Funcțiile funcționale ale dieterului
(1) Un specialist cu studii medii secundare care are o pregătire specială în domeniul nutriției medicale și un certificat în specialitatea "dietetică" este numit în funcția de nutriționist.
2. Nurse dieta este de lucru sub îndrumarea unui dietetician.
3. Asistentul dietetic supraveghează activitatea unității alimentare și normele de igienă ale lucrătorilor din sectorul alimentar.
4. Asistenta dietetica trebuie:
a) să verifice calitatea produselor atunci când intră în depozit și în blocul alimentar; pentru a monitoriza stocarea corectă a stocurilor alimentare;
b) să pregătească zilnic, sub supravegherea unui dietetician și cu participarea managerului de producție, un meniu-layout (sau meniu-cerere) în conformitate cu lista de evidență și cu meniul sumar aprobat de Consiliul pentru Nutriție;
c) să monitorizeze corectitudinea depozitării produselor alimentare la prepararea vesela și la căsătoria produselor finite, pentru îndepărtarea unui eșantion de produse alimentare finite;
d) să controleze corectitudinea livrării alimentelor de la bucătărie la ramuri în conformitate cu "lista de distribuție";
e) exercitarea controlului: pentru starea sanitară a încăperilor bucătăriei, dozatoare, băuturi răcoritoare, inventar, ustensile, precum și pentru îndeplinirea normelor de igienă personală de către lucrătorii bucătăriei;
f) să organizeze și să participe personal la cursurile de conducere cu personalul medical mediu și lucrătorii din sectorul alimentar pe probleme de nutriție terapeutică;
g) să păstreze dosarele medicale;
h) să efectueze în timp util examinări medicale preventive ale lucrătorilor din unitatea de procesare a alimentelor, distribuind și cămilă și nu
să admită la lucru persoanele care nu au fost supuse unui examen medical preventiv și pacienții cu boli pustulare, intestinale, angina pectorală;
i) creșterea nivelului de pregătire profesională cel puțin o dată la 5 ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: