Uleiul pentru gust și valoare nutritivă este unul dintre liderii printre ciuperci. Există multe rețete cu aceste ciuperci utile, pot fi gătite separat sau cu alte ingrediente - carne, legume, verdețuri. Iar combinația de unt și cartofi a devenit mult timp un clasic și unul dintre cele mai populare printre iubitorii de ciuperci.
Chiar și die-hard cei care consumă carne nu vor refuza să guste cartofii prăjiți parfumate cu ciuperci roz, deoarece o astfel de combinație este, în sine, un foarte consistent și feluri de mâncare de cartofi cu ciuperci s-ar putea să fie bine, nu numai garnitura, dar, de asemenea, un fel de mancare separat. Pentru a face un ulei cu cartofi, nu trebuie să fiți bucătar profesionist.
Pregătirea produselor
Ciupercile își au numele pentru o suprafață lucioasă, uleioasă, care nu este ușor curățată de praf, nisip, frunze uscate și ramuri. Pentru a scăpa complet de ulei de murdărie, trebuie să scoateți din acestea un film care poate da un gust neplăcut și atunci când prăjiți beți în tigaie.
Să luăm în considerare procesul de pregătire în detaliu:
- ciuperci pentru a rezolva, a scăpa de specimene viermi și putred, spălare și uscat;
- Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați filmul subțire de pe suprafață;
- clătiți în pelvis, schimbând de mai multe ori apa;
- Înainte de a găti orice fel de vas, uleiul trebuie să fie fiert, astfel încât toate substanțele nocive să intre în apă;
- ciuperci se toarnă apă rece și se aduce la fierbere, se scurge de apă și se umple cu apă ușor sărată și câteva picături de suc de lămâie, care ciupercile se va fierbe timp de 30 minute.
Ce să gătești?
Untul și cartofii nu sunt numai prăjiți într-o tigaie, pot fi, de asemenea, puse în smântână, se coace în cuptor, se utilizează pentru gătit cu o multitudine și aerogrill. Toate rețetele se disting prin simplitatea și disponibilitatea ingredientelor. Să ne ocupăm de cele mai populare și delicioase feluri de mâncare din aceste două produse.
Ulei uleios cu cartofi
Se pare că poate fi mai simplu decât cartofii prăjiți? Într-adevăr, acest fel de mâncare a câștigat o popularitate atât de mare, nu numai din cauza calităților gustului, ci și a simplității sale în gătit. Dar peste tot există nuanțe.
Fry cartofi cu ciuperci pot fi în diferite tigai sau audio, în unt sau ulei vegetal, untură, fără ingrediente suplimentare sau cu ceapă, usturoi, morcovi și alte legume. Ciupercile sunt pre-fierte sau imediat trimise la o tigaie.
Pentru prepararea cartofilor cu ulei, cea mai simplă rețetă va necesita următoarele ingrediente:
- 0,5 kg cartofi;
- 350 grame de ulei;
- 1 cap de ceapa;
- Ulei pentru prăjire (cremă, legume sau ambele în proporții egale);
- condimente pentru gust.
- Ciuperci de preparat - clătiți, uscați bine, îndepărtați pelicula din pălării, clătiți-o din nou și lăsați-o până se usucă complet.
- Se fierbe în apă sărată timp de 20-30 minute, puteți începe imediat să frigeți, dar este mai bine să petreceți puțin timp, lăsați toate substanțele nocive să intre în apă.
- Se taie ovazul fiert si uscat in bucati de dimensiuni medii; Dacă ciupercile sunt miniatură, lăsați-le întregi, mai gustoase și mai apetisante.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și aruncați ciuperci în ea, prăjiți până se evaporă umezeala.
- Grind ceapa, jumătăți de inele sau cuburi, și se adaugă la lapte, se prăjește pentru încă 5 minute.
- Într-o tavă separată de prăjire, se prăjește cartofii tăiați cu felii alungite până se pregătește.
- Combinati cartofii cu ulei si caldura 3-4 minute.
În multivariatul
Poți să prăjești o oile de prăjit nu numai într-o tigaie, ci și într-o multivarcă. Mai întâi se prăjește în uleiurile vegetale pre-gătite și ciuperci tăiate în "Hot", apoi se adaugă ceapa cu cartofi tăiați subțire și se fierbe timp de 12-15 minute. De asemenea, puteți utiliza modul "Coacere".
De asemenea, în multivarker puteți stinge ciupercile cu cartofi și smântână, folosind modul adecvat.
În cuptorul din cartofi și zară se pregătesc caserole delicioase sub o crustă de brânză de aur, mâncăruri de ciuperci fierte în ghivece, prăjite. Toate rețetele sunt simple de pregătit și nu necesită o prezență constantă în bucătărie. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite nu numai pentru o sărbătoare de familie, ci și pentru o prezentare solemnă la masa festivă.
Cartă de cartofi și ciuperci
- 1 kilogram de cartofi;
- 400 grame de ulei;
- 1 cap de ceapa;
- 100 ml de smântână;
- 50 ml cremă;
- 30 de grame de unt;
- un sfert de pahar de parmezan ras (poate fi inlocuit cu orice brânză tare, de exemplu, olandeză);
- condimente.
- Se fierb cartofii până se fierbe și se amestecă cu adaos de 20 de grame de unt.
- Uleios pentru a curăța și fierbe timp de 20 de minute, se scurge apa, ciupercile să se usuce și se prăjește în ulei rămas până la o crustă roșie.
- Adăugați un amestec de smântână și smântână cu ciupercile, amestecați și combinați cu cartofi piure.
- Puneți masa de cartofi-ciuperci care rezultă într-o matriță, care a fost deja uleită, presărată cu parmezan.
- Coaceți timp de 25 de minute până la o crustă de adăpare a gurii, la 200 de grade.
O altă metodă utilă de a găti cartofii cu ulei. Puteți să le stingeți pe aragaz sau în cuptor, în orice caz, adăugați smântână în farfurie, pre-gătiți ciupercile și apoi dezactivați mut.
Gatiti vasele intr-o tigaie sub capac, in cuptorul gatit in ghivece, acoperite si cu un capac. În plus, fierte pot fi adăugate absolut orice legume, verdeață, carne, pasta de tomate sau sos.
Uleiul gătit în smântână cu cartofi
- 600 de grame de ulei;
- 1 kilogram de cartofi;
- 2 capete de ceapa;
- 200 de grame de smântână;
- 1 pahar de smântână;
- 1,5 linguri de făină;
- ulei pentru prăjire, condimente.
- Scoateți uleiul din filme, clătiți și fierbeți timp de 20 de minute.
- Ceapa tocată mărunt, prăjită cu ciuperci în ulei până la fiert.
- Într-o tavă separată de prăjire cartofii se prăjește până la jumătate gătite.
- Trimiteți făina către ciuperci și prăjiți timp de 1 minut.
- Combinati ciupercile si cartofii, sezonati cu condimente si turnati un amestec de smantana si smantana.
- Se toarna la foc mic pana cand sosul se ingroasa.
Secretele și trucurile de gătit
Ciupercile grase sunt foarte utile, care, dacă sunt pregătite corespunzător, vor fi de mare folos pentru organism. Dar trebuie să știți câteva reguli pentru prelucrarea acestor locuitori forestieri:
- Uleiurile au un capac foarte alunecos, care este dificil de curățat de nisip și praf, deci este imperativ să se desprindă capacul. Acest lucru este mai ușor dacă ciupercile sunt uscate; ciupercile pre-spălate trebuie să fie uscate în aer și umezite cu un șervețel de hârtie.
- Ciupercile culorau pielea într-o culoare închisă, astfel încât atunci când se manipulează este necesar să se pună pe mănuși sau după curățare pentru a trata pielea cu suc de lamaie.
- Uleiul absorb în sine substanțe și toxine dăunătoare. Prin urmare, în orice caz, este imposibil de a le colecta in apropiere de Autostrăzi, combinatele chimice și alte locuri pentru mediu „murdare“, și înainte de a pregăti orice produs alimentar este mai bine să fiarbă în două ape. Prima apă care se scurge după fierbere și gătiți a doua oară timp de 20-25 de minute.
- Pentru feluri de mâncare din cartofi și oleori nu este nevoie să folosiți un număr mare de mirodenii, suficientă sare și piper, pentru fursecuri din smântână sau cremă folosiți și nucșoară.
- Pentru a taia cartofii nu s-au întunecat, așteptând rândul lor, se toarnă apă rece.
- În procesul de cartofi pentru prăjit este o mulțime de stropi de grăsime, care nu sa întâmplat, pene de cartofi trebuie sa uscat complet înainte de a trimite în ulei fierbinte, iar uleiul se toarnă un pic de sare, care va absorbi excesul de umiditate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: