Prunele umede în malț
- 10 kg de prune dense;
- 150 g de sare fără aditivi;
- 250 g de nisip de zahăr;
- 100 g de malț (utilizați făină de secară sau de orz);
- 150 g de paie de secară sau de grâu;
- 5 litri de apă.
În primul rând, încălziți apa până la fierbere, dizolvați zahărul în ea, apoi sare. Solul obținut se toarnă în paie și se lasă timp de ceva timp să insiste. Apoi soluția salină rezultată este filtrată și turnată în lichidul prunelor, întins în cutii. Fructele sunt spălate bine înainte de turnare. Băncile cu prune umede sunt închise cu capace și curățate timp de câteva săptămâni în frig.
Pregătirea prunelor vărsate este determinată de următoarele caracteristici: pulpa devine moale și dulce și acru, iar brânza își schimbă culoarea spre roz, dobândește o aromă și un gust caracteristic.
Prune prăjite cu muștar
- 6 kg de prune de bună calitate;
- 3,6 litri de apă fiartă;
- 10 linguri de pudră de muștar;
- 1,4 kg de nisip de zahăr;
- 210 g de sare;
- 1 litru de oțet (fracție de masă acidă 6%).
Prunele spălate sunt răspândite în cutii de 3 litri, plasându-le strâns. În fiecare recipient se toarnă câteva linguri de pudră de muștar.
Se toarnă apă într-o cratiță, sare, zahăr. Marinada rezultată este încălzită la fierbere, după care se toarnă oțet. Marinada este scoasă din foc, turnată în cutii cu prune.
Capacele din plastic, care vor acoperi prunele drenate, se încălzesc cu apă clocotită. Rămâne doar să închidem prunele șterse cu capacele și să le curățăm timp de câteva săptămâni într-o cameră rece, unde nu există lumină naturală. Prunele sunt foarte gustoase, iar muștarul dă o ușoară acuitate, amuțind dulceața pulpei.
Prunele umede în zahăr
Dintre toate retetele de prune in zahar - aceasta este clasica si cea mai simpla versiune de gatit.
- 5 litri de apă;
- 9-10 kg de prune dense;
- 75 g de sare;
- jumătate de pahar de zahăr.
Tehnologia prăjiturilor:
Conform acestei rețete, aceasta nu diferă de versiunile anterioare. Prunele pentru urinare iau dens, necoapte. Se spală, se îndepărtează gunoiul și tulpina. Următoarele prune sunt plasate în borcane de sticlă.
Următorul pas este să pregătiți un saramură pentru turnarea chiuvetei. Se toarnă apa în tigaie, se dizolvă zahărul, sarea, se încălzește lichidul până la fierbere. Când soluția salină se răcește, se toarnă în cutii cu prune. Rămâne doar să închideți recipientul bine cu capacul curat. Spălați prunele curățate în frig pentru câteva săptămâni.
Articole similare
-
Prune prăjite - o rețetă pentru gătit cu o fotografie pentru iarnă
-
Prunele umede - o rețetă pentru prune vărsate pentru gătit la domiciliu - o bancă de casă de casă
-
Rețete de prune umede și acre pentru iarnă, secvența de gătit
Trimiteți-le prietenilor: