Numai cine știe cât de mult este de folos pentru gutu va fi înmagazinat cu fructe pentru a-și consuma tot timpul anului.
Cum să colectați în mod corespunzător fructele pentru depozitare
Atunci când scoateți fructele din ramuri, este necesar să nu uitați de reguli simple. Dacă faceți asta, gutui poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp:
- Fructele ar trebui să fie îndepărtate cu grijă, astfel încât să nu existe zgârieturi și zgârieturi rămase pe ele.
- Fructele nu ar trebui să fie aruncate, ci stivuite unul pe o suprafață moale, cum ar fi un coș. Dacă recipientul este o găleată, atunci este necesar să se pună un strat de hârtie sau o cârpă pe fund.
- Cel mai convenabil moment pentru colectarea gutui este orele de dimineață, când roua sa evaporat deja la soare.
- Pentru îndepărtarea fructelor, este mai bine să alegeți o zi uscată, astfel încât fructele să nu aibă o picătură de umiditate.
Dacă fructul a căzut la pământ, trebuie trimis la pregătirea gemului sau a gemului. Pentru a pune astfel de fructe pe un depozit lung, nu este necesar.
Cumpararea de fructe pentru depozitare pentru iarna
Alegeți o gutui ar trebui să fie atent. Pentru fructe a supraviețuit iarna și a rămas suculent, este necesar să se ia în considerare astfel de nuanțe:
- Starea pielii. Suprafața gutuiței ar trebui să fie netedă și uniformă. Nu există urme, zgârieturi sau zgârieturi - toate aceste deficiențe vor contribui la deteriorarea rapidă a fătului.
- Culoare. În coaja de copt coapte este galben auriu, galben. Nu este nimic pentru că fructele sunt numite mere de aur.
- Dimensiunea. Nu trebuie să alegi fructe foarte mici. Cumpara ar trebui sa fie mai multe fructe.
La domiciliu, fiecare fruct ar trebui luat în considerare suplimentar. Dacă îndeplinește cerințele descrise, atunci trebuie să fie tot timpul iernii. Fructele selectate corespunzător și respectarea condițiilor de depozitare vor asigura pierderi minime.
Condiții de depozitare necesare
Pentru a păstra gutura toată iarna, este imposibil să faci fără a respecta anumite condiții:
- Fructele trebuie ținute la o temperatură de cel mult patru grade.
- Umiditatea trebuie menținută la 80%.
- Gutanul trebuie ținut în întuneric total.
Frigiderul este un loc ideal pentru conservarea pe termen lung a fructelor. Regimul de temperatură al compartimentului destinat pentru fructe îndeplinește toate cerințele. Pot păstra temperatura de la 0 la +4 și un nivel acceptabil de umiditate. Este aproape întotdeauna întuneric în frigider.
Pentru a menține fructele mai bine conservate, acestea ar trebui să fie învelite cu folie sau hârtie. În aceste condiții gutui va rămâne suculentă și proaspătă până la două luni.
Dacă păstrați temperatura în jurul valorii de zero, termenul de valabilitate al fructelor poate fi dublat - până la patru luni.
Ghișeul de depozitare în congelator
Puteți goli gutui în congelator. Ea tolereaza perfect inghetul. În timpul unei astfel de hibernări, fructele devin mai moi, gustul astringent al fructelor dispare. Se transformă într-un saturat, care contribuie la efectul temperaturilor scăzute.
Înainte de a pune fructele în congelator, ele trebuie împărțite în jumătate, îndepărtați coaja și semințele. Taiați pulpa rămasă în bucăți mici. Apoi puneți-le pe suprafața congelatorului și acoperiți-le cu folie de alimente.
Ideal pentru înghețarea șocurilor. Prin aceasta, puteți evita formarea de cristale de gheață în gutui. Bucățile de fructe trebuie așezate într-o pungă sigilată, îndepărtați aerul și închideți-le. Aiva merge la congelator pentru o zi.
După ce bucățile de fructe sunt arse complet, ele pot fi mutate într-un container special. Acoperiți-l cu un film și continuați să îl depozitați în congelator. Piesele congelate nu se lipesc împreună, ele pot fi luate în orice cantitate.
O gutui pregătită în acest fel poate fi depozitată în congelator timp de un an. Gustul fructelor nu este pierdut. Dar nu este recomandat să depozitați gutui mai mult: bucăți suculente de fructe încep să se usuce.
În cazul în care fructul este dezghețat, este imposibil să le trimiteți înapoi la congelator: după oa doua refrigerare pierd atât gustul, cât și calitățile utile.
Depozitarea lungă a gutuilei în pivniță
Pentru a stoca o cultură mare, un frigider nu este suficient. Puteți pune fructele în pivniță. Înainte de a muta cultura acolo, ar trebui să verificați camera. Microclimatul din pivniță trebuie să respecte toate normele care sunt necesare pentru depozitarea reușită a fructelor:
- Absența diferențelor de temperatură (ar trebui să fie constantă și să se mențină la zero);
- umiditate stabilă;
- prezența ventilației.
În plus, înainte de începerea sezonului de stabilire a fructelor pentru perioada de iarnă, camera trebuie tratată cu o lampă cu cuarț. Mai puțini microbi trăiesc în pivniță, cu atât mai bine pentru gutui.
Prepararea fructelor pentru depozitarea pe timp de iarnă
Fiecare fruct de gutui trebuie examinat. Aceste fructe, care sunt deteriorate, chiar dacă abia vizibile, ar trebui amânate. Gutui cu defecte nu va dura mult timp, deși fructele sale conțin substanțe tannice, iar carnea este fermă.
Fructele trebuie să fie șterse cu o cârpă sau un șervețel. Spălați fructele nu merită, pentru că puteți deteriora pielea și deschideți modalități suplimentare de penetrare a bacteriilor.
Pentru a crește timpul de depozitare, fiecare gutui poate fi frecat cu ceară sau ulei vegetal. Dar înainte de a le folosi, trebuie să le spălați.
Pentru depozitarea gutui, sunt adecvate cutii din lemn, la fel ca pentru mere sau pere. În mod ideal, acestea sunt împărțite în celule separate sau partiții.
Fructele pot fi turnate cu fileuri de fructe. În schimb, se folosește o altă metodă - fiecare fruct este înfășurat în hârtie. Poți folosi folie.
Fructele sunt așezate într-un singur strat. Apoi este acoperit cu hârtie. Pe locul de sus următorul strat de gutui.
Fructele trebuie verificate periodic. Dacă sunt găsite stricate, ele sunt imediat îndepărtate.
Nu este de dorit să se păstreze perele împreună cu o gutui. Aceste fructe pot secreta substanțe esențiale care contribuie la maturarea rapidă a gutui și la deteriorarea acesteia. Vecul ideal pentru aceste fructe este merele.
Cum să depozitați gutui înainte de maturare
Pentru depozitarea pe termen lung ar trebui să se pună numai fructe coapte. Fructele imature pot ajunge singure la starea necesară. Acestea ar trebui lăsate într-o cameră cu temperatura camerei. După două săptămâni, gutanul se transformă în galben și poate fi ascuns în frigider sau în pivniță.
Dacă fructele nefertilizate sunt păstrate la temperaturi scăzute, acestea nu vor fi coapte. Gutui sau putrezesc sau, cel mai bine, ramane acelasi lucru ca atunci cand este depus pentru depozitare - necorespunzator si greu.
Din fructele de gutui, puteți pregăti compot, gem, gem. Piesa ei este aruncata in ceai, iar el dobandeste un gust neobisnuit dar placut.
Alte modalități de stocare a fructelor sunt uscarea și uscarea. În plus, gutui poate fi gătită, tocată într-un blender și înghețarea piurelui rezultat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: