Beshbarmak este un fel de mâncare din bucătăria națională kazahă. Rețeta sa este transmisă din generație în generație de la bunici și mame la gospodinele mici. Gătirea acestui fel de mâncare este predată fetelor de la o vârstă fragedă. Pentru a face un adevărat beshbarmak național, folosiți carnea de miel sau de cal. Și carnea este uscată într-un mod special și apoi depozitată în congelator.
Dar pentru țara noastră va fi mai acceptabil să pregătim un behbarmak din carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi. După ce ați pregătit un astfel de fel de mâncare, puteți întotdeauna să vă surprindeți oaspeții și să vă bucurați de o cină delicioasă sau de cină de la cei dragi. De fapt, reteta de preparare a acestui vas din Kazahstan nu este la fel de complexa cum ar putea parea la prima vedere. Principalul lucru este să pregătiți un vas cu o bună dispoziție și o dorință. Deci, să începem.
O bucată de carne de vită este spălată cu grijă, pusă într-o cratiță mare și trimisă la foc. Este foarte important pentru prepararea de beshbarmak că bulionul devine transparent, pentru aceasta este necesar să se îndepărteze periodic din suprafața sa spuma formată. Carnea trebuie gătită la căldură scăzută timp de cel puțin 3 ore. În acest timp, vă puteți pregăti beshbarmak - este tăiat în romburi, alunecat subțire aluat.
Pentru prepararea sa, ia 400 de grame de făină și 2 ouă. Ouăle bate într-o canelură făcută pe un deal de făină și se toarnă în 200 de grame de apă rece sau bulion. Frământați aluatul, o astfel de consistență încât era elastică și ușor rămas în urma mâinilor. Terminați o bucată de aluat înfășurat într-un film și lăsați timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros, astfel încât să fie un gluten bine dispersat.
Apoi, rotiți aluatul într-un strat foarte subțire, pentru confort, îl puteți împărți în 2 părți. Stratul trebuie să fie subțire ca hârtia. Lăsați-l să se așeze puțin și uscat. Apoi taie mici diamante din aluat. Pentru ca acestea să nu rămână împreună, puteți să le presărați ușor cu făină.
Când carnea este bine sudată, scoateți-o din bulion și tăiați-o în plăci subțiri cu un cuțit foarte ascuțit, astfel încât carnea să nu se prăbușească. În bulionul fierbinte, unul câte unul, înmuiați rhombi din aluat. Când scufundați aluatul, amestecați-l ocazional pentru a nu se lipi împreună. Gatiti behbarmak la foc mic si asigurati-va ca aluatul nu este digerat. Acest lucru este foarte important.
Etapa finală înainte de a servi felul de mâncare, pregătiți o ceapă. Luând 5 capete mari, taiați-le în semne subțiri și puneți-le într-un vas profund. Umpleți-l cu bulion fierbinte și lăsați să stea. În acest caz, amărăciunea extra din ceapă va dispărea, dar va rămâne clară.
Etapa finală este asamblarea vasului. Pe o farfurie mare adunați aluatul și turnați-o cu bulion, apoi puneți în mod egal ceapa și ultimul strat de carne tocată. Tot timpul, turnați supa. Felul este gata să servească.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: