Sieful este o moluscă de cefalopod care emite o substanță colorantă maro. Împământați moluștele acestei specii în Oceanul Atlantic și sunt ținute mai ales în turmele mici. Corpul sepului este plat. Forma lui este ca un tort. Pentru gustul tău, sepiele de carne fiartă sunt foarte asemănătoare cu carnea de calmar. De obicei, mantia si tentaculele ei sunt folosite pentru mancare. În mușchii caracatiței se găsesc multe substanțe extractive care conferă o aromă deosebită farfuriei. Sieful este cea mai bogată sursă de proteine utile, precum și vitamine și microelemente. În țara noastră, crustacea poate fi achiziționată înghețată. Această delicată mare de mare este recomandată pentru prepararea de salate delicioase, supe și pizza.
Luați-vă rețeta
Spalati usor setea, indepartati pelicula neagra care le acopera. Tăiați fiecare șuncă de-a lungul spatelui. Scoateți un os lung din corpul fiecărei moluște, încercând să nu deteriorați sacul de cerneală. Țineți degetul, scoateți interiorul și sacul de cerneală. Apoi scoateți tentaculele.
Luați recipientul, toarnă în el două cesti de vin roșu uscat. Adăugați pe ea sepie de cerneală. Se amestecă.
Apoi tăiați seva în bucăți mici pe bordul tăiat. Pune-l în vin. Lăsați să marinați pentru noapte.
Sânele sunt cefalopode care trăiesc în apele Mării Mediterane și Oceanul Atlantic. Bucatele din acest fructe de mare sunt considerate nu numai originale și gustoase, ci și utile. Acest lucru se datorează faptului că în sepie conține până la 80% proteine și doar 1% grăsimi. Moluștele sunt foarte populare în bucătăria mediteraneană și sud-asiatică.
Dacă sepie trebuie să pregătească o gustare sau o salata, le elimina din coaja, în cazul în care al doilea curs, lăsați coajă, în timp ce de gătit dă un gust bogat. Se fierbe fructele de mare în apă fiartă sărată timp de aproximativ 30 de minute. După ce gătiți, aruncați într-o gură de sticlă tot lichidul.
Sânele umplute
Pentru a pregăti felul de mâncare, pregătiți 100 g de ciuperci proaspete, 500 g de sepie fiert. 2 cepe, 250 ml smântână 35%, 100 de grame de brânză tare 100, sare, condimente.
Șampiunele se clătesc și se mănâncă, se prăjește în ulei vegetal cu ceapă fin tăiată. Adăugați sare, adăugați condimente după gust. Branza de brânză pe o răzătoare mare, pusă pe ciuperci. Masa preparată sepie nafarshiruyte ciuperci, pus într-o tigaie unsă, se toarnă toată frisca, pune în cuptor timp de 15-20 minute. Serviți cu o farfurie laterală sub formă de orez fiert și felii proaspete de roșii.
Risotto cu sepie și cerneală
Pentru aceste preparate exotice iau 200 g orez prefiert cu bobul lung, sepie cântărind aproximativ 400 g, 8 ml de cerneală Scoica 2 cepe, 100 ml de vin alb sec, sare, condimente, bulion de pește litru, 50 ml de ulei de măsline nerafinat.
Într-o tigaie adâncă, uleiul de căldură, puneți ceapa în formă de cubuleț, prăjiți până când devine clar. Se dezghețați sepie dezgropat, curățați interiorul, tăiați în bucăți mici, adăugați la ceapă, prăjiți până la aur. Clătiți orezul, clătiți-l în apă sărată, puneți-l într-o tigaie cu fructe de mare, fierbeți, până când crupa a absorbit tot uleiul.
Sare, puneți condimentele dvs. preferate, turnați tot vinul, continuați să gătiți peste un foc mare până când lichidul se evaporă. Reduceți focul, introduceți cerneală, bulion (apă fiartă), astfel încât să acopere crupul cu aproximativ un centimetru. Acoperiți, gatiți până când orezul este gata. Serviți la masă într-o formă caldă, cu o salată de legume proaspete.
Piatra Belemnitei este o moluscula cefalopodă fosilă înstrăinată care a dispărut cu sute de milioane de ani în urmă. Astfel de pietre pot consta exclusiv din calcit minerale, dar pot fi înlocuite cu opal transparent.
În timpul existenței vieții pe pământ, multe specii de organisme vii au încetat să mai existe. Astfel de organisme includ molustele belemniți - nevertebrate cefalopode. Cu toate acestea, omul a fost capabil să studieze și să urmărească istoria dezvoltării lor prin rămășițe pietrificate care ajung la suprafață în diferite părți ale lumii.
Structura și compoziția pietrelor
Belemnites exista pe planetă de la Carbonifer până la Paleogene. Erau rude apropiate de calmar și sepie moderne și aveau de asemenea o pungă de cerneală. Diferența lor față de descendenții moderni a constat într-o structură specială a corpului. În particular, cochilia interioară avea trei secțiuni: tribuna, pilot și proostracom.
Corpurile moluștelor moarte s-au așezat pe fundul mării, unde constituenții lor solizi, și anume o formare conică puternică la capătul posterior al corpului, au fost supuși mineralizării. Mai târziu, locul rostra a fost complet ocupat de calcit minerale, care ar putea să păstreze forma cochiliei timp de 100-200 milioane de ani, din timpul vieții lor.
Belemniti au forma unui vârf de săgeată alungit, pentru care au primit o serie de alte nume, cum ar fi „Thunderbolt“, „Thunderbolt“ și „săgeata lui Perun“. Găsiți belemniții în acele locuri unde suprafața pământului este acoperită cu straturi de depozite sedimentare-marine mezozoice. Cel mai mare număr de pietre se găsește în argilele jurase negre. Fosilele de moluste străvechi pot avea o varietate de nuanțe de la cireșele de culoare gri până la cireșele negre și chiar de negru. În Australia se găsesc belemniți, fiind înlocuiți cu opale transparente.
Proprietățile magice ale pietrelor
În antichitate, belemniții erau creditați cu multe proprietăți magice diferite. Se credea că sunt capabili să facă fulgere din case și să neutralizeze veninul șarpelui. Și astăzi există oameni care oferă pentru a trata psoriazisul, impotența și rănile cu ajutorul pudrei belemnite. Au existat și încercări de a purta belemnite pe corp ca agent de protecție și amulet, precum și o sursă de energie vitală și forță interioară. Astrologii oferă, de asemenea, vechi fosile cu o mulțime de proprietăți utile, iar izoelecii cred că această piatră este cea mai potrivită pentru oamenii născuți într-o furtună.
Credeți în proprietățile magice ale belemniților sau nu, toată lumea decide pentru sine. Dar trebuie să spun că medicina științifică nu știe nimic despre capacitatea belemniților de a scăpa de diferite boli. Cu toate acestea, costul unor pietre este comparabil cu prețurile pentru cele mai scumpe pietre prețioase, iar cererea pentru bijuterii cu această piatră nu scade până în ziua de azi.
Cernelurile pot fi de asemenea achiziționate în pachet. Acestea sunt concepute pentru utilizare unică.
Dezghețați seva mai bine în apă rece, apoi clătiți-o într-una curgătoare.
Pentru a tăia sepiele și a nu vărsa cerneala, sunt necesare următoarele reguli:
1) Așezați setea pe suprafața de lucru și folosiți un cuțit pentru a separa capul.
2) Tentacles tăiat chiar la ochi, dar astfel încât acestea să rămână conectate una cu alta printr-un inel subțire.
3) Degetele se strânge și se îndepărtează părțile tari ale aparatului de mestecat.
4) Taiați sacul trunchiului deasupra părții superioare, întunecate a spatelui, cu o incizie longitudinală a cuțitului.
5) Împingeți ușor marginile tăieturii pentru a scoate carcasa, care se numește manta. În partea din spate, o parte îngustă a corpului sepie este o pungă strălucitoare de cerneală.
6) Introduceți degetul mare în manta și separați ușor interiorul fără a deteriora punga de cerneală.
7) Strângeți ușor cerneala, apăsând încet punga cu degetul mare și degetul mare.
8) Scoateți pielea din sacul de trunchi cu degetele și clătiți-o bine sub un curent de apă rece.
Articole similare
-
Cum să gătești syrniki - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, rețete foto - culinare
-
Cum să pregătiți o salată cu fenicul - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
Trimiteți-le prietenilor: