Squash caviar ar trebui să aibă următoarele ingrediente clasice: dovlecei, roșii sau pasta de tomate, făină, morcov, ceapă, pătrunjel, rădăcină păstârnac, țelină, sare, zahăr și condimente.
Gustul icrelor de dovleac, pe lângă condimentele, depinde de modul în care sunt procesate dovlecei, care sunt furate sau fierte. Conform GOST, granola poate fi granulată sau rasă.
ingrediente:
3 kg de dovlecei,
ulei de floarea soarelui (deodorizat rafinat),
0,5 kg de ceapă,
1 kg de morcovi,
1 borcan de pastă de roșii (200 g),
verdeață de mărar și patrunjel (puțin),
făină de grâu,
piper la gust,
1 lingura. sare,
condimente pentru gustul tău (se va potrivi un pre-oală cu parfum)
Încearcă pasta de tomate, nu ar trebui să fie acidă, altfel riscați ruinarea gustului de caviar de dovlecel. Puteți înlocui pasta de tomate cu câteva roșii coapte.
Secretul caviarului de dovlecel din făină, datorită caviarului, devine o consistență vâscoasă și omogenă plăcută și chiar în gătitul la temperaturi înalte. Ei bine, dacă aveți posibilitatea de a utiliza o aragaz sub presiune sau chiar un vas cu pereți groși (brazier, utyatnitsa.).
Zucchini pre-coaceți în cuptor la 220 ° C timp de aproximativ o oră, coaceți direct în piele. Apoi, dovleacul curat, treceți prin mașina de tocat carnea, gătiți sub capac (și de preferință în aragaz sub presiune) la 30 de minute.
În acest moment, ceapa si morcovi se prăjește în ulei vegetal pe un foc foarte mic, frecati printr-o sită (puteți într-un blender, și apoi printr-un ecran pentru a trece cu ușurință), se adaugă la dovlecei.
Apoi adăugați pasta de roșii, sare și 3-4 (și poate puțin mai mult) linguri de ulei de floarea-soarelui (datorită uleiului ouăle se vor fierbe la o temperatură mai mare de 100 de grade Celsius). Se gateste la foc mic sub capac până la evaporarea aproape completă a lichidului (fierbere), aceasta este de aproximativ 2 ore.
Apoi se adaugă 2 ciupituri de piper negru (deși poate fi mai lung, totul depinde de preferințele personale), 3 linguri de usor prajite pana se rumeneste pe tigaie uscată de făină este foarte fin tocat ierburi proaspete (și mai bine suc de patrunjel si marar), dacă doriți să - condimente. Gatiti timp de 5 minute.
Se diluează caviarul de squash în borcane și se sterilizează borcanul de 1 l aproximativ 40 de minute, 0,5 - 30 de minute.
Oțetul nu este adăugat la magazinul de caviar de legume, așa că sterilizați cutiile foarte atent.
Din norma produselor se pot obține aproximativ 3 litri de caviar. Pentru a gusta se va dovedi ca un caviar "Baltimore". Culoarea este o portocalie minunată.
Puteți experimenta și găti caviar, cum ar fi următorii producători:
"La sănătate!", Teritoriul Krasnodar, stația Kanevskaya, sticlă de recipiente (560 g). ZAO PZ "Kolos".
Reteta: ceapa, morcov, pătrunjel, țelină, mărar, ulei de floarea soarelui rafinat, făină de grâu, pasta de tomate, piper negru, sare suc de fructe proaspete, proaspete,. GOST.
"Kuban raznosolie", regiunea Krasnodar, st. Starovelichkovskaya, container - sticlă (450 g). Baltimor-Krasnodar LLC.
Reteta: piure de dovleac, ceapă prăjită și morcov, ulei de floarea soarelui, rafinat și dezodorizat, pasta de tomate, verde, făină de grâu, piper, sare.
"Nurse", Krasnodar, recipient de sticlă (480 g). "Armavir Trade Complex" SRL.
Rețetă: dovlecei proaspeți, morcovi, ceapă, ulei vegetal rafinat, pastă de roșii, sare, făină, verdeț, piper aromat.
Krasnodar, container - tablă (360 g) SEC "Krasnodar"
dovleceii legume fierte mare, pasta de tomate, ulei vegetal, ceapă prăjită și morcovi, făină rumenită, sare, ierburi, piper proaspăt, negru și piper roșu: Reteta. GOST.
"Cossack raznosoly", regiunea Krasnodar, cartierul Krasnoarmeysky, stația Poltavskaya CJSC "Poltava conserve".
Reteta: dovlecei, dovleac, ceapa, morcov prăjit, ulei vegetal rafinat, sare, făină de grâu, mărar și pătrunjel, piper negru. GOST.
ABSOLUT CONCURS, cu plăcere am salvat rețeta. Acum gatesc, am hotărât să nu adaug fāina :)
I a face suc de fructe ouăle de mai mulți ani și să păstreze la domiciliu, nu a explodat, nici unul din banca, cu atenție borcane prăjită și se fierbe capacul (I sterilizați borcanele în cuptor sau microunde) .Moy retsept- 3 dovlecel kg (freca pe o răzătoare grosier), 1 kg de ceapa (tocate sau într-o răzătoare și prăjituri), 1 kg de morcovi (într-un răzătoare pentru a prăji). Se amestecă totul, se toarne o oră sub capac. timp de 15 minute puneți usturoi și verde (nu puteți pune). Sare dupa gust + 200g de pasta de tomate și la 15 minute tushit.Zatem mixer pasiune, timp de 10 minute să se încălzească, iar băncile, rola, rândul său, și înfășoară băncile nu odeyalom.Mozhno Fray. lăsați o salată, prea delicioasă!
Mulțumesc pentru rețetă! Mi-a luat o jumătate de zi pentru a merge, dar timpul a meritat, scânteia a ieșit SUPER, adevărat că producția nu era de 4.500 de litri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: