Vă aducem la cunoștință rețeta pentru pregătirea unei băuturi arsenice foarte utile de lapte acru - matsuna.
Matsun - numele armeana, iaurt - Georgia,,, bautura nationala de lapte vechi, ocupă o mare parte din dieta popoarelor din Caucaz, fierte foarte ușor și este incredibil de util. Aceasta este baza pentru multe alte feluri de mancare, sosuri, băuturi, sosuri și deserturi. Se pregătește să rapid și ușor din aproape orice lapte integral - vacă, capră, bivol, oaie, cămilă, etc. Pentru a matsun transformat gros și gustos, laptele ar trebui să fie real, gras și proaspete.
Matsun un pic diferit de iaurt obișnuit ca și consistență, gust, și prin modul de preparare. Principalul lucru este de a respecta regimul de temperatură. Laptele este fermentat de bacterii - bulionul bulgar și streptococii lactici. Pentru prima plămadă abordarea de obicei, magazin smântână fermentate, acru, nici acasă și nici smântână proaspătă, și atunci trebuie să lăsați în frigider pentru o parte din băutura finită pentru plămadă ulterioară a unui nou partid.
Ingredientele
1 L de lapte integral
100-150 g matsun, matzoni sau smântână.
Rețeta pentru gătit
1. Turnați laptele într-un recipient adecvat și preîncălziți-l până la punctul de fierbere, dar nu fierbeți până la aproximativ 80 ° C.
2. Apoi se răcește la aproximativ 40-45 ° C, astfel încât temperatura să poată tolera degetul mic.
3. Pornirea - matsun, matsoni sau smantana amestecata cu lapte cald in proportii egale, se adauga la laptele cald, se amesteca bine, poate fi turnat peste borcane de sticla sau vase de lut si inchise cu capace.
4. Împingeți tigaia sau borcanele într-o pătură caldă, prosop și lăsați-o câteva ore, de preferință - peste noapte.
5. După câteva ore sau dimineața, puneți băutura gata preparată în frigider.
Un bun matzun este obținut când, după răcire, există o lingură în el!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: