Despre cum să facem castraveți murate crocanți, am spus deja, și acum vă voi spune cum să închid pentru castraveți murați de iarnă. Iar iarna ... iarna vom bea muraturi, vom face vinaigrette, le vom adauga la pizza si pur si simplu cu cartofi prajiti sunt divin!
Deci, mergem la grădină, alege castraveți (sau cumpăra de pe piață), le-înmuiate timp de o oră, și totuși banca mea și usturoi pură (să ne amintim că, la fel ca terci cu ulei, usturoi castravete nu va strica). Mai mult decât de obicei: în partea de jos a băncii am pus mărar și usturoi, adăugați castraveți.
Pentru aluat este mai bine dacă castraveții sunt ușor îngroziți (dar nu vechi!). Apropo, de aceea îmi place exact pentru că nu este necesar să luați zilnic castraveți!
Și nu le pot alege zilnic din motive ideologice, pentru că eu:
- leneș leneș
- foarte ocupat cu lenea
- un fel și conștiincios leneș - bine se dovedește: castraveți doar născut, viața nu este văzut, soarele nu este încălzit de vânt nu sunt tratate cu amabilitate, roua nu este udat, iar eu le - că, și banca?!
Ingredientele
- castravete - 2 - 2,5 kg (depinde de dimensiunea și, prin urmare, de densitatea ambalajului);
- sare - 2 lingurițe. cu un deal mare;
- apă - 1 - 1,5 litri (depinde de mărimea castraveților și de densitatea ambalajului lor);
- mărar, usturoi, etc. condimente - la gust și disponibilitate
Metoda de preparare
În general, ușor zamaterevshie, în vârful de viață, castraveți pus într-un borcan, anterior tăierea sfaturi. Cel mai lung poate fi tăiat în jumătate. În partea de sus pune din nou o crenguță de mărar.
Turnăm două cu o lingură de cea mai obișnuită sare de masă mare.
Umpleți apa rece rece sub gât. De obicei, vărs direct apă de la robinet.
După aceea, "uita" de castraveții noștri timp de 3-4 zile. În acest moment vor fi în siguranță în stare acră, cu o spumă formată pe suprafață. De îndată ce procesul este finalizat și spuma se desprinde, puteți trece la a doua etapă. Apropo, în timpul acestei acțiuni, poate să curgă saramura. Pentru mine nu este înfricoșător: sticla de muraturi sunt pe dreapta mea pe grătar în baie, este încă totul se bucură de un duș de vară de pe stradă. Cei care nu au un suflet, sau va trebui să construiască urgent un duș, sau un substitut pentru bănci anumite feluri de mâncare, cum ar fi o tavă sau o placă. În general, opțiunile sunt multe: puteți pur și simplu se spală periodic podea sau pe altă suprafață, în cazul în care acestea sunt în picioare acolo, puteți face toate spală o dată la sfârșitul lucrării, niciodată nu pot fi spălate - cristale de sare usucă pentru a forma modelul original. Pe scurt, viața este doar atât de frumos și că nu ne dă dor, ceea ce face o alegere între o varietate de opțiuni.
Când castraveții se opresc rătăciți, este mai bine să le lași să rămână cel puțin încă 10-12 ore pentru asigurare. Ideea este că, dacă procesul nu a fost încă finalizat, băncile vor exploda după ceva timp.
Apropo, dacă uitați de ele pentru 2-3 zile, nu se va întâmpla nimic groaznic: castraveții devin mai acide. Dar nu puteți uita mai mult: se pot transforma într-o mizerie.
Dacă într-adevăr ați uitat de castraveți pentru o zi sau două, un mic film de forme de mucegai pe suprafață. E în regulă: îl scoatem cu o lingură și mararul se spală cu apă rece.
După aceea, totul este destul de simplu: turna saramura în oală, se adaugă aproximativ un sfert de cană de apă (în locul celui care a fost absorbit, evaporat, drenată), aduce la fierbere, și destul de rapidă, se toarnă înapoi în flacon, închideți capacul opărit anterior. Apropo, muratura va fi mai degrabă noroioasă și lipsită de simpatie, dar surprinzător de parfumată!
Apoi, ca întotdeauna, întoarcem băncile, le înfășurăm mai calde și le ținem timp de 10 până la 24 de ore, le punem în depozit și așteptăm cu nerăbdare iarnă.
Da, varza de varza, in general, simpla este simpla - trebuie sa faci un post, dar lenea, lenea .... 🙂 Shinkuete varză, un pic morcov pe torochku, se adauga sare dupa gust (ca salata proaspata de obicei. Apoi, toate acestea bine-bine ambalate într-o sticlă și se lasă băutura. Undeva în ziua strapunge varza la partea de jos a ceva, astfel încât aerul care iese este mai bine . de îndată ce spuma va înceta să iasă în evidență (în 3-5 zile, în funcție de temperatură) ia toate acestea într-un loc răcoros.
pentru că aveți cameră, puteți încerca să facă acest lucru: să se stabilească varza într-o sticlă mare și imediat suflece capacul de fier, făcându-l 3-4 gaura - prin ele va ieși spuma. Și la fel de bine pune acru. Într-o zi, pierdeți ceva. (Am un paie groasă pentru un cocktail în acest scop). Când încetează să mai joace, lăsați-o să stea cam în jur de o zi, apoi se toarnă găurile cu ceară.
Un Puer pur pur este o raritate. Lucrul este că nu există nici un fel special de ceai care să-i dea. mai mult
Astăzi vom lua în considerare cum să coaseți un cerb frumos de Anul Nou. Poate fi folosit atât ca cadou, cât și pentru decorarea unei vacanțe. mai mult
Bucatele de la picioarele de porc sunt o delicatesă reală! În primul rând, pentru că este delicios. În al doilea rând, ele nu sunt atât de ușor de cumpărat, pentru că. mai mult
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: