Un scurt ghid pentru dulciurile arabe pentru călătorii în Emiratele Arabe Unite
Ați auzit vreodată de dulciuri occidentale, de nord sau de sud? Cu greu. Există valori occidentale, pasiuni africane, caracter nordic ... Dar dulciurile sunt doar orientale.
Voi spune imediat: halva celebru, nougat, rahat-lukum și sherbet sunt dulciuri adaptate gustului nostru. În patria lor istorică sunt de o sută de ori mai dulci (deși este foarte greu să-ți imaginezi fără să o încerci) și să arate destul de diferit, din neatenție, din neatenție.
În dulciurile orientale un om european găsește o ilustrare grafică a tezei despre confruntarea veșnică dintre Est și Vest. Du-te la orice țară arabă din patiseria non-turistic, situată undeva în mijlocul blocului sau în adâncurile bazarul, și mă întreb în chip minunat: în ferestre specular mândriți un aspect orbitor și necunoscute bijuterii scop. Strălucitoare cu brățări de aur și decorate cu catarame turcoaz, fie inele uriașe, sau coliere de argint, micul sicriul, împânzit cu perle ...
Acest lux oferă un miros: arome captivante de vanilie, scorțișoară, cardamom, ghimbir și nimic altceva - și servetele ondulate de culoare albă pe care se înclină. Ei bine și vânzătorii - cu zâmbete speciale de zahăr, capabili chiar să convingă o persoană moartă să mănânce dulce înaintea unei dumpări.
Din ce distanțe istorice a fost luată tradiția orientală de fabricare a bijuteriilor, nu este cunoscută. Dar nici o gazda locala nu va trimite nici macar un cookie la masa, fara a-i oferi tipul potrivit. Ea îl va lustrui cu glazură de argint, se va presăra cu râșni de aur de caramel și în jurul marginilor va pune margele rubin sau turcoaz de bomboane. Se va dovedi un lucru drăguț, ca un medalion prețios. Încercați să depășiți bariera psihologică și încercați "bijuteria". Se topește literalmente în gură, în ciuda aspectului de piatră de fier și a gustului acestei cookie-uri și a aromei unor mirodenii nefamiliare pe care aproape că nu le uitați niciodată.
Deserturile de la cofetarii locali sunt adesea incluse în Cartea Recordurilor Guinness. De exemplu, acum câțiva ani în Dubai, a construit (altfel nu veți spune) un tort cu o greutate de 3,1 tone și o suprafață de 31 de metri pătrați. Din aluat, nuci și miere, principalele atracții ale țării au fost sculptate - zgârie-nori Burj-el-Arab și turnurile din Emirate. Martorii oculari susțin că exemplarele erau atât de naturale încât seamănă cu o machetă arhitecturală, iar mirosul de vanilie provenit de la ei părea complet străin și nu provoca un apetit, ci o adevărată uimire. Mulțumim, aparent, acestei împrejurări, dansul gigantic oriental nu numai că rămâne un record neînsuflețit al cărții Guiness, dar este încă păstrat nevătămat în muzeul național.
Și în Emiratele Arabe Unite se pregătesc cele mai scumpe cupcakes din lume numite "Golden Phoenix". Prețul este de o mie de dolari pe secundă. Decorate cu aur și ciocolată comestibile, acoperite cu praf de aur.
Dacă doriți să degustați deserturi orientale reale - mergeți la bazar
Foto: Majdi Fathi / NurPhoto / Getty Images
În toate emiratele există magazine specializate de dulciuri, orientate spre turiști. Una dintre cele mai populare este Dubai Candylicious, cel mai mare magazin cu dulciuri, zona sa este de aproximativ o mie de metri patrati. Dar dacă doriți să degustați deserturi orientale reale - mergeți la bazar. Cumpărați-le aici, puteți în siguranță, cu salubritate în aceste țări sunt în regulă, piețele sunt strict verificate, așa că vă faceți griji cu privire la sănătatea și calitatea produselor nu au nevoie.
scara Great: munti multi-colorate de halva și nuci confiate, tăvi uriașe de Baklava, un coș uriaș de Turkish Delight, și datele, smochine, data ... Trebuie să persiste să nu cedeze în oferte pentru a încerca totul într-o singură vizită. Distribuiți forțele.
Sherbetul tradițional nu arată prea mult ca ceea ce se vinde sub acest nume în majoritatea țărilor lumii, inclusiv în Rusia. Localul este preparat în conformitate cu vechile rețete cu umpluturi exotice destul de extinse, cu mult mai multe mirodenii decât zahărul. Încercați cel puțin din curiozitate.
Turkish Delight sunt zeci dacă nu sute de specii, și prezintă toate culorile - ochii sunt divergente. În plus față de dulciurile tradiționale pentru întregul est, acordați atenție deserturilor locale, foarte asemănătoare cu budincile. Umm Ali (Ali ohm) - cel mai puțin dulce, ceva ca un cozonac de lumină cu stafide și nuci, sirop de fructe înmuiate (pâine compot, a spus un tânăr consumator, nu îmbibată de respect pentru bucătăria arabă). Asayas (esh-asayas sau as-saras) este o plăcintă făcută din brânză dulce de oaie, acoperită cu cremă. Ligatum - ceva de genul gogoși cu miere, rotund sau lung. Asady - o budincă din făină integrală cu unt și sirop de dată, servită de obicei la micul dejun. Mehalabiya - budincă moale, înmuiate în apă de trandafir și stropite cu fistic, - test sever, deoarece „evronosy“ nostru obișnuit cu mirosul de ulei de trandafir numai în parfum, și să-l utilizați în interior - despre cum să te musca din biscuiti „de aur“ fac.
Succesul absolut rabdător al străinilor este de fistic (baclava) - nici măcar nu este clar de ce acest produs nu a devenit principalul element de export împreună cu petrolul. Marele plus este că îl puteți cumpăra pentru utilizare ulterioară și o puteți lua cu dvs., astfel încât să nu existe o ruptură în patrie datorită unei scăderi puternice a nivelului de viață dulce.
Ca un suvenir, puteți aduce din Emiratele singurele ciocolată din lume pe lapte de cămilă. Este produsă în cinci tipuri: cu date, cu nuci și portocale, cu mirodenii, ciocolată amară și ciocolată de lapte. Se numește romantic - Al Nassma, în onoarea vântului sezonier, aducând prospețime oamenilor din deșert.
Cafeaua din Emiratele Arabe Unite nu este cimbru, dar sălbăticia europeană este iertată, deci nu ezitați să cereți zahăr
Fotografie de Bassam Khabieh / Reuters
Soiurile de cafea din orice cafenea vor fi mai multe, dar cele mai populare arabi negri și lumini tradiționali, din cereale abia prăjite. Cafeaua cu cardamom este foarte populară. Trebuie să încerci totul. Apropo, cafeaua aici nu este îndulcită, dar sălbăticia europeană este iertată, deci nu ezitați să cereți zahăr.
Există numeroase cafenele în Emirate, naționale și destul de europene, ușor de găsit prin miros chiar și în centrul orașului gazos. Dar nu există mașini automate și mașini de cafea, chiar și în aeroporturile cosmopolite. Dar, odată pentru totdeauna, aflați ce este o adevărată "pauză de cafea". Nu este o pauză în timpul unei întâlniri sau al unei conferințe, când o băutură de plastic este servită într-o ceașcă de plastic. Acesta este un moment de fericire pură atunci când viața se oprește rulează, aerul este saturat cu miros de nisip fierbinte, cafea și condimente, mâinile om negricios înainte de a vă pune un pahar cu apă rece și se toarnă cafeaua cu ceară bogat într-o ceașcă mică de Dalla - oală de fier curbat.
Aici este o parte dintr-un magazin de cafea mic și transpirat săraci tip zamorochenny în haine civile costum și cravată, cu un dosar sub braț - un reprezentant tipic al clasei funcționarilor bancari. Uită-te la el timp de 10 minute: o ceașcă de cafea într-o mână relaxat el râde alb cu dinți bancuri vecin în vârstă, riduri obosite nu mai sunt ply frunte, în ochii - liniștea ... Lăsând canapea roșie în jumătate de oră, el aproape uita servieta cu documentele și ieșirile semi-întunericul casei de cafea, în căldura sufocantă a străzii, se împrospăta și se odihnea.
Dacă practic nu beți cafea - este așa - puteți să comandați ceai. El este, de asemenea, beat aici, mai ales dupa carne. A servit în cupe mici, aproximativ jumătate din obicei, dar ceaiul este foarte puternic, parfumat, verde, plante medicinale: de la recunoscut - izmă, exotice - Maram, o varietate locală de salvie, cu atenție și cultivate în ghivece. Dacă cereți să puneți o lamă în ceai - nu veți fi negat, deși vor fi surprinși. De asemenea, ceaiul este îngrozitor, îngrozitor, teribil de dulce, astfel încât, spălând cu ei dulciuri orientale, puteți cădea într-o stare de frenezie dulce.
Pentru prepararea dulciurilor orientale, o cantitate mare de miere, melasă, siropuri de fructe, nuci și fructe confiate
Foto: Roberto Machado Noa / LightRocket / Getty Images
O vizită la Emirate vă poate costa cinci kilograme de exces de greutate. Pentru a prepara dulciuri orientale foloseste o cantitate mare de miere, melasă, siropuri de fructe, fructe confiate si nuci, precum și o varietate de condimente, apa de trandafir si portocala da aceste produse un gust deosebit de excepție. Amintiți-vă, toate aceste lucruri delicioase sunt create special pentru femei, pentru a le ajuta sa mentina standardele de forma orientale rafinat: șolduri late, un bust magnific, rotunjit brațele cu gropițe pe coate si o burta moale, întotdeauna cu un buric profund - epicentrul frumuseții feminine. Nu e de mirare vechiul proverb arab spune: "Completitudinea este jumătate din frumusețea". Nu e de mirare că femeile din est sunt mari dulciuri.
Dar bărbații de aici aproape nu mănâncă dulce, cu excepția datelor tradiționale și care a devenit în ultimii ani înghețată în mod special la modă. O excepție este o mică bucată de halvă din mâinile unui iubit. Apropo, dacă un bărbat arab vă oferă brusc halva - fi vigilent: halva în Est simbolizează un sărut pasional!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: