Distilarea este un procedeu în timpul căruia bobul este încălzit într-un cub de distilare, rezultând conversia alcoolului conținut în băutură în abur, care, atunci când este răcit devine lichid.
Baza distilării este brânza, pentru pregătirea ei este necesară: materii prime; O rețetă prin care veți amesteca ingredientele; îmbătrânirea materiilor prime într-un loc cald pentru o perioadă lungă de timp (până la 14 zile).
Aparatul corect de preparare a berii este utilizat pentru distilarea preparatului. care au diferite soiuri, precum și coloane de distilare.
Un aparat autonom este un dispozitiv care constă dintr-un recipient (un cub de distilare), o bobină și un frigider.
Planul lunii:
Procesul detaliat de realizare a lunii este descris mai jos:
- Pe baza drojdiei și a zahărului, precum și a boabelor sau cerealelor, este necesar să se pregătească o preparare;
- După ce breșa este infuzată, se toarnă în cubul de distilare;
- Dispozitivul autonom cu un TEN încorporat este conectat la o priză care nu este echipată cu un model TEN amplasat pe aragaz;
- Atunci când se încălzește din băutură, se eliberează vapori care conțin alcool, datorită faptului că alcoolul are un punct de fierbere mai mare decât cel al apei;
- Aceste vapori sunt ridicate de-a lungul tubului în frigider, unde se condensează și se transformă într-un lichid;
- Picăturile de alcool rezultate din frigider vin într-un recipient separat.
O etapă importantă în distilarea băuturilor este separarea fracțiunilor de alcool. Această etapă trece între punctele 5 și 6 ale procesului de mai sus. Primul dintre frigidere vine din alcool-pervach, este de aproximativ 10% din volumul estimat al băuturii. Această porțiune este utilizată numai în scopuri tehnice, lichidul nu poate fi băut și aplicat la exterior. "Alcoolul pervach" trebuie colectat într-un recipient separat, fără a permite amestecarea cu următoarea fracție. Apoi vine distilatul de băut, care este, de asemenea, colectat într-un vas separat. La fel ca prima fracțiune, aceasta din urmă este separată, numită "cozi".
La fel ca "pervach", "cozile" reprezintă 10% din volumul estimat al băuturii. Sfârșitul distilației este determinat cu ajutorul unui alcoolmetru: dacă la 20oC puterea alcoolică a scăzut la 40%, atunci au trecut "cozile". Fracțiunea finală este utilizată numai pentru distilarea ulterioară.
De regulă, în timpul primei distilații, procesul de distilare este oprit imediat după ieșirea fracției de băut, fără colectarea "cozilor".
Dispozitivul pentru distilarea de casă de lună este destul de simplu și convenabil de utilizat. Unele dispozitive au o capacitate de până la 8 litri de alcool pe oră, de exemplu Saturn.
Alambik.
Alambic este un lobul de cupru din Portugalia. Se utilizează pentru distilarea alcoolului de vin, a whisky-ului, a calvadosului și a altor băuturi nobile. Secretul acestui dispozitiv este în material - cupru, care elimină gustul neplăcut și mirosul de oxid de sulf, alocat de braga.
Alambic funcționează pe principiul lunii, deoarece constă din aceleași părți: un cub de distilare, o bobină și un frigider.
Echipament de distilare de alcool.
Coloana de distilare pentru distilarea alcoolului este necesară pentru obținerea unei băuturi pure de înaltă rezistență de până la 96% vol. Pentru rectificare, numai alcoolul brut poate fi utilizat pentru a-și îmbunătăți calitatea. O astfel de coloană are forma unei țevi, poate fi instalată pe orice cub de distilare. Puteți afla mai multe despre acest dispozitiv în mai multe detalii în articolul "Dispozitivul și principiul funcționării coloanei de rectificare".
Containere pentru distilarea lunii.
De asemenea, ca o încăpere, puteți folosi cutii cu un tub electric încorporat încorporat (TEN). Acest cub are multe avantaje: nu aveți nevoie să puneți pe sobă un vas greu cu o barjă; băutura se încălzește mai repede decât pe aragaz; această capacitate vă va dura mult mai mult, deoarece nu există un contact direct cu focul
Accesorii.
În plus față de mașinile de luncă, veți avea nevoie de diverse dispozitive necesare pentru distilarea alcoolului, cum ar fi filtrele, o cană de măsurare etc.
Filtre.
Pentru purificarea lunii, remedii populare sunt adesea folosite, de exemplu, ouă și lapte. Pentru a scapa de uleiuri si impuritati in bautura va ajuta carbune activ sau hârtie de filtru. Utilizarea lor va crește gustul și calitatea băuturii.
Adaptorul se află pe robinet.
Dispozitive de overflow.
În procesul de fabricare a berii, adesea trebuie să turnați lichidul în timpul pregătirii preparatului, să vărsați băutura în aparatul de bere, să selectați fracțiunile etc. În aceste scopuri se folosesc canale speciale sau vase cu ghiare, cu ajutorul procesului lor este mult mai ușor de simplificat, iar bucătăria va rămâne curată.
Cilindru de măsurare.
Cilindrul de măsurare este de neînlocuit în procesul de selectare a "cozilor" și a "capetelor". De asemenea, este optim pentru utilizarea unui hipermetru.
Un alcoolometru.
Termometru.
Pentru a măsura temperatura lichidului în timpul preparării băuturilor alcoolice, veți avea nevoie de un termometru. Se folosește pur și simplu: puneți dispozitivul pe cubul încă cu un șoc special. Termometrul este, de asemenea, util pentru tine în viața de zi cu zi, de exemplu, poate fi folosit pentru prepararea conservelor.
Evaluare: 0/5
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: