazul în care nimic nu bulează în ea, ouăle au șansa de a fi pe masa dvs. 🙂
3. Marcarea pe capac trebuie să fie ștanțată (strâns) din interior. Dacă marcajul este imprimat, acordați atenție compoziției sale alfabetice și numerice. Un set complet de cazul cu caviar rusesc include data de fabricare a produselor (sărate, dar nu de rulare), un semn de sortiment „Caviar“, numărul de fabricație, numărul de schimbare, indicele industriei pescuitului „P“.
6. Caviarul într-un vas de sticlă poate fi studiat vizual. Caviarul de calitate atunci când rotiți borcanul nu trebuie să înceapă imediat să se strecoare de-a lungul pereților. Uita-te la borcan cu caviar roșu pentru clearance-ul - în caviar nu ar trebui să fie ouă sparte, obiecte străine. Cerealele de caviar roșu nu trebuie să fie tulbure, cu un punct întunecat.
Culoarea icrelor depinde de tipul de pește. Ketovaya caviar portocaliu cu o lumină roșie, ouăle sunt destul de mici, filmul este subțire, elastic. Este considerat cel mai delicios. Dar cel mai comun este icre de somon de icre. Ouăle de somon roz sunt de culoare portocalie și portocaliu deschis. În somon de somon sockeye, caviarul are o culoare roșu închis și un gust deosebit. În cazul în care caviarul este complet palid sau galben, înseamnă că a fost overripe și a pierdut gustul.
8. După ce ați deschis un borcan de caviar, nu trebuie să depășiți mirosul de pește proaspăt. În caviarul artificial ca parfum se folosește laptele de hering, astfel încât falsul dă un miros puternic de pește. Are gust rigid și foarte sărat. Dacă nu sunteți sigur ce fel de ouă cumpărate - reale sau artificiale, efectuați experiment simplu: picătură 2-3 oua intr-un pahar de apă caldă, ouă artificiale în apă clocotită se dizolvă.
Rezumând, obținem „rețeta“ pentru caviar perfectă: recipiente de sticlă închis ermetic, cu o etichetă executata corect (numele „somon caviar“ formă (crupă, Chum, sockeye, Coho), gradul 1, informații complete despre producător, data de valabilitate fabricație și compuse numai ouă, sare și unul sau doi conservant), aspect: toate ouăle solide, de culoare uniformă, dens aranjate într-o bancă, nu există nici un precipitat, cheaguri de sânge, coajă rupte sau scădere considerabilă a uleiului vegetal, consistență - dense, nu lichid.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: