Tomatele se deteriorează rapid, deoarece conțin mult lichid. În procesul de uscare, lichidul frunze, iar gustul de tomate persistă mult timp. Pentru a usca roșiile, aveți nevoie de un anumit regim de temperatură, dar acasă este ușor de făcut. Roșiile uscate la soare nu conțin prea multe calorii, deci sunt potrivite pentru persoanele care urmează o dietă
100 g de roșii uscate conțin 28% din fibra zilnică, 39% potasiu, 27% fier. Ca roșii proaspete, uscate la soare, sunt bogate în vitamine. Ele îndeplinesc cerințele zilnice de vitamină C
cu 23%, A cu 16%, în tiamină și riboflavină cu 23%. nevoia de niacină - cu 31%. De asemenea, roșii uscate conțin alte vitamine B - B6 (piridoxină), B9 (acid folic) și B3 (acid pantotenic) si vitamina K. Este o sursă de calciu, sodiu, magneziu, fosfor, zinc, cupru, mangan, seleniu, acizi grași saturați omega-3 și licopen.
Proprietăți utile
50 g de roșii uscate conțin cât mai multe substanțe nutritive ca 100 g proaspete sau fierte. Roșiile uscate la soare sunt utile în dieta pentru a reduce tensiunea arterială ridicată. De asemenea, roșiile uscate reduc nivelul colesterolului "rău" din sânge și, cu acesta, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
Vitamina C ajută la asimilarea fierului, care servește la prevenirea dezvoltării anemiei cu deficit de fier, precum și la oboseală, slăbiciune musculară și boli infecțioase.
cerere
Pentru prepararea roșiilor uscate sau uscate la domiciliu, este mai bine să alegeți roșii de dimensiuni medii și dense. Bine în acest scop roșii de cireșe. De regulă, roșii uscate roșii. Pentru a obține 1 kg de roșii uscate, va fi nevoie de aproximativ 15 kg de legume proaspete. Tomatele trebuie să fie tăiate în jumătăți sau sferturi, uscate, dacă se dorește, se adaugă condimente - ierburi italiene, piper negru, hamei-suneli. Uscați roșiile în cuptor, dacă este posibil - la soare.
Cu cât temperatura cuptorului este mai scăzută, cu atât mai bine sunt roșiile uscate la soare. La o temperatură de 1000 ° C uscarea va dura între 6 și 12 ore. În soare, roșiile se usucă timp de 4 până la 10 zile și trebuie sărate pentru a evita putrezirea.
În bucătăria italiană, roșiile uscate la soare se adaugă la toppingurile de pizza, sosul de pesto, hummus și alte condimente, precum și pastele făinoase. Roșiile roșii uscate conțin uleiuri și mai multe calorii decât fără ulei - acest lucru ar trebui să acorde atenție persoanelor care dieting.
Ultimele subiecte de forum de pe site-ul nostru
Alte articole
Usturoi (săgeți)
Lăstarii verzi de usturoi sunt de obicei numiți săgeți. Ele seamănă cu o ceapă verde. Pe măsură ce săgeata crește, usturoiul se rotește, formând 2-3 bucle. Apoi, florile apar la sfârșit. Dacă în orice moment al anului pot fi găsite capete de usturoi proaspete, mâinile verzi sunt considerate o delicatesă de vară începută. Mai tarziu au un gust tare, "din lemn".
Ardei dulci
Marinarea este o metodă populară de conservare a piperului, în care sunt depozitate până la 80% din vitamine și nutrienți. Ardeiul marinat nu numai că păstrează avantajele legumelor proaspete, ci și o sursă de bacterii și enzime benefice.
dovlecel
Zucchini este o rudă europeană a dovleceilor. Din cauza formei și culoarea verde închis a coajei reamintește un castravete. Locul nașterii de dovlecei este în America, unde este cultivat pe tot parcursul anului. Cel mai bun gust este lungimea fructelor de 20 cm. Zucchinele mature ajung la o lungime de 1 m, iar pielea devine prea tare, iar gustul - fibros.
coada-șoricelului
Rădăcina este cunoscută din timpuri străvechi ca plante medicinale. Această plantă a fost descoperită într-o înmormântare veche din Irak, datată cu 6.000 de ani î.Hr. e. Numele său latin Achilleamillefoilum provine din numele vechiului erou grec Ahile. Potrivit legendei, centaurul Chiron a înmânat această iarbă lui Achilles, pentru a putea vindeca rănile soldaților săi. Yarrow - o plantă de până la 1 m înălțime, cu flori albe roz, are un miros caracteristic și un gust amar. Se dezvoltă pe teritoriul Europei, Orientului Mijlociu și Americii de Nord. În secolul XVII. adesea folosite în gătit.
Morcovi, fierte
La început, morcovii au fost crescuți ca un medicament, nu ca un produs alimentar. Vechii greci și romani au considerat-o a fi un afrodisiac puternic. Împăratul roman Caligula a amenajat banchete, unde doar morcovii au fost serviți pentru a stârni pofta sălbatică printre oaspeți. Morcovii portocalii erau cultivați de olandeză, înainte ca morcovii să fie crescuți în violet, alb, roșu, galben, verde.
șalotă
Din alte tipuri de ceapă, șabloanele diferă de becurile alungite lungi. Ele au dimensiuni mai mici și structurale asemănătoare cu usturoiul - un cap de ceapă conține mai multe lobule. Shallot are un gust picant mai delicat în comparație cu ceapa și usturoiul obișnuit. Este foarte popular în gătit și are multe soiuri de la maro auriu la roșu roșu. Probabil că domiciliul cepei de ceapă este în Asia de Sud-Est, unde a venit în India și apoi în Europa.
Varza romaneasca
Romanesco este cel mai neobișnuit reprezentant al familiei cruciferoase. Acest soi este cel mai apropiat de broccoli și conopidă. Inflorescențele sale sunt organizate în ordine strictă, amintind de seria clasică Fibonacci în matematică. Inflorescențele formează o spirală și fiecare spiră constă dintr-un grup de aceleași spirale mici. Acest model fractal se repetă de mai multe ori pe măsură ce inflorescența scade. Pentru prima dată se menționează varza romanesco în sursele italiene ale secolului al XVI-lea. A fost scoasă pe coasta de nord-vest a Mediteranei din varză sălbatică.
cepe
Ceapa este adesea numita "regele legumelor" pentru gustul sau picant. Toată lumea știe despre beneficiile sale pentru sănătate. Dacă în fiecare zi pentru a mânca o cantitate mică de ceapă crudă, puteți preveni multe boli, un caracter catarrhal deosebit.
Varza de varza
În traducerea din limba germană, kahrrabi înseamnă "replică de varză". Acesta aparține familiei cruciferilor împreună cu varză, broccoli, culoare, germeni de Bruxelles. Deși în exterior seamănă cu o recoltă de rădăcină, de fapt este o parte îngroșată a tulpinii. Kolrabi este similar cu tulpinile de broccoli, dar mai dulce și mai moale în gust.
Stevia
Stevia este o plantă din America de Sud a familiei Compositae. Planta Stevia Rebaudiana este cunoscută și ca o frunză dulce sau o frunză de zahăr. În America Latină a fost folosit de sute de ani ca îndulcitor, iar pe continentul european această plantă a fost recunoscută numai în secolul al XIX-lea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: