Ciresa proaspata este minunata: gustul si culoarea nu pot fi comparate cu nimic. Dar cireșul este bun nu numai în formă "naturală". Este înghețată, adăugată la deserturi, marinată, făcându-se vin, coaptă cu plăcinte și gemuri și gemuri. Și ce este celebrul compot de cireș! Vă oferim o rețetă pentru un tort de ciocolată uimitor de delicios "Drunken Cherry", care este potrivit pentru o sărbătoare festivă și pentru o petrecere de bacalaureat obraznic. Deci, dacă ați planificat o vacanță sau doriți să vă placă pe dvs. și pe cei dragi cu un desert delicios, atunci această rețetă va fi foarte utilă. În plus, tortul de gătit Cireșii beți pot fi făcuți din cele mai obișnuite produse.
Prăjitura de ciocolată cu cireșe este coaptă cu o înălțime de tort biscuit de nouă până la zece centimetri. Pentru a face un tort delicios și aerisit, rețeta și tehnologia pregătirii sale trebuie respectate cu strictețe.
Cireșe pentru tort
Este cireșul bețiv care face acest lucru special și picant. Cât de mult vă "intoxicați" fructele de pădure, tortul însuși va fi atât de reușit.
- 500 g de cireșe cu coajă
- cognac pentru tinctura de cireșe
Ciresul pentru tort trebuie pregatit in avans. Pentru aceasta, este necesar să selectați și să aruncați toate fructele de păstăi viermi și putrezite și din restul cireșelor întregi pentru a îndepărta oasele. Pentru a face cireșul "beat", ar trebui să fie umplut cu coniac pentru cel puțin douăsprezece ore (este mai bine să o faci seara). Dacă boabele sunt prea acide, se recomandă adăugarea a două sau trei linguri de zahăr la coniac. În loc de coniac, puteți folosi brandy, vodcă sau lichior, dar coniacul este cea mai potrivită băutură pentru această ocazie.
Biscuiti cu tort de burete
În mod tradițional, tortul "Drunken Cherry" folosește o rețetă pentru biscuiți clasici. Dar puteți să faceți un biscuit pe sifon sau să coaceți un biscuit de ulei sau smântână.
Biscuit simplu
- 700 g de zahăr
- 10-12 ouă
- 1 lingura. lingura de cacao
- 3 linguri. făină de cea mai înaltă calitate
- 1 lingura. whisky lingura
- 2 lingurițe de praf de copt
- unele vaniline
Pentru a face un biscuit, biciul de zahăr și ouă într-o spumă cu un mixer. Adăugați pudră de cacao și vanilie, amestecați totul bine. Se toarnă whisky-ul, se presară ușor pulberea de copt și făină și, din nou, se amestecă totul într-o masă omogenă luxuriantă. Aluatul pentru coacerea tortului este gata. Apoi lubrifiați forma detașabilă cu un diametru de 28-30 cm cu unt și presărați-o cu puțină făină. Se toarnă aluatul în matriță și se pune într-o oră și jumătate în cuptor încălzit la 160 de grade până la al doilea nivel de jos.
După o oră și jumătate, scoateți forma, scoateți mărgelele și acoperiți biscuiții cu un șervețel umed. În această formă, așezați-o la cel mai de jos nivel al cuptorului timp de încă 30 de minute la aceeași temperatură. După o jumătate de oră, scoateți biscuiții finiți și după ce sa răcit complet, tăiați ușor partea superioară. Apoi scoateți mijlocul tortului cu o lingură, lăsând pereții doi centimetri groși.
Rețeta pentru un biscuit clasic
Se separă gălbenușurile de proteine. Pături de gălbenuș cu zahăr într-o masă omogenă de culoare albă. Se adaugă făină, pudră de cacao și se amestecă bine. Proteinele răcite bate într-o spumă puternică (la vârfuri ascuțite). Cu grijă, o lingură adăugați proteinele în amestecul de făină: puneți veverițele, amestecați ușor și puneți o porție nouă. Aluatul ar trebui să fie magnific și "respirație". Se toarna aluatul în forma pregătită și se coace (aproximativ patruzeci de minute) la căldură medie până când eșantionul este "scobitoare uscată". Din biscuiți răcit terminat eliminați de asemenea mijlocul.
Tort de burete pe smântână
- 3 cesti de faina
- 2 cesti de smantana
- 1 pahar de zahăr
- 3 ouă
- 0,5 linguriță. sifon
- 2 lingurițe. praf de cacao
Se amestecă smântână cu zahăr și ouă. Se amestecă făina cu cacao și sifon. Adăugați amestecul uscat la masa lichidă și frământați aluatul. Coaceți sub formă de ulei (26 cm în diametru) timp de aproximativ cincizeci de minute.
Cremă tort
În timp ce tortul este coaptă, preparați crema. Pentru a face o crema este necesar din untul moale. Această rețetă sugerează utilizarea laptelui condensat pentru cremă, dar acest tort se poate prepara cu orice altă cremă de ulei.
Reteta pentru crema cu lapte condensat
500 g unt;
3 linguri. linguri de cacao;
1 borcan de lapte condensat.
Mod de preparare:
Cireșei scoate din brandy și pune pe un filtru (timp de cincisprezece minute). Loviți ușor untul înmuiat și, continuând să bateți, trepte treptat (pe o lingură) laptele condensat în unt. La sfârșitul biciuirii, adăugați pudră de cacao la cremă. În crema finită, puneți cireșe și biscuiți. Dacă doriți, puteți turna două până la trei linguri de cognac din cireș în cremă.
Reteta pentru crema Charlotte
- 200 g unt
- 1 lingura. lapte proaspăt
- 1 lingura. zahăr
- 2 linguri. linguri de făină
Mai întâi trebuie să faci o cremă. Lapte se toarnă într-o cratiță cu fund gros, se toarnă zahărul în ea și se fierbe. Se dizolvă făina într-o cantitate mică de lapte rece într-o bucată omogenă (fără bucăți), se diluează cu lapte fierbinte și se toarnă într-o cratiță cu lapte și zahăr. Gatiti-va la foc foarte mic, amestecand constant, pana la fierbere. Preparatul rece este complet rece. Loviți cu ușurință untul înmuiați și, în timp ce continuați să bateți, trepați treptat cremă în unt.
Tort glazura
Acest tort poate fi acoperit cu orice glazură de ciocolată. Dar vă sugerăm să folosiți reteta de glazură pe smântână.
- 50 g unt
- 3 linguri. linguri de cacao
- 2 linguri. linguri de smantana
- 3 linguri. linguri de zahăr
Se amestecă smântâna și zahărul, se pune un foc și se aduce la fierbere. Apoi adăugați untul și gătiți glazura până când se dizolvă uleiul.
concluzie
Umpleți crema cu mijlocul tortului de burete și acoperiți cu un vârf tăiat. Decorați tortul cu glazură de ciocolată și cireșe. Tortul trebuie pregătit în ajunul sărbătorii și pentru a fi bine înmuiat, nu îl puneți direct în frigider. Răciți tortul câteva ore înainte de sărbătoarea propusă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: